Jean-Pierre Gignac
Quel est le secret pour faire du thé glacé clair? J’ai essayé d’utiliser de l’eau chaude et froide, du thé instantané et régulier, et différentes méthodes de brassage, mais mon thé glacé est toujours trouble.
Donna Donna Larson, Minneapolis
Étant une Texane, je brasse et bois du thé glacé toute l’année. Le thé glacé trouble peut être causé par des minéraux dans l’eau ou par une réfrigération trop tôt après le brassage. Essayez d’utiliser de l’eau embouteillée ou filtrée et laissez le thé reposer à température ambiante pendant une heure après le trempage. Si le thé devient trouble au réfrigérateur, ajoutez une tasse d’eau bouillante à un litre de thé — cela devrait éclaircir la nébulosité. Rappelez-vous, cela diluera également le thé, alors ajoutez moins de glace.
Quelques conseils: Préparez votre propre thé au gingembre en mettant un petit morceau de gingembre frais pelé dans la casserole lors de l’infusion. Un petit morceau de gingembre confit fonctionne aussi bien. Lorsque les citrons sont chers, ajoutez une demi-cuillère à café de mélange de limonade en poudre à un verre de thé pour lui donner un goût acidulé et citronné.
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