Travaillant si souvent avec des personnes souffrant d’intolérance alimentaire, l’une des plaintes les plus courantes que les clients me font est « Je ne peux pas avoir de riz, ça me gonfle ».
Mais est-ce vraiment le riz qui vous fait gonfler, ou est-ce que c’est autre chose qui provoque ce sentiment? Et pourquoi le riz pourrait-il être une meilleure option que vous ne le pensiez?
Tout d’abord, le riz est une graine d’une plante et est peu transformé. Il existe de nombreux types de riz différents, mais tous sont considérés comme « peu allergènes ». Cela signifie que la probabilité que le riz provoque une intolérance ou une allergie est incroyablement faible.
Voici trois autres choses qui contribuent peut-être à cette sensation de ballonnement, au lieu du riz:
FODMAPs
Les aliments riches en FODMAP provoquent généralement des ballonnements, en raison de la fermentation qui peut être déclenchée dans notre intestin. Les aliments riches en FODMAP comprennent des choses comme l’oignon, l’ail. Et quand on y pense, de nombreux plats à base de riz sont servis avec des garnitures riches en ces aliments – que ce soit un sauté, un curry ou autre chose.
Produits chimiques alimentaires
Similaires aux FODMAPs ci-dessus, les produits chimiques alimentaires naturels peuvent également déclencher des ballonnements. Les salicylates et les amines sont les types les plus courants, et encore une fois, les repas à base de riz sont souvent servis avec d’autres aliments riches en ces composés. Pensez à une sauce au curry riche ou à un sauté épicé; plus une sauce est savoureuse, plus ces produits chimiques alimentaires sont probablement présents.
Le portionnement est-il correct ?
Souvent, lorsque vous mangez des plats de riz, il peut y avoir une pléthore de nourriture, avec des portions plus grandes que nécessaire de tout, y compris le riz servi. Visez (pour la plupart des gens) une portion de riz de la taille d’un poing, une protéine de la taille d’une paume et deux mains en forme de tasse de légumes ou de salade comme guide pour un repas bien équilibré.
Êtes-vous gonflé.. ou tout simplement plein?
Après avoir mangé, votre estomac devrait être relativement plein. Il ne doit pas être plat sur le modèle Insta; une petite distension est normale en raison de la majeure partie de la fibre consommée. Si vous êtes tellement gonflée que vous avez l’air enceinte de 6 mois, c’est une autre histoire (et le numéro 1 ou 2 ci-dessus peut jouer un rôle). Mais le plus souvent, si nous ne sommes pas habitués ou si nous nous sentons mal à l’aise à l’idée de ce niveau de « satisfaction », où nous ne chercherons pas quelque chose à grignoter dans les prochaines heures, comme c’était encore le cas du déjeuner.
Alors, comment incorporez-vous plus de grains entiers, comme le riz, dans votre alimentation (sachant maintenant que ce n’est probablement pas le riz qui vous gonfle!)? Heureusement, le riz est un placard polyvalent, rapide et facile à cuisiner. Je suis un grand fan des tasses rapides de riz au micro–ondes SunRice – la variété de riz brun est ma préférée et change absolument la donne en matière d’organisation, car vous aurez vos grains entiers pour votre repas triés en seulement 40 secondes. De plus, la nouvelle gamme SuperGrains de SunRice est un mélange haut de gamme d’autres céréales, ce qui facilite encore plus l’obtention de cette variété de 30 aliments végétaux tout au long de la semaine!
Le riz est un aliment sain et pratique essentiel à tout régime alimentaire. Si je suis après un repas pour être prêt en moins de 5 minutes, prendre une tasse rapide SuperGrains et la servir avec une salade mixte pré hachée (de la plupart des supermarchés), une boîte de thon et un filet d’huile d’olive extra vierge est un moyen savoureux et pratique d’aller.
Comme vous pouvez le voir, le riz n’est pas seulement un accompagnement; manger du riz vous aide à obtenir beaucoup d’autres choses saines – y compris des légumes, des fibres et des antioxydants.
N’oubliez pas de partager vos créations de riz sur insta en taguant @sunrice et #riceandsimple !
Veuillez noter que de temps en temps, je travaille avec des entreprises dont les produits que j’aime, pour aider à faire passer le mot d’une bonne nutrition, de bons moments et comment être votre moi le plus sain. Je ne travaille jamais qu’avec des entreprises qui correspondent à ma philosophie.
