Le gingembre japonais (Zingiber mioga) appartient au même genre que le gingembre mais, contrairement au vrai gingembre, ses racines ne sont pas comestibles. Les pousses et les bourgeons de cette plante, également connue sous le nom de gingembre myoga, sont comestibles et peuvent être utilisés comme une herbe en cuisine. Les utilisations du gingembre japonais ne se limitent cependant pas à la nourriture; cette jolie plante vivace peut également ajouter un intérêt visuel au jardin.
Qu’est-ce que le gingembre japonais?
Le gingembre japonais, également appelé gingembre myoga ou tout simplement myoga, est une plante herbacée vivace originaire du Japon et de la péninsule coréenne. Il n’a pas été commun aux États-Unis, mais est maintenant plus facile à trouver dans les pépinières.
Vous pouvez cultiver myoga à l’extérieur dans des lits partiellement ombragés ou dans des conteneurs – à l’intérieur ou à l’extérieur. Ils atteindront environ 45 cm (18 pouces de hauteur).), mais peut atteindre deux fois plus de hauteur si vous utilisez de l’engrais. Les bourgeons et les jeunes pousses sont récoltés pour être mangés.
Comment cultiver le gingembre japonais Myoga
Le Myoga est résistant aux zones 7 à 10, mais il convient également à la culture dans des récipients pouvant être déplacés à l’intérieur pour éviter le gel.
Utilisez un sol riche qui s’écoule bien, mais qui restera humide, et choisissez un endroit au moins à l’ombre partielle tout au long de la journée.
Vous pouvez fertiliser le myoga pour le faire grandir, mais une fertilisation fréquente n’est pas nécessaire. Si vous ne récoltez pas les bourgeons de votre myoga, vous pouvez vous attendre à obtenir de jolies fleurs en fleurs en été.
Informations sur le gingembre japonais pour la cuisson
Cet ingrédient est beaucoup plus courant dans la patrie de la plante au Japon, donc pour l’obtenir ailleurs, vous devrez peut-être cultiver du myoga dans votre jardin ou dans un récipient. Bien que ce ne soit pas un vrai gingembre, la saveur des boutons floraux rappelle la racine de gingembre mais a également un goût un peu comme l’oignon.
Une utilisation courante est en fines tranches pour garnir les plats salés et ajouter une saveur subtile. Utilisez-le pour garnir des salades, des plats de nouilles et tout autre plat que vous utiliseriez en tranches d’oignon vert pour garnir ou aromatiser.
La culture du gingembre myoga est un excellent choix, que vous souhaitiez profiter ou non des bourgeons savoureux. Dans un jardin chaud et ombragé, ces plantes ajoutent un feuillage et une hauteur intéressants ainsi que des fleurs de fin d’été.
