Guide alimentaire de Grenade: 13 Bars à Tapas et Restaurants incontournables

Pour être honnête, Grenade n’était même pas sur notre radar.

Nous visions Valence jusqu’à ce qu’un blogueur de voyage espagnol que j’ai rencontré au Sri Lanka me convainque du contraire. Selon elle, il n’y avait rien à Valence que nous ne pouvions trouver ailleurs en Espagne. Elle a conseillé que nous allions plutôt à Grenade, et principalement pour une raison – l’Alhambra.

Je suis heureux que nous ayons suivi son conseil car l’Alhambra était vraiment spectaculaire. Mais il y avait une autre chose dans cette ville qui nous a fait tomber encore plus amoureux d’elle: les tapas. Plus précisément, les tapas gratuites.

Nous avons visité plus de dix villes et villages d’Espagne, mais Grenade était le seul endroit où nous allions à servir des tapas gratuites avec chaque commande de boisson. Une boisson équivaut à une assiette de tapas. Et je ne parle pas non plus d’une assiette de noix de bar ou de bretzels. Je parle de vraies tapas espagnoles comme les albondigas, les boquerones, les alcachofas et la paella.

Pour les gens comme nous qui aiment un verre de bière ou de vermut froid autant que la nourriture, cette ville ressemblait beaucoup à la maison.

En plus d’être délicieux, il n’y a vraiment rien de spécial ou d’unique dans les tapas de Grenade. Ce qui le rend différent, c’est la culture.

Sauf si vous le souhaitez, vous n’avez jamais à commander de tapas à Grenade car une petite assiette de tapas est gratuite avec chaque commande de boisson. Commandez un petit verre de bière et vous obtiendrez une petite assiette de tapas. Commandez un verre plus grand et vous obtiendrez une assiette plus grande. Commandez une deuxième bière dans le même bar et un autre type de tapas vous sera servi.

Théoriquement, vous pouvez passer plusieurs jours à Grenade sans jamais avoir à commander de la nourriture. Comme des touristes désemparés, nous avons fait l’erreur de commander des tapas à la carte lors de notre premier repas et nous nous sommes retrouvés avec une facture plus importante et beaucoup trop de nourriture.

Nous avons appris et nous nous sommes rapidement ajustés après cela, passant la majorité de notre séjour à commander des boissons et à nous remplir d’assiettes après assiettes de tapas gratuites. Nous étions satisfaits à chaque fois.

En fait, notre hôte chez l’habitant nous a dit que TOUS les bars locaux authentiques servent des tapas gratuites avec chaque boisson. Si un endroit essaie de vous faire payer pour cela, c’est un piège à touristes mis en place pour tromper les malheureux non-locaux.

Pour vous aider à éviter les pièges à touristes, j’ai compilé cette liste de treize des meilleurs bars et restaurants à tapas de Grenade, qui ont tous été trouvés grâce à des recherches ou des recommandations et vérifiés avec copa après copa de cerveza espagnole glacée.

Vous pouvez vous référer à la carte en bas de cet article pour vous aider à les trouver. Salut!

LES MEILLEURES TAPAS DE GRENADE

C’est l’endroit que j’ai mentionné ci-dessus, où nous avons eu notre premier repas et avons fait l’erreur de trop commander des tapas parce que nous étions tellement excités d’être dans la ville. Tout ce que nous avons commandé était fantastique, mais il n’y avait pas besoin de le faire, car vous pouvez obtenir de bonnes tapas à Grenade gratuitement!

J’étais ici avec Ren et sa cousine, alors cette délicieuse assiette gratuite de poisson battu et frit était destinée à trois personnes. Ils étaient doux et succulents avec juste la bonne quantité de pâte.

Notez la taille de la caña de bière en arrière-plan. Selon le bar, vous pouvez obtenir différentes tailles de cerveza allant d’un petit verre ou d’une caña à une plus grande pinte (pinte) pour environ 2-3 EUR.

Nous recevions toujours une ou deux cañas de bière à un endroit avant de passer à l’autre. Cela nous a permis de visiter deux ou trois bars et d’essayer une gamme de tapas à chaque repas.

Une assiette de savoureux champignons au beurre et à l’ail également bon pour trois. Les portions correspondent à la taille de votre boisson.

