- Avez-vous cuit du pain sans four? Non, eh bien, faisons ces muffins anglais végétaliens faciles! Tout ce dont ils ont besoin est une poêle et ce que vous obtenez est un pain croustillant doré légèrement moelleux qui est doux et humide de l’intérieur.
- Muffins Anglais Végétaliens Faciles
- Ingrédients
- Entrée
- Pâte
- Instructions
- Démarreur
- Pâte
- Notes
Avez-vous cuit du pain sans four? Non, eh bien, faisons ces muffins anglais végétaliens faciles! Tout ce dont ils ont besoin est une poêle et ce que vous obtenez est un pain croustillant doré légèrement moelleux qui est doux et humide de l’intérieur.
Muffins anglais garnis d’avocat écrasé et d’œufs pochés!
Les muffins anglais sont des pains plats au levain de levure cuits sur une plaque chauffante. Je suis tombé sur eux pendant notre séjour aux États-Unis. Ils sont utilisés pour faire une variété de sandwichs pour le petit-déjeuner et sont apparemment le pain de choix pour les Bénédictins aux œufs, selon WIKIPEDIA. Mais nous avons grandi pour les aimer car ils sont EXCELLENTS grillés! Enduits de beurre et peut-être de confiture, ce sont les MEILLEURS toasts que vous auriez mangés!
Cette recette du KITCHN est assez simple même si elle nécessite une entrée et une levée du jour au lendemain. De quoi effrayer les boulangers débutants. Mais n’ayez vraiment pas peur! Le démarreur est un travail de cinq minutes, puis vous le laissez à la levure pour faire son travail tranquillement pendant un certain temps. Plus l’entrée est longue, meilleure sera la saveur de vos muffins anglais. Cela dit, vous pouvez l’utiliser pour la pâte après une heure.
J’ai utilisé de la levure active sèche ici comme je le fais pour tous mes pains. Un petit paquet de cela avec quelques ingrédients de base du garde-manger est tout ce dont vous avez besoin pour ces muffins.
Je voulais les rendre sans produits laitiers, donc utiliser du lait de soja et de l’huile d’olive. Mais allez-y et utilisez plutôt du lait ordinaire et du beurre fondu. Ils sortiront tout aussi bien.
Si vous avez préparé l’entrée le matin, venez le soir, préparez la pâte et laissez lever une nuit au réfrigérateur. Venez le matin, sortez cette poêle et préparez du pain frais en quelques minutes! Vous obtenez des muffins moelleux et moelleux minutes…It ça marche, je te le promets.
Cette pâte reste bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous ne voulez pas attendre un jour? Pas de problème! Ajoutez l’entrée pétillante pour faire la pâte et utilisez la pâte le jour même où elle est doublée. La saveur sera plus douce, mais toujours très bonne!
C’est une recette merveilleuse à préparer pour le week-end pour ce brunch paresseux que vous aimez. Conservez les restes de muffins anglais au réfrigérateur et préparez-vous pour les toasts les plus délicieux ou les sandwichs rapides du petit-déjeuner le matin en semaine.
Alors mettez vos craintes de cuisson du pain de côté et donnez une chance à ces délicieux muffins anglais végétaliens faciles et délicieux. Je parie que vous les aimerez!
Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir. J’aimerais avoir de vos nouvelles! Merci de me taguer sur Instagram @tashasartisanfoods, en utilisant le hashtag #tashasartisanfoods. Vous pouvez aussi ME SUIVRE sur INSTAGRAM, PINTEREST pour des recettes plus fabuleuses !
Muffins Anglais Végétaliens Faciles
Portions: 12 muffins
Calories:
Auteur: Natasha Minocha
Ingrédients
Entrée
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 c. à thé de levure sèche active
Pâte
- 1 tasse de lait de soja, nature, vous pouvez utiliser n’importe quel lait de votre choix.
- 1 cuillère à café de levure active sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Vous pouvez utiliser du beurre fondu.
- 1 c. à thé de sel
- 1,5 tasse de farine complète
- 1,5 tasse de farine tout usage Il se peut que vous ayez besoin d’une autre 1/2 tasse de farine pendant le pétrissage.
- 3-4 c. à soupe de Semoule de maïs / Sooji / Semoule Pour la plaque de cuisson
- 1-2 c. à soupe d’Huile / beurre Pour la poêle
Instructions
Démarreur
-
Mélanger l’eau, la farine et la levure dans un petit bol, jusqu’à consistance lisse.
-
Couvrir le bol et mettre dans un coin chaud pendant 1 à 12 heures. Le démarreur deviendra pétillant et doublera de volume. Plus vous laissez reposer l’entrée longtemps, meilleure est la saveur des muffins anglais. **
Pâte
-
Dans le bol de votre batteur sur socle ou grand bol, mélanger le lait et la levure. Gratter dans le démarreur et bien fouetter pour combiner le tout.
-
Incorporer le sucre, l’huile d’olive / beurre, le sel et 3 tasses de farine, jusqu’à obtenir une pâte rugueuse.
-
Avec un crochet à pâte sur votre batteur sur socle, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Cela m’a pris environ 10 minutes. Ajoutez de la farine supplémentaire si la pâte est très collante. J’avais besoin d’ajouter environ 1/2 tasse de plus. La pâte est prête lorsqu’elle est réunie en une boule lisse et molle. Il sera collant au toucher mais pas trop collant.
-
Vous pouvez également pétrir cette pâte à la main, sur une surface bien farinée. La pâte est très collante pour commencer, mais elle se réunit bien lors du pétrissage.
-
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Cette pâte peut rester au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, selon la recette originale. ***
-
Tournez la pâte sur une surface bien farinée et coupez-la en 12 morceaux égaux. Rouler en boules. Et déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule de maïs / sooji / semoule. Saupoudrer les dessus avec un peu plus de semoule de maïs / sooji / semoule.
-
Placez le plateau dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de taille, généralement de 1 à 1,5 heure. Les miens étaient vraiment gonflés en 30 minutes.
-
Chauffer une poêle / faire sauter à feu moyen. Badigeonner d’huile / beurre et déposer délicatement les rouleaux 3-4 à la fois sur la poêle. Cuire jusqu’à ce que le fond des muffins soit doré pendant 6 à 7 minutes. Retournez soigneusement et faites cuire de l’autre côté pendant encore 6 à 7 minutes.
-
Veuillez ajuster la chaleur si vos muffins brunissent trop ou trop vite. Vous pouvez également finir ces muffins dans un four préchauffé à 180C.
-
Couper le muffin horizontalement, manger chaud et frais, badigeonné de beurre. Ceux-ci sont EXCELLENTS grillés et se conservent bien au réfrigérateur pendant 5-6 jours. Amusez-vous bien!!
Notes
Cette recette a été adaptée du KITCHN. ** Vous pouvez utiliser le démarreur pour faire la pâte après une heure, à condition qu’elle soit pétillante et qu’elle ait doublé en vrac. *** Vous pouvez utiliser la pâte le même jour, après son doublement, en environ 1 à 1,5 heure.
