Le lait d’avoine Est-Il sans gluten? La réponse est Oui et non

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Il semble que le lait d’avoine soit partout ces jours-ci. on le trouve dans les épiceries, les restaurants et les cafés à travers les États-Unis. Vous vous demandez peut-être si le lait d’avoine est sans gluten et s’il est sans danger à consommer si vous avez la maladie coeliaque et / ou suivez un régime sans gluten. Nous allons au fond de tout cela dans cet article. Cet article contient des liens d’affiliation. Veuillez lire mes informations.

L’explosion des alternatives au « lait » sans produits laitiers est difficile à ignorer. Vous avez du lait d’amande, du lait de cajou, du lait de lin, du lait de pois, du lait de soja, du lait de riz, du lait de coco et maintenant du lait d’avoine sur la scène.

Boire du lait à base de plantes est un moyen beaucoup plus durable de profiter du lait, et mes amis végétaliens ne jurent que par cela. Les quelque 270 millions de vaches laitières dans le monde entraînent beaucoup d’usure sur notre précieuse planète.

Les vaches laitières produisent des émissions de gaz à effet de serre, qui ont été liées au changement climatique. On sait que le fumier et les engrais contaminent les réserves d’eau, et l’agriculture laitière non durable associée à la production de beaucoup de nourriture pour nourrir ces millions de vaches laitières entraîne souvent la perte de prairies, de terres humides et de forêts.

Une étude a conclu que « les impacts des produits animaux à impact le plus faible dépassent généralement ceux des substituts végétaux, fournissant de nouvelles preuves de l’importance des changements alimentaires. »

En dehors de l’impact environnemental du lait laitier, il y a la question de savoir si le lait laitier est ou non bon pour vous.

Les médecins font du lait une partie essentielle de notre alimentation depuis des décennies. Même aujourd’hui, le pédiatre de ma fille me donne des conférences sur le nombre de portions de produits laitiers dont j’ai besoin pour la nourrir.

La vérité est que vous n’avez pas besoin de lait, ni de produits laitiers, pour être « en bonne santé. »C’est une erreur de dire que le lait est votre meilleure source de calcium, par exemple, lorsque le calcium se trouve facilement dans le soja, les noix et les graines, les légumes et d’autres produits.

Même une étude publiée dans le British Medical Journal a révélé que les personnes consommant les quantités les plus élevées de calcium présentaient des taux plus élevés de fractures de la hanche et des taux similaires d’ostéoporose par rapport à celles qui en consommaient moins. (Merci Dr Neal Barnard pour ce joyau d’information.)

Peu importe si vous buvez du lait laitier – ou une alternative au lait sans produits laitiers – discutons des mérites du lait, en particulier si le lait d’avoine est sans gluten ou non.

Le Lait D’Avoine Est-Il Sans Gluten?

Pour comprendre si le lait d’avoine est sans gluten, vous devez d’abord comprendre comment il est fabriqué et pourquoi l’avoine est un sujet controversé dans la communauté sans gluten.

Le lait d’avoine est fabriqué en trempant l’avoine dans de l’eau, en pulvérisant l’avoine dans un mélangeur, puis en la filtrant pour créer une substance crémeuse semblable à du lait.

Alors que l’avoine est naturellement sans gluten, l’avoine est notoirement contaminée par le blé. En fait, l’avoine est cultivée sur les mêmes champs que le blé et le même équipement est utilisé pour récolter, fabriquer et stocker l’avoine.

C’est pourquoi le lait d’avoine n’est pas sans gluten, sauf indication contraire du fabricant. En d’autres termes, à moins que le fabricant n’utilise de l’avoine sans gluten pour créer son lait d’avoine, vous devriez l’éviter si vous suivez un régime sans gluten.

Pourquoi L’avoine n’est pas sans gluten

L’avoine est l’un des ingrédients les plus déroutants pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten. C’est parce qu’il y a tellement d’opinions qui sont passées pour des faits.

La vérité est que l’avoine, lorsqu’elle est étiquetée sans gluten et lorsqu’elle répond aux directives de la FDA de contenir 20 parties par million de gluten ou moins, elle est sans gluten. Cela est vrai que l’avoine soit cultivée selon le « protocole de pureté » ou qu’elle soit considérée comme de l’avoine « de base ».

Protocole de pureté l’avoine est une avoine cultivée dans des champs dédiés sans gluten avec un équipement dédié. Ils sont l’avoine sans gluten de référence. L’avoine de base est une avoine ordinaire qui est triée optiquement ou mécaniquement par le fabricant, puis nettoyée de tous les contaminants du gluten.

