Boeuf Brésilien Stroganoff

Ce Stroganoff de bœuf brésilien est l’un de mes aliments gastronomiques préférés du Brésil. J’espère qu’il deviendra le vôtre aussi!

Ce Bœuf Stroganoff brésilien rappelle tant de merveilleux souvenirs de mon enfance. J’ai grandi en mangeant ce plat dans la cuisine de ma mère. Ma mère allait tous les jours au marché pour acheter des aliments frais et préparait le déjeuner et le dîner six jours par semaine. Un repas typique comprenait du riz et des haricots ainsi que des protéines animales ou de poisson, des légumes de saison et une salade. Le dimanche, elle servait généralement des spaghettis avec du poulet rôti et de la salade, et de temps en temps, ce Stroganoff de bœuf brésilien. C’était un plat d’occasion spéciale et ne servait généralement pas plus d’une fois par mois. C’était mon préféré, je la suppliais régulièrement de le faire plus souvent, mais elle me disait toujours: est-ce ton anniversaire? Noël? Elle voulait vraiment s’assurer que nous mangions une alimentation saine et que nous conservions certains plats pour des occasions spéciales.

Je ne sais pas si c’est parce que nous n’avons été autorisés à manger cela que lors d’occasions spéciales, ou parce que c’est un réconfort brésilien décadent, mais je considérerai toujours ce Stroganoff de Bœuf brésilien comme mon repas gastronomique ultime de l’enfance!

Un peu sur l’histoire de ce plat. Le bœuf Stroganoff est un plat russe de morceaux de bœuf sautés servis dans une sauce à la smetana (crème sure). Depuis son origine en Russie au milieu du XIXe siècle, il est devenu populaire dans le monde entier, avec de nombreuses variantes de la recette originale. Cette recette remplace la crème épaisse et le ketchup, pour la crème sure et la moutarde utilisées dans la recette russe. Personnellement, je préfère cette version car mon palais n’apprécie pas les moutardes fortes comme le Dijon.

J’espère que vous apprécierez notre version de Bœuf Stroganoff Brésilien et qu’elle apportera beaucoup de confort et de joie à votre palais!

Notes des cuisiniers: Tout steak tendre coupé comme un faux-filet, une surlonge ou un cintre peut être utilisé à la place du filet. Les Brésiliens servent du Stroganoff de bœuf avec du riz blanc et des croustilles, car ils sont parfaits pour tremper. Vous pouvez également servir ce plat avec votre légume préféré. Amusez-vous bien!