CONFITURE DE RHUBARBE AUX FRAISES FACILE

Pompez la confiture!

J’adore manger des produits de saison. À peu près tous les fruits et légumes que vous pouvez nommer sont beaucoup plus frais et délicieux lorsqu’ils sortent de l’usine que lorsqu’ils sont assis sur un camion depuis des semaines. Et chaque nouvelle récolte qui arrive, des asperges au printemps à la courge à glands à l’automne, est comme une petite fête à célébrer.

Il n’y a pas beaucoup de produits saisonniers en avril, mais une plante qui arrive déjà comme gangbusters est la rhubarbe. C’est génial pour les tartes, bien sûr – en fait, son surnom est « plante à tarte » – mais cela fait aussi de la confiture formidable.

Le fait est que peu de gens en font de la confiture, parce qu’ils pensent que c’est trop difficile à faire. Ils imaginent une scène d’un film de l’ère de la dépression, avec des pots bouillonnants et des pots stérilisés et une agitation et une étanchéité frénétiques, et ils pensent: « Oubliez ça! C’est plus facile d’acheter les trucs sacrément! »

Mais c’est juste parce qu’ils ne connaissent pas ma formule magique pour faire de la confiture facilement. Pas de bains d’eau, pas de conserves sous pression, pas d’ingrédients compliqués. Tout ce dont vous avez besoin est l’ingrédient secret: le Jell-o. Le Jell-o aux fraises, bien sûr, car la rhubarbe et les fraises sont les meilleurs bourgeons.

Il vous suffit de faire bouillir la rhubarbe et le sucre, puis d’incorporer le Jell-o, tout droit sorti du paquet. Versez ensuite le mélange directement dans un récipient allant au congélateur, et vous pourrez conserver une délicieuse saveur printanière jusqu’à l’automne.

Confiture facile de Rhubarbe aux fraises

INGRÉDIENTS
5 tasses de Rhubarbe fraîche ou congelée
1 tasse de sucre
1 boîte de gelée de fraises
½ tasse d’eau

MODE D’EMPLOI

Dans une casserole, mélanger la rhubarbe, le sucre et l’eau et porter à ébullition.

Lorsque le mélange atteint l’ébullition, retirer du feu et ajouter les cristaux de jello. Mélanger jusqu’à ce que tous les cristaux soient dissous.

Placer dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à 6 mois ou au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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Corey, Darryl, Big D & Little D