Gâteaux de Poisson Thaïlandais avec Rubans de Légumes

Vous devez essayer ces délicieux Gâteaux de poisson thaïlandais avec des rubans de légumes! Ils sont épicés, faciles à préparer et sur la table en 20 minutes!

Pour un fast-food délicieusement plus gourmand et assez nutritif, ces gâteaux de poisson thaïlandais sont absolument parfaits. Chacun est une bouchée de saveurs classiques thaïlandaises – des tas de coriandre fraîche (coriandre), de piments rouges, de citronnelle et un soupçon de cassonade sucrée.

Commencez par ajouter le piment, la citronnelle, la sauce de poisson, la cassonade, le sel, le cumin, les oignons nouveaux / oignons verts, l’ail et le gingembre dans un robot culinaire.

Pulser jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter les filets de saumon et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Puis ajouter la coriandre et les feuilles de lime kaffir.

Pulser à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Façonnez le mélange en 10 boules de la taille d’une noix et réfrigérez quelques minutes pendant que vous faites la trempette au piment.

Pour faire la trempette au piment, ajouter le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et un piment frais finement haché dans un petit bol et mélanger ensemble.

Utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher les lanières de carotte et de concombre.

Puis faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les galettes de poisson en les écrasant un peu pendant la cuisson. Ils ne prennent que quelques minutes à cuire.

Servir les galettes de poisson au saumon thaï avec les rubans de légumes et un filet de trempette au piment.

Que puis-je servir avec des gâteaux de poisson thaïlandais?

Si vous voulez quelque chose d’un peu plus substantiel que les rubans de légumes, pourquoi ne pas essayer:

• Ces frites d’allumettes! Vous pouvez même les saupoudrer de sel, de coriandre et d’un peu d’ail écrasé. Miam, c’est ce que je fais.
• Riz frit spécial ou riz frit indonésien
• Kway Teow
• Sur ce bol de bibimbap de légumes
• Salade de nouilles arc-en-ciel ou cette salade de nouilles aux noix
• Peaux de patates douces thaïlandaises
• ou que diriez-vous de cette salade de riz au chou-fleur thaï d’Ana au Awesome Green. J’adore l’ajout de lait de mangue et de noix de coco là-dedans.

Plus d’inspiration culinaire thaïlandaise:

• Salade de poulet thaï avec vinaigrette aux arachides
• Curry de poisson thaï jaune
• Curry de poulet rouge thaï (sauce maison)
• Curry vert thaï maigre (sauce maison)
• Hamburgers de poisson thaïlandais
• Porc aux arachides à la thaïlandaise
• Crevettes thaïlandaises à la coriandre (sauce maison)

Puis-je congeler des gâteaux de poisson thaïlandais?

Je crois que ces gâteaux de poisson ont meilleur goût lorsqu’ils sont cuits frais, car le saumon est charmant et tendre lorsqu’il est mangé tout de suite. Cependant, vous pouvez les congeler et ils auront toujours un TRÈS bon goût.

Faites d’abord cuire les galettes de poisson, puis refroidissez rapidement, couvrez et congelez. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffer au four à 180C/350F pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Puis-je échanger le saumon contre autre chose?

Oui, vous pouvez échanger le saumon contre de la truite ou à peu près un type de poisson blanc ferme (comme la morue, la goberge ou l’aiglefin)

Je n’aime pas le poisson – puis-je utiliser de la viande à la place?

Oui – remplacez le poisson par du poulet haché ou de la dinde pour une version charnue.

Puis-je faire des gâteaux de poisson thaïlandais sans gluten?

La sauce de poisson et la pâte de crevettes sont généralement sans gluten, mais il est préférable de vérifier la marque que vous utilisez. Tout le reste de la recette est sans gluten.

La Recette du Gâteau de Poisson au Saumon Thaï:

Gâteaux de poisson au saumon thaïlandais

Par: Nicky Corbishley

Gâteaux de poisson au saumon thaïlandais avec rubans de légumes et sauce au piment frais. Un délicieux dîner d’été. Prêt en 20 minutes.

