Mon gâteau au chocolat chaud est un gâteau au chocolat intensément riche composé d’une tasse et demie de vrai chocolat chaud, glacé au glaçage au cacao et recouvert de crème au beurre à la guimauve. Faites-le comme un gâteau à trois couches de 6 « , ou un gâteau à deux couches de 8″ ou 9 ».
J’allais écrire sur la façon dont mon arrière-grand-mère est décédée la semaine dernière, mais je ne savais pas comment le faire sur mon blog. Ici, j’essaie de tourner mes histoires autour de la nourriture, et la mort d’un être cher n’a pas grand-chose à voir avec le gâteau au chocolat.
Je voulais écrire sur la façon dont nous avons célébré sa vie, son humour et sa foi hier soir alors que nous pleurions en même temps sa perte. La famille et les amis se sont entassés dans le salon funéraire trop chaud, vêtus de vêtements noirs et gris qui démangeaient, et mes sœurs et moi nous sommes assurés de porter des leggings sous nos jupes car, si elle était en vie, Maman-Maman aurait commenté haut et fort l’indécence des jupes « courtes » qui brossaient modestement nos genouillères.
Au lieu de cela, il serait plus approprié de consacrer ce post à parler de la richesse de ce gâteau, en utilisant sans vergogne le mot humide car saturé de chocolat, fondant dans la bouche, décadent; mais tout ce qui me vient à l’esprit actuellement, ce sont des nouilles fettuccines dans des mares de sauce tomate tachetée de graisse, louchées dans mon assiette par ses mains serrées alors qu’elle me rappelait pour la douzième fois « Assurez-vous d’avoir assez à manger ».
J’aimerais écrire sur son dernier anniversaire, son 101e, à l’écoute du thème des 101 Dalmatiens. Ou comment Elle aimait Dieu, sa famille et les Orioles. Combien de choses elle a vues en 101 ans, de la Grande Dépression aux iPhones.
Cet espace est cependant plus approprié pour parler de gâteaux. Ai-je mentionné que ce gâteau est accentué d’une crème au beurre à la guimauve? C’est beurré et lisse et destiné à imiter les guimauves pour bébés que je surcharge dans ma tasse chaque fois que je fais du chocolat chaud, en les amadouant sous la surface du cacao avec une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient glissantes et se désagrègent. Les images ici ne rendent pas justice aux saveurs.
Images. Il y avait tellement de photos dans le salon funéraire. Pas 101 ans, mais les faits saillants. Tant de sourires en noir et blanc et en couleur, 5 générations autour d’elle, beaucoup de photos d’elle dansant, même à mon mariage il y a un peu plus d’un an.
Ma photo préférée n’était pas celle-là, ni aucune autre mise en scène. Mon préféré était celui pris quand elle avait 98 ans; deux de mes cousins d’âge collégial y regardent alors qu’elle lance une balle de ping-pong vers un triangle de gobelets en plastique rouge. On dirait qu’elle vient d’écraser un tournoi de bière-pong dans une fratrie. La photo a probablement été prise rapidement avec un téléphone, mais la photographe a immortalisé son esprit dans l’instant juste après le lancer, détermination ferme sur son visage, la balle visait carrément sa cible. Elle était un bon coup, évidemment.
Je pense que je serais enclin à noter que la mort à 101 ans n’est pas une honte, et ce n’est certainement pas une tragédie. Aucune longue maladie ne la gardait enchaînée à un lit d’hôpital; elle était brillante et pleine d’humour, heureuse et si reconnaissante pour la vie jusqu’à la fin.
Mais il est toujours triste de perdre un être cher, aussi préparé que vous pensiez être, pour enregistrer la finalité de la mort et ce que cela signifie pour les futures réunions de famille. Nous pleurons la perte de ses rires, de ses blagues et de ses tentatives de rapper à Noël, de la perte de sa présence enflammée. Nous pleurons pour nous-mêmes, plus que tout.
Au lieu de cela, je devrais écrire sur ce gâteau.
D’ailleurs, que pourrais-je dire dans un post qui pourrait rendre justice à l’héritage laissé par plus d’un siècle de vie bien vécue.
Ce ne serait tout simplement pas possible.
Ce gâteau au chocolat chaud est vraiment, vraiment bon.
