Crêpes d’Épeautre Végétaliennes

Crêpes d’épeautre végétaliennes légères et moelleuses. Grains entiers, sans sucre & simple, mais aussi super savoureux et satisfaisant. Rapide à faire aussi!

Vous voulez donc commencer votre journée avec une grosse pile de délicieuses crêpes, mais vous ne voulez pas non plus sauter complètement du train sain?

Je t’ai eu! Ces crêpes à l’épeautre végétaliennes sont végétaliennes, sans sucre et faites avec de la farine d’épeautre saine et de noisette. Ils se trouvent également être super légers et moelleux, dorés, délicieux et confortables d’une manière que seules les crêpes peuvent l’être.

Aller à:

• Comment faire des crêpes d’épeautre végétaliennes moelleuses
• Quand retourner une crêpe
• Conseils de réussite
• Que servir avec des crêpes d’épeautre
• Mélanges de crêpes
• Faim de plus?
• Recipe Recette

Ces crêpes contiennent 5 grammes de protéines dans une seule crêpe et peuvent être vraiment saines si vous les garnissez de garnitures plus saines comme des fruits frais et du yogourt sans produits laitiers non sucrés, ou si vous pouvez tout faire comme moi et les noyer dans du sirop d’érable et du beurre végétalien. Désolé – quand il s’agit de crêpes – je ne peux tout simplement pas résister.

Comment faire des crêpes d’épeautre végétaliennes moelleuses

Pour des mesures et des instructions détaillées, consultez la fiche de recette imprimable.

Étape 1: Mélanger la graine de lin moulue et l’eau et laisser geler.

Étape 2: Ajoutez le vinaigre au lait végétal (j’ai tendance à utiliser mon lait de cajou pour la plupart des recettes) et réservez quelques minutes.

Étape 3: Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez-les.

Étape 4: Ajouter le reste des ingrédients humides, y compris l’œuf de lin, au mélange lait / vinaigre et fouetter ensemble.

Étape 5: Versez les ingrédients humides dans le sec et fouettez doucement ou remuez ensemble.

Étape 6: Faites cuire les crêpes dans une poêle ou sur une plaque chauffante.

Quand retourner une crêpe

Une fois que vous avez ajouté la pâte à la poêle, vous devez attendre que la surface de la crêpe soit recouverte de bulles qui ont surgi plus ou moins sur toute la surface, pas seulement sur les bords. Le bord extérieur de la crêpe aurait également dû se raffermir et devenir plus sombre comme sur les images 5 et 6 ci-dessous.

Voici un collage montrant une crêpe pendant qu’elle cuit afin que vous sachiez à quoi vous attendre et quand votre crêpe doit être retournée.

Une fois qu’il ressemble à la crêpe de l’image 6, prenez votre spatule et retournez-la doucement. Assurez-vous d’utiliser une spatule assez grande pour supporter toute la crêpe. Il vous suffit ensuite de continuer la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que ce côté soit doré puis de le retirer de la poêle.

La patience est la clé et si vous attendez qu’elles soient pétillantes comme ça sur le dessus, vos crêpes seront parfaitement légères et moelleuses à l’intérieur.

Conseils de réussite

1. Pesez la farine pour obtenir les meilleurs résultats.
2. Ne pas trop mélanger la pâte. Remuez doucement jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de farine sèche.
3. Ne faites pas cuire les crêpes trop vite. Les crêpes végétaliennes sont meilleures lorsqu’elles sont cuites lentement sur un réglage moyen-bas. De cette façon, vous obtiendrez de beaux intérieurs moelleux!
4. Ne retournez que lorsque le dessus des crêpes est moucheté de petites bulles partout. Voir mes conseils et les photos du processus de cuisson des crêpes ci-dessus pour savoir exactement quand est le bon moment.
5. Je ne recommande pas de sauter l’huile dans la pâte. Il n’y a pas beaucoup d’utilisation, mais cela fait une grande différence dans la texture des crêpes finies.
6. Pour des crêpes plus épaisses, réduisez la quantité de lait ajoutée à la pâte. Plus la pâte est épaisse, plus vos crêpes seront grasses.
7. Si vous voulez vous asseoir et déguster les crêpes avec tout le monde, gardez le four à son réglage le plus bas et mettez les crêpes là-dedans sur une assiette pour les garder au chaud pendant que vous finissez de préparer le lot entier.

