Vous ne connaissez pas le vin sud-africain? Lisez d’abord un court article d’introduction avant de vous plonger dans ce sujet avancé.
- Les vins à couper le souffle du district de Stellenbosch en Afrique du Sud
- 5 Sous-régions exceptionnelles de Stellenbosch
- Les Meilleurs Outils pour le vin
- Le quartier non officiel de la vallée de la rivière Blaauwklippen
- Quartier non officiel de Somerset West
- Simonsberg – Stellenbosch Ward
- Quartier de Banghoek
- Jonkershoek Valley Ward
- Carte du Pays viticole de Stellenbosch
Les vins à couper le souffle du district de Stellenbosch en Afrique du Sud
La plupart des photos que nous voyons de vignobles sud-africains – positionnés devant de superbes montagnes de granit – proviennent de la région de Stellenbosch. Il contient les vignobles les plus développés; il abrite une importante Université du vin (Université de Stellenbosch); et c’est le centre de l’oenotourisme. En bref, Stellenbosch est au vin sud-africain un peu comme Napa est au vin californien.
CONSEIL: Stellenbosch est une sous-région, ou un district, de la région côtière
Bien sûr, trouver du bon vin de Stellenbosch peut être difficile car il y a tellement de producteurs. Cependant, il y a un secret à explorer la région. Les vins les mieux notés proviennent généralement de vignobles situés sur des alluvions des montagnes de granit. Les vins de ces lieux sont souvent décrits comme ayant une note minérale subtile que beaucoup pensent provenir des sols granitiques décomposés. Les montagnes de granit ont environ 600 millions d’années, soit plus de 3 fois plus que le sol de Napa.
« Les montagnes granitiques ont environ 600 millions d’années, soit plus de 3 fois plus que le sol de Napa.
Cette carte est une version modifiée de la carte par Wines of South Africa
5 Sous-régions exceptionnelles de Stellenbosch
À Stellenbosch, il y a 7 sous-régions, ou quartiers, et quelques zones délimitées non officielles où le vin est produit. Les 5 domaines suivants ont toujours produit des vins exceptionnels, chacun avec sa propre spécialité régionale. Si jamais vous avez une idée à visiter, cela en vaut la peine!
Les Meilleurs Outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.
En savoir plus
Kleinood dans la vallée de Blaauwklippen
Connu pour
- Syrah riche et juteuse
- Chenin Blanc et Viognier parfumés
Le quartier non officiel de la vallée de la rivière Blaauwklippen
Blauuwklippen (qui signifie « Falaises bleues ») est une zone non officielle située juste au sud-ouest de Stellenbosch et couverte par les montagnes Hottentots-Holland. La région est surtout connue pour sa Syrah audacieuse, mûre et épicée, mais produit également d’excellents vins blancs aromatiques au style riche avec du Chenin Blanc et du Viognier.
Domaine Lourensford dans le Somerset West Connu pour
- Assemblages de Cabernet et de Merlot lacés de tabac
- Vins blancs et Rosés faciles à boire
Quartier non officiel de Somerset West
Cette zone non officielle offre une vue imprenable sur l’océan d’un côté et de superbes montagnes anciennes de l’autre. Somerset West est l’endroit où vous trouverez des assemblages de Bordeaux exceptionnels à base de Cabernet Sauvignon qui ont un grand potentiel de vieillissement. Les vins à base de Cabernet ont un goût de tabac et de fumée avec des notes de cassis et de mine de crayon, un peu comme un vin Supertuscan de Bulgari, en Toscane.
Warwick à Simonsberg-Stellenbosch Connu pour
- Assemblages de Cabernet et de Merlot conçus pour un vieillissement à long terme
- Styles grillés et citronnés de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc
Simonsberg – Stellenbosch Ward
Simonsberg est une montagne qui chevauche Paarl au Nord et Stellenbosch au Sud. Simonsberg-Stellenbosch a des sols argileux profonds et rougeâtres qui créent des vins si audacieux qu’ils ont généralement besoin d’être gardés pendant plusieurs années pour maîtriser leurs tanins massifs. Après avoir attendu le bon moment (généralement 7 ans), les mélanges et Syrahs bordelais passent en revue les saveurs de cassis fumé, de cerise noire, de tabac et de cèdre. Ces vins sont peut-être l’analogue le plus proche de Bordeaux. Outre les rouges, cette région produit également un assemblage blanc unique à SA avec du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et souvent un peu de Verdelho (un blanc de climat sec du Portugal). Les blancs ont une acidité vive, une onctuosité cireuse issue d’un vieillissement subtil en chêne et des saveurs de citron, de pomme et d’amande grillée.
Domaine Thelema à Banghoek Connu pour
- Chardonnay exceptionnel
- Des assemblages juteux de Cabernet et de Merlot fruités
Quartier de Banghoek
À côté de Simonsberg-Stellenbosch se trouve la très petite région vallonnée de Banghoek. Cette région est un peu plus fraîche et produit des vins juteux et crémeux à base de Cabernet qui ont moins de tanins que le Simonsberg-Stellenbosch. Les rouges sont bons, mais la région devrait peut-être être plus connue pour ses vins blancs exceptionnels (et peu connus). L’acidité des vins blancs de Banghoek le distingue des autres quartiers (et même du district de Franshhoek). Les Chardonnays et les Chenins de Banghoek dégagent des saveurs de caillé de citron, d’ananas, de vanille et ont une acidité qui en fait des prétendants faciles pour être parmi les meilleurs Chardonnay du pays.
Stark-Condé à Jonkershoek Connu pour
- Styles élégants et poivrés de Cabernet Sauvignon et de Syrah
- Chardonnays crémeux et autres assemblages de vins blancs
Jonkershoek Valley Ward
Si jamais vous allez en Afrique du Sud, vous devez vous rendre dans la vallée de Jonkershoek, pas nécessairement pour le vin, mais pour la réserve naturelle de Jonkershoek. Cette petite vallée ne ressemble à rien d’autre. Cette région de l’Afrique du Sud abrite l’un des six seuls royaumes floraux du monde. Il existe près de 9 600 espèces végétales répertoriées qui composent le royaume floral du Cap, dont 70% ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde. La réserve naturelle de Jonkershoek compte plus de mille espèces différentes, dont certaines ne poussent nulle part ailleurs. En ce qui concerne le vin, il y a un nombre limité de producteurs, en raison de la fragilité de la région, qui produisent des vins rouges poivrés, salés et minéralisés de Syrah et de Cabernet Sauvignon, et des assemblages de vins blancs floraux et piquants avec des notes de gingembre, de safran et de cire d’abeille.
Carte du Pays viticole de Stellenbosch
Cette carte est une version modifiée de la carte WOSA
