Selon une nouvelle étude importante de Northwestern Medicine, les huiles riches en vitamine E – y compris le canola, le soja et le maïs – pourraient contribuer à l’augmentation de l’incidence de l’inflammation pulmonaire, de l’hyperréactivité des voies respiratoires et éventuellement de l’asthme. En revanche, les huiles riches en vitamine E telles que l’huile d’olive, l’huile de germe de blé, l’huile d’amande et l’huile de tournesol améliorent la capacité et la fonction pulmonaires.
La recherche nous permet de mieux comprendre deux des quatre formes de tocophérol de la vitamine E – gamma-tocophérol et alpha-tocophérol – et leurs avantages et inconvénients pour la santé.
La vitamine E existe en tant qu’antioxydant qui protège le corps des radicaux libres qui peuvent nuire aux cellules, aux tissus et aux organes. La vitamine E maintient le système immunitaire, pour décourager les virus et les bactéries. Il est également important dans la formation des globules rouges et aide le corps à utiliser la vitamine K.
Les Instituts nationaux de la Santé affirment que la meilleure façon d’atteindre l’apport alimentaire recommandé (ANR) en vitamine E est de manger des sources alimentaires riches en vitamine E, telles que des huiles végétales, des noix, des graines et des légumes à feuilles vertes.
Le gamma-tocophérol est la forme la plus courante de vitamine E dans l’alimentation américaine, en raison des apports élevés en huile de canola, de soja et de maïs.
L’huile d’olive, l’huile de germe de blé, l’huile d’amande et l’huile de tournesol sont toutes des sources d’alpha-tocophérol qui ont un apport alimentaire plus élevé dans les pays européens et scandinaves.
Le taux plasmatique moyen de gamma-tocophérol est quatre fois plus élevé aux États-Unis que celui des pays qui consomment de l’huile d’olive et de tournesol.
Cette étude serait la première à établir un lien entre le gamma-tocophérol et une fonction pulmonaire diminuée et nous pose la question de savoir à quel point les « huiles saines » sont-elles bonnes pour notre santé?
Les chercheurs ont analysé l’ensemble de données de l’étude CARDIA (Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study), parrainée par le National Heart, Lung and Blood Institute des National Institutes of Health. CARDIA est une étude observationnelle basée sur la population avec 5 115 participants âgés de 18 à 30 ans recrutés entre 1985 et 1986.
Les résultats permettent une meilleure compréhension du développement des maladies cardiaques chez les adultes noirs et blancs. Le même nombre de personnes appartenant à des sous-groupes de race, de sexe, d’éducation et d’âge ont été sélectionnées avec des examens de suivi pendant les années 2, 3, 7, 10, 15 et 20 après l’examen initial.
Des 5 115 personnes qui ont participé à l’étude CARDIA, les données ont été exclues pour les participants atteints de BPCO et sans données sur les niveaux de tocophérol, la spirométrie, l’IMC, la taille ou le tabagisme, laissant 4 526 personnes.
L’auteure principale de l’étude Joan Cook-Mills a analysé les données de spirométrie pour mesurer la fonction et la capacité pulmonaires aux années 0, 2, 5, 10 et 20, ainsi que les taux de type tocophérol présents dans le sang des participants, aux années 0, 7 et 15.
« Le plasma sanguin a montré combien ils avaient acquis dans leurs tissus. » Dit Cook-Mills. « Vous obtenez de la vitamine E de votre alimentation ou de vos suppléments. »