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Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 20 minutes

Cours Apéritif, Déjeuner, Repas de fête

Cuisine Asiatique, Thaïlandaise

Portions 10 Gâteaux de poisson

Calories 97 kcal

Ingrédients

Galettes de poisson:

• ▢ 1 piment rouge – grossièrement hachés
• ▢ 1 tige de citronnelle – feuilles extérieures supprimé et blanches à l’intérieur de la tige haché grossièrement (ou 2 c. à thé de pâte de citronnelle)
• ▢ 2 c. à thé de sauce de poisson
• ▢ 1 c. à thé de sucre brun
• ▢ ½ c. à thé de sel
• ▢ ½ c. à thé de cumin
• ▢ 3 oignons/échalotes – grossièrement hachés
• ▢ 2 gousses d’ail pelées
• ▢ 2 cm morceau de gingembre pelé et grossièrement hachés
• ▢ 2 filets de saumon – les os et la peau enlevée
• ▢ ½ tasse (25 g) frais coriandre / coriandre
• 22 feuilles de lime kaffir – * Voir note
• 33 c. à soupe d’huile végétale – pas aussi mauvaise qu’il n’y paraît – la majeure partie de l’huile sera laissée dans la poêle, car les galettes de poisson ne l’absorbent pas vraiment

Trempette au piment:

• ▢ 5 c. à thé de sucre en poudre
• Juice Jus de 1 citron vert
• ts 1 c. à thé de sauce de poisson
• 1 1 piment rouge haché finement

Rubans de Légumes:

• ▢ 2 carottes moyennes
• cucumber 1 concombre

Pour Servir:

• ▢ 1 citron vert coupé en quartiers

INSTRUCTIONS

• Placez le piment, l’ail, la citronnelle, la sauce de poisson, la cassonade, le sel, le cumin, les oignons nouveaux / oignons verts, l’ail et le gingembre dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à assez bien combiné.
• Ajouter le saumon et pulser à nouveau pendant quelques secondes. Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre / coriandre et les limes de kaffir et pulsez jusqu’à ce que tout soit principalement combiné. Il est bon de laisser un peu de texture et de couleur, alors ne prenez pas trop de pouls.
• À l’aide d’une cuillère, retirez le mélange de poisson et formez de petites boules dans votre main – de la taille d’une noix. Mettez dans une assiette et placez au réfrigérateur quelques minutes pour raffermir un peu pendant que vous préparez les rubans de légumes et la trempette au piment.
• Pour la trempette au piment, mélanger le sucre et le jus de citron vert jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter la sauce de poisson et les piments hachés. Mettez d’un côté.
• Pour les rubans de légumes, utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la peau extérieure des carottes. Utilisez ensuite votre éplucheur pour peler les lanières de la carotte et du concombre. Vous devrez cependant vous arrêter avant d’arriver aux graines au centre du concombre, sinon vous vous retrouverez avec des rubans sérieusement squidgy sur les mains.
• Lorsque vous êtes prêt à cuire les galettes de poisson, faites chauffer l’huile dans une grande poêle / poêle, à feu moyen-élevé. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les boulettes de gâteau de poisson et écrasez-les un peu avec une spatule / tranche de poisson. Cuire environ une minute à une minute et demie de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Servir les galettes de poisson avec les rubans de légumes et arroser d’un peu de trempette au piment.

✎ Notes

* Conseil Utiliser des feuilles de lime kaffir fraîches ou séchées. Si les feuilles sont particulièrement dures et que vous pensez qu’elles ne s’effriteront pas au robot culinaire, vous pouvez les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes avant de les utiliser. Si vous ne trouvez pas de feuilles de citron vert kaffir, remplacez le zeste d’un citron vert. Il n’y a rien qui ait vraiment le goût des feuilles de lime kaffir, donc le citron vert ne remplacera pas exactement la saveur, mais les gâteaux de poisson auront toujours bon goût. . Les informations nutritionnelles (approximatives) sont par gâteau de poisson avec un dixième de la sauce à tremper.

Nutrition

Calories: 97kcalcarbhydrates: 6gprotéines: 5ggraisse: 5ggraisse saturée: 3gCholestérol: 13mgSodium: 279mgPotassium: 251mgSucre: 4gvitamine A: 2190iuvitamine C: 17,4 mgCalcium: 17mgIron: 0.6mg

Mots-clés Tout moment de l’année, dîner facile, Plus sain

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Cet article a été publié pour la première fois en juillet 2014. Mise à jour en juin 2019 avec de nouvelles photos, des photos étape par étape, des conseils et des suggestions de service.

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