La moutarde légèrement épicée et la sauce Bourbon agrémentent joliment un filet de porc. Le porc est mariné pendant 4 heures ou toute la nuit, alors prévoyez de commencer la recette tôt. Bien que cette recette prenne du temps à mariner, elle est très facile à assembler et le temps de cuisson réel est relativement court. Un peu de planification préalable fera un dîner savoureux. Cette recette serait idéale pour un dîner où vous souhaitez obtenir la part du lion de la préparation des repas avant même l’arrivée de vos invités. Cela permet également d’économiser sur une partie du nettoyage.
Un filet est une coupe de viande qui longe la colonne vertébrale de l’animal. Comme ce muscle n’est généralement utilisé que pour la posture, il est considéré comme l’une des coupes de viande les plus tendres. Le filet de porc est une alternative savoureuse et économique au filet de bœuf sans perdre de tendreté.
En croûte et frits, les médaillons de filet de porc font de délicieux sandwichs, et c’est assez élégant pour un repas spécial.
Le vrai bourbon du Kentucky est utilisé dans la création de la sauce. Bien que cette sauce utilise de l’alcool, la majeure partie est brûlée pendant le processus de cuisson, laissant la saveur derrière elle. Vous ne ressentirez aucun effet de l’alcool utilisé dans la création de la sauce bourbon.