Une paella fraîchement cuite à déguster avec ma troisième caña de bière. J’étais le seul parmi nous à avoir une troisième bière, donc cela a peut-être été une portion pour une.

Ces quatre plats suivants étaient tous les tapas que nous avons commandés à la carte. Le bar Los Diamantes est connu pour ses fruits de mer, nous avons donc eu cette commande médiatique (1/2) de fritos chipirones ou de petits calmars frits. Saupoudrées de citron, elles étaient croquantes et délicieuses et parfaites avec notre bière.

Une demi-commande de mes navajas ou palourdes de rasoir préférées cuites dans de l’huile d’olive, de l’ail et du persil. La plupart sinon toutes les tapas de Grenade et d’Espagne sont disponibles en demi-commandes (média) ou entières (racion).

Ren a été excitée quand elle a vu une autre table en profiter, alors elle a également commandé une assiette pour nous. Une idée de ce qu’ils sont? Ce sont des mollejas (9 euros) ou des ris de veau, qui est le terme culinaire désignant le thymus ou le pancréas du veau ou de l’agneau.

Ils étaient délicieux, poêlés avec une texture douce et veloutée semblable au cerveau. Êtes-vous aussi fan des abats que nous?

Je ne sais pas s’ils les fournissent à toutes les tables, mais notre barman nous a donné ces disques denses de pain à l’oignon à l’ail sur la maison. Il pensait probablement que nous étions affamés en fonction du montant que nous avons commandé. Ha!

Le bar Los Diamantes est petit mais c’est l’un des bars à tapas les plus populaires de Grenade, alors préparez-vous à rester debout. C’était facilement le bar le plus fréquenté que nous ayons visité à Grenade.

Bodegas Castañeda

Nous avons appris de notre erreur au bar Los Diamantes et avons cessé de commander des tapas à la carte. Comme le Bar Los Diamantes, Bodegas Castañeda est également l’un des bars à tapas de Grenade les plus populaires et les mieux notés.

Nous avons pris deux tours de boissons, la première avec ces assiettes d’albondigas ou de boulettes de viande espagnoles trempées dans une riche sauce tomate. Ils sont beaucoup plus petits que les boulettes de viande italiennes et sont généralement préparés avec du porc, du bœuf ou du veau, ou toute combinaison des trois.

Ne laissez pas l’image vous tromper. Ils ont l’air grands en dessous, mais tout était de la taille de tapas – petites assiettes et fourchettes, cañas de bière et de vermút, et de délicieux albóndigas d’environ un pouce de diamètre chacun.

Comme les tapas, nous sommes également tombés amoureux du vermouth espagnol. C’est un vin fortifié et aromatisé et l’apéritif le plus populaire d’Espagne, généralement apprécié avant le déjeuner pour stimuler l’appétit.

Ma deuxième caña de bière est venue avec cette assiette de poulet et poivrons à la sauce tomate. Cela m’a rappelé un plat philippin appelé afritada de poulet qui est généralement considéré comme ayant été introduit par les Espagnols. Comme les albondigas, il était servi avec un petit morceau de pain mou pour éponger la sauce.

Bar Casa Julio

Au coin de Bodegas Castañeda se trouve le bar Casa Julio, un petit endroit connu pour servir certaines des meilleures tapas de fruits de mer de Grenade. Nous n’aurions qu’un verre ici, servi avec cette assiette de poisson battu et frit avec un type de salade de chou.

Comme les nuggets de poisson du Bar Los Diamantes, ceux–ci étaient également délicieux – doux et succulents et parfaits avec la salade de chou croquante.

La Riviera

C’était le troisième bar à tapas que nous avons visité pour le déjeuner ce jour-là, après Bodegas Castañeda et le bar Casa Julio. La plupart des bars à tapas de Grenade ne vous permettront pas de choisir les tapas à emporter avec votre boisson, mais La Riviera est l’un des rares endroits où nous sommes allés. Le barman nous a fait choisir parmi leur menu à la carte et nous avons choisi cette croqueta et ce bocadillo.

Une croqueta est une croquette espagnole remplie d’une sauce béchamel épaisse. Ils sont un plat de tapas populaire et peuvent être remplis d’une variété d’ingrédients comme le jamon, le poulet, les champignons ou la morue. La croqueta de La Riviera était servie avec des frites et du pain.

