Les Émirats Arabes Unis sont un paradis pour les amateurs de nourriture. Avec plusieurs cuisines servies dans certains des meilleurs restaurants, il est facile d’oublier le patrimoine des EAU. Simple et bon à lécher les doigts, la nourriture des EAU est pleine de saveurs en ce qui concerne la cuisine émiratie locale et les cuisines des autres cultures qui ont secoué la scène culinaire émiratie.
Goûter les plats typiques de la région qui reflètent sa géographie, sa culture et son climat est une chose que vous devez faire lors de votre visite aux EAU. Voici une liste de certains des plats les plus célèbres et où les manger.
Shawarma
Permettez-moi de le dire ici, peu importe à quel point votre point de vente alimentaire local du Moyen-Orient ferait de votre shawarma; cela ne peut tout simplement pas être comparable aux shawarmas authentiques trouvés dans les rues des Émirats Arabes Unis. C’est un mets non végétarien qui comprend du poulet, de l’agneau ou du bœuf en tranches (selon ce que vous demandez) et qui est servi en roulant dans un pain plat moelleux. Il est rempli de légumes frais, d’oignons et de diverses sauces qui font des shawarmas quelque chose de ce monde mortel.
Où le trouver: Al Mallah, Dubaï
Prix par assiette: 6 AED – 10 AED
Sandwich Shish Tawouk
L’un des joyaux inconnus des EAU que peu de touristes ont découverts. Il est extrêmement populaire auprès des habitants et peut être facilement trouvé dans n’importe quel restaurant du Moyen-Orient. C’est encore un plat non végétarien avec des morceaux de poulet émincés farcis dans les pains plats. Rempli de nombreuses épices, herbes, légumes et cornichons, le sandwich est une combinaison parfaite d’épices et de salé.
Où le trouver: Mezza House, Dubaï
Prix par assiette: 10 AED – 115 AED
Manakish
Un favori local. C’est une collation libanaise très populaire. C’est un pain plat rempli de fromage et cuit dans un immense four. Beaucoup de fromage. Vous pouvez ajouter des légumes, des viandes ou des huiles et des épices sur le dessus. J’ai parlé de fromage ?
Prix par assiette: 15 AED – AED 30
Al Harees
L’un des plats les plus traditionnels des EAU, l’Al Harees est généralement servi lors des mariages et autres fêtes religieuses, en particulier pendant le mois de Ramadan. Ce plat ressemblant à de la bouillie est cuit avec des ingrédients simples et prend quelques heures à préparer. La méthode habituelle pour faire des Harees Al consiste à mélanger la viande et le blé dans une casserole, avec de l’eau et du sel, puis à cuire longtemps. Une autre méthode de préparation consiste à cuire le blé dans de l’eau légèrement salée pendant plusieurs heures, puis à ajouter de la viande et à laisser cuire environ quatre heures de plus. Même si le temps de préparation est légèrement plus long, le résultat en vaut la peine.
Où le trouver: Harees Al Waldha, Abu Dhabi
Prix par assiette: 21 AED (petit), 32 AED (moyen), 42 AED (grand).
Al Machboos
Un autre aliment non végétarien des EAU est le Machboos. Les principaux ingrédients d’Al Machboos comprennent la viande rouge, le poisson ou les crevettes et le riz. Assaisonné d’épices et d’un composant spécial, Loomy (citron séché), ce plat est un succès aux EAU. Le processus de cuisson n’est pas trop compliqué et suit quelques étapes. La viande est d’abord cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis retirée de la casserole. Du riz est ajouté à la casserole et une fois bien cuit, de la viande, des oignons, des épices et d’autres ingrédients sont ajoutés pour compléter le plat. Nous vous recommandons de l’essayer avec un peu de raita et de salade pour en faire un délicieux repas.
Où le trouver: Restaurant AL Fanar & café, Dubai Festival City Mall
Prix par assiette: AED 55 – 69
Fattoush
Si vous cherchez des options plus saines à essayer; Fattoush est votre réponse. Composé de laitue fraîche, de tomates en dés, de concombres, de feuilles de menthe, d’oignon, d’ail, de citron et d’huile d’olive, il est servi avec du pain levantin. Vous serez surpris de trouver ce plat de salade simple chargé de saveurs.
Où le trouver: Al Halabi dans le centre commercial des Emirats, Aroos Damas, Al Muraqqabad
Prix par assiette: 18 – 30 AED
Un ragoût à cuisson lente est un aliment célèbre des Émirats Arabes Unis composé de poulet, d’agneau ou de chèvre et de légumes rôtis – pommes de terre, tomates, moelle et citrouille. Le ragoût est servi sur du pain traditionnel émirati mince appelé Rigag. Il peut être fait comme un plat complètement végétarien en éliminant l’utilisation de poulet dans les préparations. Le ragoût savoureux servi avec Rigag est un paradis pour les gourmets.
Où le trouver: Seven Sands, Jumeirah Beach Residence –
Prix par assiette: Agneau: 84 AED; végétarien: 74 AED; poulet: AED 74
Kousa Mahshi
Un classique des Émirats arabes Unis, le Kousa Mahshi est préparé avec des courgettes ou des courgettes farcies au riz. Il est souvent garni de yaourt pour lui donner cet avantage et en faire un régal pour les lèvres pour tous les gourmands. Il peut également être servi avec du riz, de l’ail et de la menthe. Les convives recommandent souvent de l’accompagner d’un vin libanais pour ressentir tout ce que le plat a à offrir vraiment.
Polo Shirin
Riz sucré persan appétissant, le Shirin Polo est une spécialité des Émirats arabes Unis. Cuit avec du riz, des zestes d’agrumes confits, de fines lanières de carottes et des amandes effilées, le plat trouve facilement son chemin comme plat principal lors d’occasions spéciales comme Nowruz, mariages et autres rassemblements spéciaux. La douceur du riz varie d’un endroit à l’autre.
