Représentation graphique des taux de réaction
Outre les courbes montrant les optima enzymatiques, il existe une autre façon de comparer les taux de réaction sous différents traitements. Lorsque nous avons représenté graphiquement nos réactions initiales sur le spectrophotomètre, nous avons vu l’absorbance (sur le y) en fonction du temps (sur le x). Nous ajustons une ligne aux points de données, et la pente (m) de cette ligne a été calculée comme absorbance / temps. Comme l’absorbance est corrélée à la quantité d’oxygène produite par la réaction, l’absorbance / temps peut être considérée comme la quantité de produit / temps, qui est la même que la vitesse de réaction. Ainsi, la pente (ou m) égale la vitesse de réaction, et plus la pente est grande, plus la vitesse de réaction est rapide. Une pente de zéro ne serait pas une réaction. (Par exemple, les personnes qui ont essayé de prendre des lectures de réaction à partir de leurs tubes vierges ont vu une ligne plate). Nous avons enregistré la pente de chaque ligne, puis les avons comparées entre tous nos tests en les représentant graphiquement en vitesse (sur le y) par rapport à la variable environnementale (par exemple, la température).
Une autre façon de comparer les vitesses de réaction dans différentes conditions (comme des températures ou des pH différents) serait de placer les meilleures lignes d’ajustement de chaque absorbance différente par rapport à. graphe du temps ensemble sur le même graphique. La ligne la plus raide serait la réaction la plus rapide et donc la condition optimale pour l’enzyme (par exemple, la température ambiante). Par exemple, si nous plaçons les quatre lignes les mieux ajustées de nos expériences de température sur le même graphique, elles ressembleraient à la figure ci-dessous, la ligne bleue représentant les données du tube à température ambiante, la jaune pour 37 °, l’orange pour 0 ° et la rouge pour 100 °.