Un bocadillo est un type de sandwich espagnol fait avec une baguette. La Riviera propose différents types de bocadillo sur leur menu mais je suis allé avec ce classique jamon serrano y queso.

J’adore les bocadillos au jamon et au fromage et je les ai souvent dans toute l’Espagne. La mâche de la baguette et la salinité du jambon cru sont réconfortantes et délicieuses, et vous pouvez en profiter sur le pouce.

Regardez bien cette photo. Pouvez-vous voir où ces robinets sont connectés? Cette armure est la pièce maîtresse du bar et littéralement l’élément vital de La Riviera.

La Riviera est à un pâté de maisons de Bodegas Castañeda. Vous pouvez facilement visiter ces trois derniers bars à tapas de Grenade en une ou deux heures pour prendre des tapas et jeter quelques cañas comme nous l’avons fait.

Los Manueles

Los Manueles est situé au coin du bar Casa Julio, vous pouvez donc avoir plus de tapas ici si vous avez encore faim après avoir mangé dans les trois bars précédents. De tous les comptes, ils sont une légende à Grenade, ouverts depuis 1917 et célèbres pour leurs croquetas géantes que beaucoup pensent être encore les meilleures de la ville.

Les croquetas de Los Manueles sont en effet énormes, de la taille d’une pomme de terre. Il avait un bel extérieur friable et rempli d’une sauce béchamel épaisse et crémeuse. Je préfère plus de purée de pommes de terre dans mes croquettes, donc ces croquetas remplies de béchamel à Grenade étaient nouvelles pour moi.

Il y avait cinq personnes dans notre groupe aujourd’hui, alors pour nos tapas gratuites, ils nous ont offert ce généreux plateau de rabo de toro ou ragoût de queue de bœuf espagnol. Il est fait de queue de bœuf braisée pendant des heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Nous sommes de grands fans de queue de bœuf donc nous avons apprécié ce plat. Nous n’avons pas pu nous empêcher de commander un panier de pain pour arroser toute cette sauce.

Fait intéressant, le rabo de toro aurait ses racines ici, en Andalousie, où il était préparé après des combats de taureaux. La tradition et le plat se sont répandus dans d’autres régions d’Espagne et sont devenus particulièrement populaires à Madrid, où les combats de taureaux sont apparemment toujours une chose.

Pour être honnête, nous avons mangé à Los Manueles à cause de leurs croquetas mais nous avons tous trouvé cela décevant. Nous avons davantage apprécié le rabo de toro.

La Botilleria

La Botilleria est un autre établissement populaire qui ressemble plus à un restaurant assis qu’à un bar, mais ils ont une section vers l’arrière réservée aux convives qui veulent juste prendre des tapas.

Nous avions encore un peu faim après avoir assisté à un excellent spectacle de flamenco à Zambra María la Canastera, alors nous nous sommes arrêtés ici pour boire un verre et quelques plats avant de passer la soirée.

Pour nos tapas gratuites, ils nous ont offert ces hamburgesas ou mini-hamburgers avec des oignons caramélisés et un accompagnement de frites.

Vu que l’Andalousie est la patrie de rabo de toro, nous ne pouvions pas quitter Grenade sans l’avoir à nouveau. Nous avons commandé rabo de toro à la carte à partager entre cinq personnes.

Servie avec des pommes de terre, des poivrons et un accompagnement de frites, la version de La Botilleria a peut-être été encore meilleure que la précédente. Il semblait plus riche et plus développé en saveur, comme s’il avait été laissé braiser plus longtemps. C’était délicieux.

Taberna La Tana

C’était l’un des restaurants présentés dans l’épisode de Grenade de Parts Unknown avec le regretté grand Anthony Bourdain. C’est un petit bar que j’ai lu qui est bondé, alors nous nous sommes assurés de prendre quelques verres ici dès qu’ils étaient ouverts pour le déjeuner.

Nous avons pris deux verres à La Tana, le premier accompagné de cette intéressante tapas de morcilla ou de boudin noir espagnol. On a déjà mangé du boudin plusieurs fois, mais pas du boudin.

Étalé sur du pain mou et saupoudré de pignons de pin, il est doux en saveur, minéral et un peu acidulé. C’est délicieux et l’une des expériences de tapas de Grenade les plus mémorables que nous ayons eues lors de ce voyage.