Que servir avec des crêpes à l’épeautre

Rien d’autre n’est nécessaire ici, sauf une grosse cuillerée de beurre végétalien et un très gros filet de vrai sirop d’érable. Oh et peut-être un grand café aussi. Mais si vous voulez changer les choses, voici d’autres idées de garniture:

• fruits frais comme des baies ou des bananes tranchées
• yogourt végétalien
• Fraises rôties à la vanille
• Caramel de datte
• Caillé de citron Végétalien
• Sauce Caramel Végétalienne
• Sauce Caramel à la citrouille
• végétalien glaçage au fromage à la crème
• noix hachées
• œufs brouillés végétaliens
• carottes grillées
• bacon végétalien
• saucisses végétaliennes
• ricotta végétalienne fouettée
• avocat
• beurre de noix
• compote de pommes
• sauce au chocolat
• compote de fruits
• végétalien crème fouettée

Mais vraiment vous pourriez manger ces crêpes avec n’importe quoi et elles seraient bonnes!

Mélanges de crêpes

Ces recettes de crêpes simples sont excellentes telles quelles, mais n’hésitez pas à les faire et à les changer un peu. Voici quelques idées:

• Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre à la pâte pour rendre les crêpes sucrées.
• Ajouter les pépites de chocolat, les myrtilles ou les raisins secs – verser la pâte dans la casserole et les disperser sur le dessus avant qu’elles ne commencent à être mises en place et qu’elles aient besoin d’être retournées.
• Ajouter une cuillère à café de cannelle ou d’épices à la citrouille à la pâte.
• Ajouter de petits morceaux de pomme en dés avec un peu de cannelle à la pâte.
• Ajouter une cuillère à soupe ou deux de cacao à la pâte pour donner une saveur chocolatée aux crêpes. Quelques pépites de chocolat ajoutées aussi en feraient un double chocolat!
• Guimauves végétaliennes. J’aime les Dandys.
• Ajouter du zeste de citron et des graines de pavot à la pâte.

Envie de plus?

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Recipe Recette

Crêpes Végétaliennes à l’Épeautre

Melanie McDonald

Crêpes d’épeautre végétaliennes légères et moelleuses. Grains entiers, sans sucre & simple, mais aussi super savoureux et satisfaisant. Rapide à faire aussi!

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Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Cours Petit déjeuner

Cuisine végétalienne

Portions 8 grandes crêpes

Calories 178 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• ▢ 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• ▢ 6 cuillères à soupe d’eau chaude
• ▢ 1½ tasses / 360 mls produits non laitiers de lait de choix , J’aime utiliser mon lait de noix de cajou
• ▢ 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de cidre
• ▢ 2 tasses / 230 g de farine d’épeautre
• ▢ 4 cuillères à thé de poudre à pâte
• ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ▢ ½ cuillère à café de sel
• ▢ 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• ▢ 2 cuillère à soupe d’huile * et un peu plus pour la cuisson des crêpes.

ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ

INSTRUCTIONS

• ▢
  Mélanger la graine de lin avec l’eau et mettre de côté pour geler.
• ▢
  Versez le lait dans un bol moyen et ajoutez le vinaigre. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez les ingrédients secs.
• ▢
  Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et fouettez-les ensemble pour les combiner.
• ▢
  Ajouter l’extrait de vanille, l’huile et le mélange de lin au mélange de lait et bien fouetter ensemble.
• ▢
  Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez ou fouettez doucement ensemble. Ne pas trop mélanger. Juste assez pour qu’aucune farine sèche ne soit visible.
• ▢
  Chauffer une poêle / plaque chauffante à feu moyen-doux et ajouter un peu d’huile ou de beurre végétalien.
• ▢
  Lorsque la casserole est chaude, versez la pâte dans la casserole en rondelles, en laissant au moins un pouce d’espace autour de chacune d’elles car elles se dilatent un peu et vous devez également pouvoir y entrer facilement pour les retourner lorsqu’elles sont prêtes aussi. Pour les garder tous de la même taille, utilisez une louche ou une tasse à mesurer. ⅓ d’une tasse par crêpe est une bonne quantité pour une crêpe de taille décente, mais vous pouvez utiliser ¼ de tasse pour les rendre plus petites.
• ▢
  Laissez les crêpes bien tranquilles jusqu’à ce que vous commenciez à voir beaucoup de petites bulles apparaître et éclater partout sur le dessus, pas seulement sur les bords. Voir mes photos dans le post ci-dessus pour savoir à quoi cela ressemble. Lorsque vous voyez des bulles éclatées partout, retournez doucement les crêpes.
• ▢
  Cuire encore une minute ou deux jusqu’à ce que le fond soit doré puis retirer de la poêle. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit épuisée.

NOTES

*Any neutral oil is fine, light olive oil, avocado oil, canola oil, sunflower oil, vegetable oil, or liquid refined coconut oil.

NUTRITION

Serving: 1pancakeCalories: 178kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 235mgPotassium: 270mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 93IUCalcium: 147mgIron: 2mg

Nutritional information is provided for convenience & as a courtesy. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

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Cette recette a été initialement publiée en 2015, mais le post a été mis à jour et de nouvelles photos et une vidéo ont été ajoutées le 8 février 2020. La recette reste la même.