Vous essayez donc le régime paléo, le régime alimentaire riche en protéines et faible en glucides inspiré de nos ancêtres d’il y a 10 000 ans. Alors que vous commencez à comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, vous vous demandez peut-être: Le quinoa est-il paléo?
Dans le régime paléo, les céréales et le gluten sont interdits, mais les graines sont acceptables. Le quinoa est une graine, et il est sans gluten — il semble donc être une option paléo-amicale.
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Mais voici le hic: le quinoa a aussi beaucoup de qualités de grain. Il est considéré comme un « pseudo-grain », selon Maggie Michalczyk, RD. « Il est très polyvalent et consommé de la même manière que nous consommons des céréales comme le riz. »
Le quinoa est-il paléo ?
Non. Même si le quinoa regorge de tonnes de bonnes choses — comme des fibres et des protéines — il n’est pas conforme au régime paléo, qui exclut tous les grains et pseudo-grains. Le nombre de glucides dans le quinoa est assez élevé; une tasse de celui—ci sous forme cuite contient 39 grammes de glucides – pas si bon pour un régime pauvre en glucides.
Si vous êtes strictement paléo, vous devrez dire au revoir à votre snack-bar à l’avoine ou au quinoa préféré.
Julia_SudnitskayaGetty Images
Il n’y a pas non plus de moyen de le contourner.
« Vous ne pouvez pas faire de paléo de quinoa, mais s’il vous manque des grains, essayez du riz au chou-fleur, du riz au brocoli, des nouilles à la courge musquée, des nouilles à la courgette ou de la courge spaghetti pour ajouter ce grain et ce vrac semblable à des pâtes à votre repas », explique Michalczyk. Ceux-ci sont tous paléo-friendly, et peuvent toujours avoir bon goût avec les bons ajouts et saveurs.
Les personnes qui suivent le régime de manière plus lâche (vous savez, « paléo-ish ») peuvent toujours choisir de le manger. Mais si vous voulez suivre le régime paléo jusqu’au tee, le quinoa est un non.
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