Notre deuxième tour de boissons a été servi avec des tranches de salami, des olives et des tranches de tomates sur du pain. Moins exotique mais tout aussi agréable.

Les verres sont coupés sur cette image, mais celui de gauche, le plus sombre, contient du tinto de verano, une boisson populaire à base de vin similaire à la sangria. Il est fait à parts égales de vin de table rouge et de soda.

Taberna Malvasia

Au coin de Taberna La Tana se trouve Taberna Malvasia, qui, heureusement pour nous, servait également des morcillatapas ce jour-là. C’est cool, ça ? Pris en sandwich dans un rouleau, il semblait plus épicé et plus prononcé en saveur que le morcilla de La Tana. Les deux étaient exceptionnels.

Pasteleria Lopez-Mezquita

Comme vous pouvez le dire de son nom, ce n’est pas un bar à tapas mais une pâtisserie, très locale et visitée par peu de touristes. Nous voulions manger ici parce que j’ai lu quelque part qu’ils avaient de très bons piononos.

Les piononos sont de petites pâtisseries cylindriques garnies de crème grillée. Nous les avons aux Philippines, alors nous sommes devenus excités quand nous avons appris qu’ils avaient été inventés à Santa Fe, une petite ville proche de Grenade.

Cependant, ce n’était pas au menu de cette pasteleria. Lorsque Ren en a demandé un, le serveur lui a jeté un regard confus avant de finalement comprendre ce qu’elle voulait.

Il est ensuite sorti par l’arrière et a ramené un pionono, qui, selon Ren, était plutôt bon. Il était déjà parti au moment où je suis arrivé, donc je n’ai malheureusement pas pu le prendre en photo.

Je ne sais pas quel était l’accord avec le pionono, j’ai donc commandé du chocolat churros con à la place.

Churros au chocolat, l’une des pâtisseries les plus appréciées de toute l’Espagne. Ren n’était pas ravi du pionono, donc je n’ai pas pris la peine de le chercher à nouveau, mais si vous êtes intéressé, vous les trouverez en vente dans de nombreux magasins à Grenade.

Bar Poë

C’était l’un des bars à tapas que j’étais le plus excité de visiter à Grenade. Il semblait avoir d’excellentes critiques tout autour, les gens louant leurs tapas pour être parmi les plus uniques de la ville.

Il est détenu et exploité par un expatrié britannique et sa femme angolaise. Ensemble, ils ont concocté un menu intéressant de tapas d’inspiration internationale.

Comme La Riviera, le Bar Poë était l’un des rares bars à tapas de Grenade que nous avons visités où nous pouvions choisir les tapas que nous voulions dans un menu.

Dans le sens des aiguilles d’une montre en haut à gauche, nous avons choisi un ragoût de haricots noirs brésiliens et de porc, un foie de poulet épicé à la coriandre et une morue salée à la portugaise. Chaque plat était très bon.

Ils proposent neuf plats à leur menu, donc j’aurais aimé rester plus longtemps pour essayer le reste, mais nous avions encore deux arrêts à faire lors de la tournée des tapas de Grenade ce soir.

Oum Kalsum

Situé au coin du Bar Poë, Oum Kalsum est un autre bar à tapas intéressant. Ils servent des tapas d’inspiration marocaine comme le couscous, le tajine, le falafel et le shawarma.

Comme au Bar Poë, nous avons pu choisir les tapas que nous voulions alors nous avons choisi ces tajine de kefta qui sont des boulettes de viande assaisonnées cuites dans un pot de tajine. Ils étaient terreux et délicieux, nageant dans une belle sauce tomate piquante.

Avec notre deuxième tour de boissons, nous avons choisi cette espinaca con aceitunas qui est un plat d’épinards aux olives. Il a été servi avec du pain et ce qui semble être un rouleau de pâte filo farci de fromage.

Je l’ai googlé et il peut s’agir d’un briouat au fromage, un plat d’origine plus turque ou grecque. En tout cas, cette assiette de tapas était très bonne aussi.

La Sitarilla

La Sitarilla était le troisième et dernier bar que nous avons visité lors de la tournée des tapas de ce soir, et c’était peut-être le meilleur. Ce n’est pas aussi exotique que les deux précédents, mais le seul plat de tapas que nous avions était absolument délicieux.

