Lorsque les premiers légumes frais du printemps ne sont pas prêts pour la récolte et que les soupes d’hiver confortables que vous avez savourées ne les coupent plus, il est peut-être temps de sortir ces papilles de l’hibernation en essayant certains des nouveaux restaurants (et camions de nourriture) de la région, ou en anticipant avec impatience ceux qui ouvriront plus tard cette année.
Taverne Rackhouse à la Maison Campbell
À la suite de rénovations qui ont débuté en août 2018, la taverne Rackhouse et le marché adjacent Outpost Café & ont ouvert leurs portes fin février à l’hôtel historique Campbell House au 1375 South Broadway.
L’hôtel est sous une nouvelle direction avec les hôtels Musselman du Kentucky, et les nouveaux restaurants remplacent les concepts Kilburn et Bogarts qui étaient auparavant sur place, a déclaré Barbara Jean Beighle, directrice des ventes et du marketing.
La taverne Rackhouse a des photos de barils de bourbon sur les murs, des lustres en fer au-dessus, une cheminée et une porte de garage pour plus de repas en plein air lorsque le temps le permet. Un patio extérieur avec cheminée peut accueillir environ 40 personnes et environ 80 personnes peuvent dîner à l’intérieur.
« En ce qui concerne le menu, c’est une cuisine d’inspiration locale, vous verrez donc du fromage à la bière », a déclaré Beighle. « Nous sommes en fait membre du Kentucky Bourbon Trail, nous allons donc voir plus de 300 bourbons. »
Pendant ce temps, le marché Outpost Café & présentera le mélange de café et de boissons de spécialité de Campbell House, avec des articles à emporter comme de la crème glacée, des craquelins, des plats principaux à base de viande / fromage, des frites et d’autres collations.
« Si vous cherchez de la bonne nourriture, une bonne boisson ou une bonne tasse de café, venez nous voir », a déclaré Beighle.
Bandidos Taqueria Mexicana devrait ouvrir ses portes en avril au 535 S. Upper St., a déclaré le PDG Gerardo Ochoa.
Le restaurant basé à Louisville a deux emplacements, dont un qui s’adresse à la foule du collège près de l’Université de Louisville. L’emplacement du nouveau restaurant Lexington près du Royaume-Uni n’est pas un hasard.
Bandidos proposera quotidiennement 10 salsas faites maison et d’autres plats Tex-Mex préparés à partir de zéro comme des carnitas et des burritos de style californien, des tacos, des quesadillas, des frites chargées, des nachos et des burritos de petit-déjeuner qui sont servis toute la journée. « Tout est frais », a-t-il déclaré. » Rien ne sort d’une boîte. »
Le restaurant accueillera environ 75 personnes à l’intérieur et 25 sur le patio, et il proposera une sélection de bières, de vins et de margaritas, ainsi que des plats spéciaux du mardi des tacos. « Ce sera probablement notre plus grand emplacement à ce jour », a déclaré Ochoa.
Le restaurant Frank and Dino’s, basé à Boca Raton, ouvrira un restaurant à Lexington à l’intersection des rues Short et Mill en septembre 2020, a déclaré le copropriétaire Carlo Vaccarezza.
Vaccarezza est un propriétaire, éleveur et dresseur de chevaux Pur-sang qui a peut-être une passion égale pour la cuisine italienne authentique. Il a déclaré que le restaurant Lexington, situé dans un bâtiment d’environ 1895 en cours de rénovation, accueillera environ 200 personnes une fois terminé.
Le menu imitera celui de Boca Raton, avec des repas préparés par Peter Masiello et Antonio Villalobos. Une gamme d’entrées comprendra des « involtini di melanzane » (rouleaux d’aubergines légèrement frits et fourrés à la ricotta), des salades comme « insalata campagnola » avec une vinaigrette balsamique blanche, des soupes, des plats principaux, y compris des rigatoni Bolognais, et une longue liste de plats de poisson, de poulet et de viande, ainsi que des plats de menu pour enfants.
Il y aura de la musique live du mardi au samedi et des offres spéciales happy hour.
« Il n’y a rien de tel dans le Kentucky », a déclaré Vaccarezza.
The Horse & Jockey Pub & Kitchen a ouvert ses portes fin janvier au 131 Cheapside, Lexington, l’ancien emplacement du Ruddy Duck à Cheapside. Les plats du menu comprennent du poisson-frites à la bière, de la tarte au berger et des pétards et de la purée, entre autres, ainsi que des accompagnements, des entrées, des soupes, des salades et des desserts maison.
Un ancien chef de l’équipe masculine de basket-ball du Royaume-Uni, Chris Cain, ouvre son propre camion de nourriture, Daughters ‘ Southern, après avoir acquis une expérience supplémentaire dans la restauration et l’organisation d’événements locaux éphémères dans des brasseries et le Marché nocturne.
Le food truck a été construit à Washington, D.C. et de là émergera « de la nourriture du Sud avec une influence barbecue », a déclaré Cain, avec des hamburgers, un mini crostini brun chaud, du chou-fleur de buffle et une gamme de plats de barbecue avec une touche, y compris un sandwich fumé à la bologne, des ailes de poulet fumées et une longe de porc fumée. Les prix varient généralement de 6 $ à 10 $, a-t-il déclaré.Facebook instagram et Twitter Cain, un chef de deuxième génération qui a de l’expérience dans des restaurants appartenant à des entreprises, devrait lancer son food truck à la mi-février après des inspections finales, avec des dates et des lieux à venir annoncés sur ses pages Facebook, Instagram et Twitter.
« L’objectif serait finalement d’avoir un jour un restaurant — c’est évidemment très loin à ce stade », a-t-il déclaré.