Gâteau Au Chocolat Chaud
Un gâteau au chocolat chaud léger (pas dense) mais décadent fait avec du vrai chocolat chaud
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Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 14 tranches
Calories: 633kcal
Auteur: Sam Merritt
Ingrédients
Gâteau
- ▢ 2 tasses de sucre (400 g)
- ▢ 1 ¾ tasse + 2 c. à Soupe de farine tout usage (233g)
- ▢ ¾ tasse naturel de cacao non sucré en poudre (75g)
- ▢ 2 c. à thé de poudre à pâte
- ▢ 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ▢ 1 c. à thé de sel
- ▢ ⅔ tasses d’huile de canola huile végétale serait aussi OK
- ▢ ½ tasse d’eau
- ▢ 2 oeufs, de préférence, la température de la pièce
- ▢ 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
- ▢ 1 ½ tasse de chocolat chaud (cet devrait être chaud au toucher aussi. Si vous faites votre propre chocolat chaud, faites-le avec du lait, pas de l’eau)
Glaçage Au Chocolat
- ▢ 3 bâtonnets de beurre ramolli à température ambiante
- cup 1 tasse de cacao en poudre tamisé
- 4 4 ½ tasses de sucre en poudre
- 1 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
- cup tasse de lait
Crème au Beurre à la Guimauve
- ▢ 6 Cuillère à soupe de beurre ramolli à température ambiante
- ½ 1 ½ tasse de duvet de guimauve environ 1 récipient de 7 oz
- cup tasse de sucre en poudre
- Marsh Guimauves pour garniture si désiré
Instructions
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Fait soit un gâteau à 2 couches de 8 » ou 9″, soit un gâteau à 3 couches de 6″. Les temps de cuisson varient et sont indiqués pour chaque taille ci-dessous.
Gâteau
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Préchauffer le four à 350F et préparer les moules à gâteaux en graissant et en farinant légèrement mais soigneusement.
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Dans un bol du mélangeur KitchenAid (ou dans un grand bol si vous utilisez un mélangeur à main), fouetter ensemble le sucre, la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer l’huile de canola et l’eau.
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Augmenter la vitesse à moyenne et ajouter les œufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Incorporer l’extrait de vanille.
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Ajouter graduellement le chocolat chaud dans le bol, en remuant manuellement. Retourner à KitchenAid (ou au batteur à main) et remuer à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé (pause de temps en temps pour gratter les côtés et le fond du bol pour s’assurer que les ingrédients sont complètement combinés).
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Répartissez uniformément la pâte dans les casseroles préparées (ne remplissez pas plus de ¾ de la pâte, si vous avez un excès de pâte, jetez-la).
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Si vous utilisez des casseroles de 8 » ou 9″: cuire au four sur 350F pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes).
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Si vous utilisez des casseroles de 6 po: cuire au four sur 350F pendant 40 à 45 minutes (jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes).
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Une fois la cuisson terminée, laisser les gâteaux refroidir dans des casseroles pendant 15 minutes. Faites passer un couteau à beurre autour du bord intérieur de la casserole pour desserrer les gâteaux, puis retournez-les sur des grilles de refroidissement pour les retirer des casseroles et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Glaçage au Cacao
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Mesurez votre lait et réservez.
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Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage en battant le beurre à vitesse moyenne (avec KitchenAid ou un batteur à main) jusqu’à ce qu’il soit bien crémé.
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Ajouter la poudre de cacao et 1 tasse de sucre en poudre, battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il commence à se combiner.
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Ajouter environ la moitié du lait et de la vanille et battre à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient crémés ensemble.
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Ajouter le reste du sucre en poudre, remuer, puis ajouter le reste du lait, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient crémés ensemble.
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Assurez-vous de gratter les côtés et le fond du bol pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés.
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Réserver le glaçage au chocolat et préparer la crème au beurre à la guimauve.
Crème au Beurre à la Guimauve
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Crémer ensemble le beurre et les peluches de guimauve.
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Ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Assemblage
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Une fois les gâteaux complètement refroidis, préparez-les en glacant chaque couche de chocolat, en appliquant le chocolat le plus fortement 1 « sur les bords et en créant un retrait ou un « nid » au centre pour les peluches de guimauve.
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Étalez ou pipez les peluches de guimauve dans le retrait créé avec le glaçage au chocolat, puis recouvrez de la couche suivante et répétez.
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Glacez tout l’extérieur du gâteau avec le glaçage au chocolat et pipez ou étalez de la crème au beurre à la guimauve au centre du dessus.
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Juste avant de servir, garnir de guimauves pour la décoration (si désiré) et servir.
Nutrition
Portion: 1 pièce | Calories: 633kcal | Glucides: 118g / Protéines: 7g / Lipides: 18g / Graisses saturées: 5g / Graisses Trans: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 363mg | Potassium: 301mg | Fiber: 5g | Sugar: 83g | Vitamin A: 194IU | Calcium: 61mg | Iron: 3mg
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