Un accompagnement estival rapide qui est plein de nutrition, faible en calories et peut être utilisé pour remplacer les glucides pour le dîner.
Avez-vous déjà cuisiné avec de la courge bébé? C’est un type de courge d’été, de taille mini. Ils ont l’air super mignons, n’est-ce pas?
Si vous vous demandez comment cuisiner avec de la courge bébé, la meilleure réponse pour les rôtir. Leur texture est semblable à celle de la courge d’été typique: tendre et juteuse avec une peau fine. La seule préparation requise est d’enlever les tiges dures avant la torréfaction.
Dans cette recette, j’utilise une petite quantité de sauce soja et de cassonade pour aider à la caramélisation. Nous savons tous que nous devons garder la surface des légumes au sec, afin de pouvoir les rôtir correctement au lieu de les cuire à la vapeur. Dans ce cas, nous utilisons la quantité minimale de liquide, de sorte qu’il s’évapore rapidement sans empêcher la courge de craquer.
À la fin, j’ai saupoudré un mélange de poivrons rouges japonais (Shichimi togarashi) sur le dessus. Le mélange de poivrons contient sept ingrédients: piment rouge grossièrement moulu, poivre sansho, zeste d’orange rôti, graine de sésame noir, graine de sésame blanc, graine de chanvre, gingembre moulu et algues grillées. Il ajoute une belle touche à la courge et les rend encore plus savoureuses. Si vous obtenez une bouteille de ce mélange de poivrons, vous pouvez le saupoudrer sur pratiquement n’importe quoi: frites, poulet frit, soupe de nouilles, autres légumes rôtis, salade, etc.
Pour créer un dîner rapide, vous pouvez rôtir ces courges avec un saumon glacé à la sauce soja au miel ou des cuisses de poulet cuites au four à 5 ingrédients. Ces deux plats principaux nécessitent une température de four légèrement plus élevée (425 F), mais la courge ira très bien. Vous pouvez terminer la préparation en 10 minutes et votre dîner sera prêt en 30.
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Courge de bébé rôtie
Un plat d’accompagnement estival rapide qui est plein de nutrition, faible en calories et peut être utilisé pour remplacer les glucides pour le dîner.
Auteur:Maggie Zhu
Cours: Côté
Cuisine: Chinois
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
- 1 sachet (2 livres) de courge bébé, tiges enlevées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
- 1/2 cuillère à café de cassonade
- Mélange de poivrons rouges japonais (Shichimi togarashi) (facultatif)
Instructions
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Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
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Séchez la courge bébé avec une serviette en papier. Transférer dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le sel, la sauce soja et la cassonade. Mélanger avec une paire de pinces jusqu’à ce que la courge soit uniformément enrobée. Transférer sur la plaque à pâtisserie. Déplacez la plus grande courge sur les bords / bords de la plaque à pâtisserie. Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre eux, afin qu’ils ne soient pas cuits à la vapeur et qu’ils soient bien croquants. Cuire au four pendant 15 minutes. Retournez, puis faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit carbonisée et que l’intérieur devienne tendre.
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Servir chaud ou à température ambiante.
Nutrition
Portion: 233g, Calories: 75kcal, Glucides: 9,3 g, Protéines: 2.4g, Fat: 4.1g, Saturated Fat: 0.7g, Sodium: 228mg, Potassium: 507mg, Fiber: 2.3g, Sugar: 8.4g, Vitamin A: 350IU, Vitamin C: 60.2mg, Calcium: 50mg, Iron: 1.1mg
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