Enchiladas au Fromage et à l’Oignon Caramélisé

Les enchiladas au fromage ont toujours été mon premier choix dans un menu de restaurant Tex Mex. Il y a quelque chose de magique dans le mélange simple de fromage fondu, de sauce enchilada rouge et de tortillas de maïs molles.

Aujourd’hui, nous les préparons à la maison, et nous les améliorons en utilisant un mélange de trois fromages et des oignons doux caramélisés! Oui.

Comment faire ces Enchiladas à l’oignon &

Avouons-le, caraméliser les oignons va ajouter du temps à cette recette que toutes les autres recettes d’enchilada au fromage éviteraient. Et si vous êtes poussé par le temps et que vous cherchez un dîner rapide et facile, alors c’est celui à économiser pour un autre jour.

Caraméliser les oignons en vaut la peine quand vous en avez le temps. Il ajoute juste une belle touche sucrée et une profondeur de saveur supplémentaire. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez ajouter de l’oignon cru très finement haché à la garniture, ce qui est l’approche la plus habituelle des enchiladas au fromage et à l’oignon.

Si vous décidez de caraméliser vos oignons, vous pouvez utiliser ce temps supplémentaire pour préparer une sauce enchilada maison et de la salade de chou pour servir les enchiladas avec. Ensuite, une fois les oignons prêts, vous les ajouterez dans un bol avec vos fromages et c’est la garniture faite.

Rouler la garniture dans les tortillas de maïs…

Et ils sont prêts après 20 minutes au four!

Comment faire Ces Enchiladas plus rapidement

Si vous utilisez une sauce enchilada prête à l’emploi ou congelée et que vous faites cuire des oignons caramélisés à l’avance, elle pourrait facilement être prête en un peu plus d’une demi-heure.

Planification des repas Ces Enchiladas

Si vous êtes un planificateur de repas organisé superstar, essayez de préparer des oignons caramélisés dans votre mijoteuse ou même dans votre pot instantané le week-end, puis planifiez ce repas + quelques autres qui les utilisent dans la semaine.

Quelques-unes de mes préférées seraient les Lentilles à la Noix de coco avec Oignons Caramélisés, Oignon Caramélisé & Purée de Pommes de Terre au Gruyère et Fromage Fumé & Panini à l’Oignon Caramélisé. Les deux derniers appellent des oignons rouges, mais les vidalias pourraient être échangés, ou les oignons rouges pourraient être échangés dans cette recette sans problème.

Quels fromages utiliser dans Vos Enchiladas

Cette recette fait appel à de la feta, du cheddar et de la mozzarella et la garniture qui en résulte est crémeuse, un peu fondante et super savoureuse.

Vous voulez vraiment que la feta là-dedans empêche la garniture d’être trop grasse, ce qui peut arriver si vous n’utilisez que des fromages super fondants. Si vous n’avez pas de feta, essayez la cojita ou même de la ricotta (ajoutez du sel si vous utilisez de la ricotta car elle est beaucoup moins savoureuse que la feta).

Quelle sauce Enchilada utiliser

Pour moi, la sauce enchilada rouge est un must pour les enchiladas au fromage. Si vous avez une sauce en conserve ou en pot que vous aimez, allez-y, mais j’aime faire la mienne et ce n’est pas trop difficile!

J’ai d’abord fait cette recette alors que j’étais enceinte et que les brûlures d’estomac étaient mon compagnon constant, donc cette recette de sauce Enchilada Douce de ce que cuisine Lisa était une bouée de sauvetage, et c’est celle utilisée sur les photos.

J’adore aussi une bonne sauce enchilada au mélangeur, qui est un moyen très facile de faire les choses, même si les sauces à base de roux auront toujours le goût le plus authentique.

Comment servir votre fromage & Enchiladas à l’oignon

Ce plat ressort crémeux, riche, dense et moelleux. Pour équilibrer cela, j’adore le servir avec une salade de chou croquante. Juste un peu de chou + oignons rouges tranchés + feuilles de coriandre + jus de citron vert.

Vous pouvez également accompagner du riz et des haricots, ce que je sais plus traditionnel, mais cela fait un repas beaucoup plus lourd so donc je jetterais toujours de la salade de chou ou une salade croustillante fraîche dans l’assiette.

Personnellement, je ne fais pas griller de fromage supplémentaire sur les enchiladas, je les laisse juste molles et humides et je les saupoudre de feta fraîche par la suite avec la coriandre pour la garniture. Vous pouvez certainement ajouter un peu plus de votre mélange de fromage sur le dessus et griller pour obtenir une finition croustillante si c’est votre préférence.