La Meilleure Recette de Gâteau au miel grec

À l’intérieur: Recette de gâteau au miel grec – une idée de dessert grec classique

Il y a quelques années, nous avons eu la chance de pouvoir faire un voyage en Grèce pour un long week-end et nous sommes tombés amoureux de la nourriture grecque – en particulier de leurs desserts! Je suis assez pointilleux en matière de nourriture, mais j’essaie toujours d’embrasser la nourriture d’un pays que nous visitons pour avoir une véritable idée de la région.

Une des choses que nous avons découvertes pendant notre absence était le gâteau au miel grec. C’était tellement délicieux que je savais que je devais essayer de le recréer une fois rentré à la maison!

L’histoire du gâteau au miel grec

Le gâteau au miel existe depuis longtemps, bien avant l’époque des Grecs en fait. Le miel est un édulcorant naturel et a donc été utilisé par beaucoup pour sucrer leurs gâteaux.

Les peintures de la tombe de Pharoah Ramsès II montrent ce que l’on croit être un gâteau au miel plié. Il a régné de 1304 à 1237 avant notre ère, ce qui montre juste combien de temps le miel a été utilisé dans le monde entier.

L’une des premières formes imprimées d’une recette apparaît dans les Deipnosophistae d’Athénée de 180BCE et est décrite comme un gâteau plat à base de miel, de farine et d’œufs.

On pense que le gâteau au miel a été offert aux dieux grecs en remerciement et était un aliment de base lors des offrandes de Nouménia pour la célébration de la nouvelle lune et beaucoup apprécient encore aujourd’hui le gâteau au miel dans le cadre de la tradition.

Quel miel est utilisé pour la recette?

Vous pouvez utiliser n’importe quel miel pour cette recette, mais le miel de thym grec était traditionnellement utilisé en raison de son arôme parfumé. Il est assez difficile de s’en emparer, alors ne vous inquiétez pas trop. J’ai utilisé à la fois du miel de thym et des types de miel réguliers pour cette recette au fil des ans et tous sont tout aussi délicieux.

L’un de mes préférés est le miel de fleur d’oranger en fait et est largement disponible en magasin.

Recette de gâteau au miel grec

En substance, il s’agit d’une recette de gâteau normale, mais elle contient quelques ingrédients supplémentaires qui la rendent plus délicieuse. Honnêtement, c’est ma recette de gâteau préférée, c’est tellement facile à faire et c’est quelque chose que nous apprécions régulièrement.

Cette recette sert env. 8 personnes

Ingrédients

125 g de farine tout usage (1 tasse)

1 1/2 c. à thé de levure chimique

1/4 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle

170 g de beurre à température ambiante (1 tasse)

150 g de sucre en poudre (3/4 tasse)

3 oeufs moyens

60 ml de lait (1/4 tasse)

200 g de sucre en poudre, pour le sirop (1 tasse)

350 g de miel (1 tasse)

175 ml d’eau (3/4 tasse)

1 c. à thé de jus de citron

Méthode

Pour le gâteau:

Commencez par préchauffer le four à 180ºC, puis graissez une boîte de conserve de 8 pouces avec du beurre ou de la margarine.

Tout d’abord, vous allez mélanger certains des ingrédients secs. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle ensemble dans un grand bol, puis mettre de côté pour plus tard.

Dans un autre bol, crémer ensemble le beurre et le premier lot de sucre (150g) jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Nous utilisons en fait de la Vitalite, il s’agit donc d’une recette sans produits laitiers en fait.

Ensuite, battez les œufs, un à la fois jusqu’à ce que vous ayez un mélange lisse.

Remettez l’autre bol et incorporez une partie du mélange de farine pour créer les prémices d’une pâte lisse. Ensuite, ajoutez une partie du lait, en alternant le mélange de farine et le lait jusqu’à ce que tout soit dans le bol.

Verser le mélange de pâte dans le moule graissé et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Votre gâteau est prêt, il ne vous reste plus qu’à ajouter l’élément miel qui transforme totalement le gâteau en un délicieux dessert.

Pour le sirop de miel:

Dans une casserole, mélanger le miel avec le deuxième lot de sucre (200g) et de l’eau. Portez-le à ébullition et maintenez-le sur le feu pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporer le jus de citron en le portant à ébullition et cuire encore 2 minutes.

Une fois que le gâteau et le sirop sont frais, vous voulez utiliser une brochette pour percer des trous dans le gâteau. Plus vous avez de trous, plus il y a d’espaces dans lesquels le sirop peut s’infiltrer.

Arrosez lentement la moitié du mélange de sirop de miel sur le gâteau. Et quand je dis lentement, je veux dire lentement. Vous ne voulez pas submerger le gâteau et perdre le sirop sur les côtés.

Laisser tremper le sirop dans le gâteau, puis servir avec un peu de sirop du mélange restant et peut-être de la crème glacée. Miam!

Faites-moi savoir si vous le faites et ce que vous en pensez!

Notes

Je n’aime pas le miel, vais-je aimer ce gâteau?

Pas fan de miel? Moi non plus! Mais une fois combiné avec d’autres ingrédients dans le sirop, il est si savoureux et fait totalement la recette.

Comment conserver le gâteau au miel grec

Gardez le gâteau dans une boîte comme vous le feriez pour tout autre gâteau. Cela durera quelques jours mais honnêtement, je doute qu’il en reste beaucoup une fois que vous l’aurez goûté!

Pourquoi le miel grec est-il considéré comme le meilleur?

La Grèce est un pays avec la flore la plus riche de Méditerranée avec plus de 7 500 espèces différentes d’herbes, de plantes, de fleurs sauvages et d’arbres. Le miel est fabriqué par des abeilles qui se nourrissent de la flore aromatique grecque qui n’apparaît nulle part ailleurs dans le monde.

Katy est la fondatrice de What Katy Said et de la Communauté de la maternité désencombrante. Plus de 50 000 femmes la suivent sur les réseaux sociaux et elle figure dans le top 5 des blogueuses parentales au Royaume-Uni.
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