Ils nous ont offert ce plateau de lomo ou filet de porc cuit dans une sauce tomate riche et savoureuse. Les cubes de viande étaient gros et très tendres avec juste la bonne quantité de graisse.

Ils étaient servis avec des frites et des morceaux de pain moelleux qui étaient parfaits pour tremper dans la sauce tomate. Je ne pouvais pas arrêter de manger ça, c’était si bon.

La Sitarilla est plus un restaurant familial qu’un bar. C’est un grand endroit avec plusieurs pièces. À l’époque, chaque table était occupée par des habitants bruyants et heureux. C’était un environnement tellement amusant et l’un de mes bars / restaurants préférés à Grenade.

Bar Avila

Le Bar Avila était notre dernier repas à Grenade, et comme notre premier repas au Bar Los Diamantes, nous sommes allés trop loin avec les tapas à la carte. Je suppose que c’était comme notre façon de dire au revoir et merci à cette ville magnifique qui nous a surpris à bien des égards.

Si je me souviens bien, ce plat de tapas gratuit était une casserole de porc à la sauce tomate avec des poivrons et des pommes de terre, peut-être des haricots garbanzo. Nous n’avons pas pu nous empêcher de commander un panier de pain à tremper dans la sauce. C’est automatique avec ces savoureux plats de tomates cuites!

C’est l’Avila Burger, qui est comme un hamburger pané à face ouverte servi avec de la gelée de tomates et du fromage de lait de brebis vieilli.

Il avait un bel équilibre entre sucré, épicé, salé et salé qui est très différent de ce que l’on pourrait penser dans un hamburger américain typique. Vous pouvez le commander à la carte mais nous l’avons obtenu gratuitement avec notre boisson.

Comme le hamburger Avila, cela semble être un plat populaire dans ce bar. Ils l’appellent paparrones, qui est essentiellement un plat de frites noyées dans de la sauce bolognaise et du parmesan. Très savoureux!

Si j’avais su à quel point lomo est bon en Espagne, je l’aurais commandé davantage. Ces tranches de filet de porc rôti étaient incroyablement savoureuses et juteuses. Ils étaient doux avec juste assez de caramélisation pour leur donner de la texture. Ils étaient géniaux avec le pain et auraient fait des sandwichs formidables. Tellement bon.

J’ai quitté Ren et sa cousine pendant quelques minutes et je reviens pour trouver tous ces plats supplémentaires ! Cette assiette de fritos chipirones ou de petits calmars frits était délicieuse comme toujours.

Je ne sais pas ce que c’était mais il peut s’agir de bacalao con tomate ou de morue à la sauce tomate. Je ne suis même pas revenu à temps pour photographier tous les plats à la carte qu’ils ont commandés.

Ils ont également eu du rabo de toro avec peut-être un ou deux plats de plus. Ils ont dit que tout était fantastique, et pas cher aussi!

RÉFLEXIONS FINALES

Nous n’avons presque pas visité Grenade, mais elle s’est avérée être l’une de nos villes préférées en Espagne.

Considérablement plus petit que Barcelone ou Madrid, nous avons trouvé sa taille parfaite. Il est assez grand pour être intéressant mais assez petit pour que vous puissiez facilement vous rendre n’importe où à pied. Je marchais partout non seulement parce que je pouvais, mais parce que je le voulais.

Grenade est une belle ville, extrêmement charmante avec ses vues sur les montagnes enneigées et son réseau de ruelles sinueuses et de rues pavées. Quand je ferme les yeux et que je pense à l’Europe, Grenade est ce que je vois.

Mais aussi captivant soit-il, la nourriture et la culture unique des tapas sont ce qui nous a vraiment attirés. Nous y étions depuis moins d’une semaine et nous avons déjà trouvé tous ces excellents bars et restaurants. Je ne peux qu’imaginer ce que nous découvririons avec plus de temps.

Nous aimons la cuisine espagnole et pensons que l’Espagne est l’un des meilleurs pays au monde pour la nourriture. Même si nous avons apprécié chaque ville, Grenade est peut-être l’une des deux villes d’Espagne dans lesquelles nous pourrions vraiment nous voir vivre, l’autre étant Oviedo.

Avec un peu de chance, nous pourrions le faire.

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