Où le trouver: Restaurant Farsi, Business Bay, Dubaï
Prix par assiette: AED 73
Balaleet
Balaleet est un mélange d’éléments sucrés et salés. Préparé avec des vermicelles et sucré avec de l’eau de rose, de la cannelle et du safran, il est servi avec une fine omelette aux œufs sur le dessus. C’est un plat de petit-déjeuner émirati commun et peut être garni de quelques pistaches avant de servir.
Où le trouver: Logma à Boxpark – 28 AED par assiette, et Al Fanar à Dubai Festival City – 39 AED par assiette.
Khuzi
Également orthographié Ghuzi, ce plat est considéré comme la nourriture nationale des EAU avec Al Machboos. C’est un plat sain et copieux, préparé avec de l’agneau rôti ou du mouton servi sur le riz avec des légumes et des noix.
Où le trouver: Restaurant de poisson Bu Qtair, old 32B street, Port de pêche 2.
Fatteh
Un plat à trois couches richement aromatisé, le Fatteh est parfait pour un repas en début de soirée. La couche inférieure se compose de pain imbibé de bouillon, de pois chiches et d’aubergines farcies forment la couche intermédiaire, et de yaourt et de sauce tahini reposent sur le dessus. Vous pouvez également l’associer à du paprika, du persil et des pignons de pin pour ajouter cette saveur supplémentaire au plat.
Où le trouver: Ayam Elezz, Umm Suqeim – 26 AED par assiette.
Kebab Chelo
Le kebab Chelo est l’un des meilleurs aliments des EAU. Servi sur des brochettes sur un lit de riz parfumé au safran, c’est un plat simple mais savoureux. Pour obtenir le meilleur goût de ce plat, il est recommandé de le préparer sur un gril à charbon plutôt qu’un gril à gaz.
Où le trouver: Restaurant iranien Pars, Al Barsha – 60-80 AED par assiette.
Luqaimat
L’un des desserts émiratis les plus populaires, les Luqaimat sont des boulettes sucrées croquantes à l’intérieur doux. Ils sont composés de beurre, de lait, de sucre, de farine, de levure, de cardamome et de safran. Les ingrédients sont fouettés ensemble pour former une pâte lisse, puis frits profondément pour obtenir une belle couleur dorée. Ils sont très populaires pendant le mois de Ramadan.
Où le trouver: Le restaurant et café Arabian Tea House à Bastakiya – 26 AED et le restaurant Milas au Dubai Mall.
Mahalabiya
Crème anglaise traditionnelle du Moyen-Orient, la Mahalabiya est un dessert préféré, en particulier pendant le mois de Ramadan. Cette délicieuse nourriture des EAU est un pudding riche à base de lait bouilli, de sucre et épaissi avec de la fécule de maïs. Il est ensuite lacé de crème et d’eau de rose pour en faire un favori pour les personnes à la dent sucrée.
Knafeh
Le knafeh est un dessert populaire non seulement aux EAU, mais également dans plusieurs autres endroits du Moyen-Orient. C’est une pâte collante faite de fromage doux gluant qui est cuite dans de la pâte phyllo râpée avant de la tremper dans un sirop simple.
Où le trouver: Bonbons Ibsais, Al Dhafrah – 15,75 AED par pièce.
Café arabe
Si vous êtes un amateur de café, les rues des EAU laisseront votre esprit dans une frénésie avec le parfum constant du café arabe riche. Le Gahwa traditionnel est épicé avec de la cardamome, du cumin, des clous de girofle et du safran. Il est souvent servi avec des dattes fraîches.
Où le trouver: Dip n Dip, Mazaya Business Avenue, Dubaï.
Jellab et Qamardeen
Boissons arabes froides les chaudes nuits d’été, que voulez-vous de plus? Mélange de mélasse de raisin et d’eau de rose, le Jellab est une boisson froide arabe classique. Il est souvent garni de pignons de pin et de raisins secs. Une boisson épaisse à l’abricot, le Qamardeen est une boisson arabe classique populaire.
Où les trouver: Zahr el-Laymoun, centre-ville de Dubaï – Jellab: 29 AED.
Karak
Le karak est le thé national des EAU et peut être acheté pour plus de 1 AED dans n’importe quel magasin en bordure de route. Il est généralement servi dans des gobelets en papier et en très peu de quantité. Il est préférable de le déguster avec un beignet ou un gâteau sucré sur le côté.
Prix approximatif: AED 1
Falafel
Si le Shawarma est la nourriture de rue préférée de tous les non-végétariens aux EAU, alors Falefal est une alternative pratique pour tous les végétariens. Le falafel est une galette de pois chiches frits. Et quand ce falafel est enveloppé dans un rouleau de légumes frais et de vinaigrettes diverses, la magie se produit, c’est pourquoi c’est l’un des plats les plus populaires servis.
Prix approximatif: 6 AED – 30 AED
Madrooba
Le nom de ce plat est inspiré d’une grande cuillère en bois utilisée dans la fabrication de ce plat. La cuillère en bois sert à battre la pâte pour obtenir une consistance très épaisse. Le Madhrooba est populaire pendant le Ramadan et diverses festivités. La recette prend beaucoup de temps à préparer, c’est pourquoi elle peut ne pas être trouvée dans de nombreux restaurants. Cependant, c’est un choix de premier ordre à faire à la maison car il est sain, copieux et nutritif.
Offrez-vous des boissons et des plats traditionnels alléchants des EAU lors de votre visite dans le pays et satisfaites vos papilles gustatives avec ces plats authentiques et populaires des EAU.
