La salsa fraîche est rapide et facile à préparer à la maison. Mais saviez-vous qu’il est aussi incroyablement polyvalent? Non seulement vous pouvez mettre de la salsa dans ou sur n’importe quoi — œufs, tacos, salades, frites — vous pouvez également la préparer avec à peu près n’importe quoi. Avec les produits de l’été qui battent leur plein, je ne me laisse pas limiter à faire de la salsa avec seulement des tomates. Il existe tout un monde de salsas non à la tomate, et voici quelques directives faciles pour la préparer.
Conseils pour faire de la Salsa sans Tomates
1. Commencez par quelque chose de sucré et de texture douce: j’adore utiliser des mangues, des pêches, des cerises ou même de l’ananas.
2. Ajoutez quelque chose de croquant et de doux: Pour cet élément, j’utilise généralement un poivron ou un concombre, selon ce que j’ai sous la main.
3. Mélangez quelque chose d’épicé: Vous pouvez choisir d’utiliser à peu près n’importe quel piment que vous aimez: jalapeño, serrano, scotch bonnet ou habanero.
4. Ajouter un peu d’oignon: Cela peut être de l’oignon rouge, de l’échalote, des oignons verts ou même des oignons doux. Assurez-vous simplement de les couper en dés assez petits.
5. N’oubliez pas l’acide: Mon go-to ici est le jus de citron vert, mais vous pouvez utiliser du vinaigre ou un autre jus d’agrumes pour mélanger les choses.
6. Complétez avec des herbes: J’adore la coriandre dans ma salsa, mais il y a beaucoup de gens qui ne le font pas.N’hésitez pas à utiliser du persil ou même du basilic pour une saveur unique.
7. Terminez avec du sel: Ajoutez du sel à la toute fin et ajustez-le à votre goût personnel.
Les salsas fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours et utilisées de différentes manières (Tacos au Tofu à la bière et Salsa à la mangue, pour commencer). Cette recette de salsa à la pêche est l’une de mes préférées, et elle est excellente en plus de votre hamburger végétarien préféré. Les possibilités sont infinies !
Sweet & Salsa épicée à la pêche
Utilisez cette salsa sucrée et épicée pour garnir des hamburgers végétariens, des tacos ou des salades – ou mangez simplement avec des chips de tortilla!
Durée totale: 20 minutes
Portions: 2 1/2 à 3 tasses
Auteur: Oh Mes légumes
Ingrédients
- 1 1/2 pêches fraîches moyennes coupées en petits dés
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 1 échalote émincée
- 1 piment serrano émincé (graines et côtes enlevées pour une saveur plus douce)
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
- Sel au goût
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients sauf le sel dans un bol de taille moyenne et laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Salez au goût, servez et dégustez!
Notes
La salsa peut être réfrigérée jusqu’à 2 jours.
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