Si vous choisissez de manger de l’avoine de base, assurez-vous que le fabricant est réputé et dispose de bons procédés pour tester à la fois les ingrédients bruts utilisés et le produit final pour le gluten.

Je ne peux pas vous dire si vous devriez manger de l’avoine pure ou de base, car la décision vous appartient en fin de compte.

Bien sûr, certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent tolérer l’avoine, mais la grande majorité le peut. Si vous ne pouvez pas tolérer l’avoine, le lait d’avoine n’est pas pour vous.

Quelles marques de lait d’Avoine sont sans gluten?

Les laits d’avoine Planet Oat™, Califia Farms™ et Oatly™ sont étiquetés  » sans gluten  » et peuvent être consommés sans gluten (si vous pouvez tolérer l’avoine).

L’OATzarella, fromage à base de lait d’avoine, est également sans gluten et fabriqué avec de l’avoine sans gluten selon le protocole de pureté.

Marques de lait d’avoine qui Contiennent (ou peuvent Contenir) du gluten

Il existe plusieurs marques de lait d’avoine qui contiennent du gluten et doivent être évitées par ceux qui suivent un régime sans gluten.

Silk Oat Yeah

J’ai trouvé les informations les plus déroutantes sur le lait d’avoine Silk’s Oat Yeah ™. J’ai appris qu’il n’est pas fait avec de l’avoine sans gluten et contient du malt, il ne serait donc pas sans gluten.

Cependant, en février 2021, j’ai réalisé que le Silk Oat Yeah était désormais étiqueté « sans gluten » à la fois sur son emballage et sur la page du produit sur le site Web de l’entreprise.

Ma confusion a augmenté lorsque j’ai regardé la page FAQ sur la soie, il est dit que l’avoine était le seul produit « laitier » alternatif contenant du gluten. Vous trouverez ci-dessous une capture d’écran tirée du site Web Silk début mars 2021.

J’ai envoyé un e-mail à la société, notant que le produit est étiqueté sans gluten, mais la FAQ dit toujours que ce n’est pas sans gluten, et j’ai reçu cette réponse: « En octobre 2020, notre nouvelle recette de boisson à l’avoine est sans gluten. Les informations les plus à jour sur nos produits seront sur le carton lui-même. »

J’ai creusé plus loin et j’ai appris que l’avoine est sans gluten selon les normes américaines (ce qui signifie qu’elle contient moins de 20 ppm de gluten par les lois sur l’étiquetage sans gluten), et qu’elle ne contient plus de malt; cependant, il ne répond pas aux exigences d’être certifié sans gluten par un tiers pour une raison non divulguée.

Pour ces raisons, j’ai décidé que le lait d’avoine en soie n’était pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.

Autres marques de lait d’avoine à éviter

Les laits d’avoine Pacific Foods™, Elmhurst™ et Thrive Market™ ne sont pas non plus sans gluten et doivent également être évités.

Starbucks offre maintenant du lait d’avoine qui n’est pas sans gluten. Cela signifie que la buse à vapeur utilisée pour vaporiser des boissons chaudes pourrait être contaminée par des traces de lait d’avoine. Assurez-vous de demander à votre barista de nettoyer la buse de vapeur avant de préparer votre boisson dans n’importe quel café pour éviter tout contact croisé avec le lait d’avoine.

Avantages nutritionnels du lait d’avoine

Si vous pouvez trouver du lait d’avoine sans gluten, vous pouvez en profiter à 100% avec les avantages nutritionnels qui l’accompagnent.

Protéines: Le lait d’avoine contient environ trois grammes de protéines par portion d’une tasse. Le lait contient environ six grammes par portion et le lait de soja contient environ sept ou huit grammes de protéines par portion. Cependant, le lait d’avoine ne contient pas les neuf acides aminés essentiels comme le lait laitier et le lait de soja.

Calories: Une tasse de lait d’avoine non sucré représente environ 80 à 120 calories par rapport à environ 150 calories dans une seule tasse de lait entier (le lait écrémé contient 83 calories). La version non sucrée du lait de soja contient environ 130 calories par tasse, le lait de lin en contient 25, le lait d’amande en contient 60 et le lait de coco en contient 80.

Nutriments: Le lait d’avoine offre une bonne source de vitamine D, de vitamine B12, de calcium et de riboflavine, en particulier si la marque de lait d’avoine que vous utilisez est enrichie (la plupart le sont). Le lait d’avoine offre également 2 à 4 grammes de fibres, tandis que le lait laitier n’en offre aucune.

Résultat net sur le lait d’avoine

Le lait d’avoine est-il sans gluten? Oui et non.

Seul le lait d’avoine fabriqué à partir d’avoine sans gluten est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.