Photo de Chan Walrus sous licence Pexels Photo License
Un steak copieux avec une bière glacée est ce qu’il y a pour le dîner. Mais, avec autant d’options pour chacune, comment savez-vous quelles bières vont bien avec le steak (oui, il est possible de se tromper ici)?
Chicago Steak Company est là pour faciliter vos choix avec certains des meilleurs accords de bière et de steak pour plaire à votre palais.
Pourquoi le Steak et la Bière Fonctionnent-Ils Si Bien Ensemble?
Le steak et la bière sont deux des meilleurs amis de l’homme, il n’est donc pas vraiment surprenant que les deux se marient si bien ensemble. Mais pourquoi, exactement, fonctionnent-ils aussi bien qu’ils le font? Il y a quelques raisons pour lesquelles la bière et le steak sont le match parfait l’un pour l’autre:
- La bière est froide et rafraîchissante. Vous avez un steak chaud et une bière froide. Lorsque vous mangez des aliments chauds, vous ne vous sentez généralement pas rafraîchi après avoir bu quelque chose de chaud, comme du thé ou du café. Une infusion froide refroidit votre bouche et vous donne le sentiment « Aaahh » dont vous avez besoin pour continuer à creuser.
- Les goûts se complètent. Lorsque vous choisissez la bonne bière pour votre steak, les saveurs fonctionnent ensemble pour se compléter. La bière peut faire ressortir les saveurs du steak sans les maîtriser, et vice versa.
- La bière peut nettoyer votre palais. Qui savait que la bière pouvait nettoyer le palais pour que vous puissiez profiter de toutes les saveurs de votre dîner de steak? Tout cela grâce à la carbonatation naturelle.
Maintenant que nous avons votre attention, voyons quelques-uns des meilleurs accords steak et bière:
Porter fumé avec Steakburgers
Les Steakburgers sont la nourriture ultime pour le barbecue dans l’arrière-cour. Les nôtres sont fabriqués à partir des 2% de bœuf supérieurs et sont super épais, tout comme vous et vos invités attendez d’un hamburger juteux. Les steakburgers sur le gril ont cette délicieuse saveur fumée et audacieuse que vous connaissez et aimez, alors quelle meilleure façon de faire ressortir cela qu’avec une bière fumée?
Smoked porter fait un travail impressionnant en mettant l’accent sur les saveurs des steakburgers sans les maîtriser, ce qui en fait un repas incroyablement savoureux.
Ale pâle avec surlonge supérieure
Choisissez une ale pâle avec surlonge supérieure, un steak musclé qui n’est pas aussi tendre que les autres coupes, mais qui est plein de saveur, ce qui en fait un choix parfait pour le gril. La Pale ale est une bière de couleur claire avec des saveurs fortes et une finale sèche, et ses nuances fruitées se marient bien avec la surlonge supérieure virile.
Ale ambrée avec côte de bœuf
La bière ambrée est une bière que les gens utilisent souvent pour cuisiner pour aromatiser la côte de bœuf ou les côtes courtes. C’est un excellent choix pour les marinades ou les sauces barbecue maison car il est sucré et riche en saveur. Boire de la bière ambrée avec de la côte de bœuf peut avoir un effet similaire sur vos papilles gustatives que de manger une sauce ou une marinade à l’aide de la bière.
India Pale Ale with Ribeye
La India pale ale, plus communément appelée IPA, est l’une des meilleures options pour le ribeye, l’une des coupes de steak les plus populaires. Bien que le ribeye puisse trouver un accord dans presque toutes les bières, l’IPA et le ribeye ont juste quelque chose de spécial ensemble.
En fait, certains amateurs de steaks font des marinades IPA pour les ribeyes, un peu comme les marinades de bière ambrée et les sauces pour la côte de bœuf. L’IPA a des nuances fruitées qui neutralisent leur amertume, tandis que ses malts aident à contrer l’onctuosité pour laquelle le ribeye est connu.
Lager légère avec Filet Mignon
La plupart des gens recherchent du vin avec filet mignon, mais il n’y a aucune raison de sauter la bière. Le filet mignon a des saveurs plus subtiles que les autres steaks, donc la clé est de prendre une boisson qui rehausse la saveur de la coupe plutôt que de l’éclipser.
Les lagers légers peuvent faire exactement cela. Ils ont généralement moins d’alcool que d’autres, de sorte qu’ils ne coupent pas la saveur de votre steak.
Conclusion: Trouvez une Bière pour Chaque Steak (et un Steak pour Chaque Bière!)
Vous voulez toujours que votre bœuf brille, alors trouver une bière qui fonctionne avec elle plutôt que contre elle est la clé d’un dîner de steak incroyable. Utilisez les suggestions ci-dessus comme guide, mais bien sûr, votre bière préférée peut toujours accompagner un steak lorsque vous êtes d’humeur à manger réconfortant. Pour plus d’idées d’accords, de recettes et d’inspiration, consultez nos ressources sur les steaks sur Steak University.
Pour plus d’informations sur l’appariement de la viande et de la bière, consultez l’infographie sur l’appariement du barbecue de Simply Meat Smoking ci-dessous.
