Linguine avec Sauce au Vin Shiitake

Linguine avec Sauce au Vin Shiitake! Vous ne pouvez pas croire que ces pâtes sont végétaliennes, super crémeuses avec une astuce pour faire des pâtes brillantes et délicieuses.

Les pâtes de fantaisie comme celle-ci sont des pâtes de nuit de rendez-vous. Au moins, c’est comme ça que ça marche chez moi. À l’approche de la Saint-Valentin, je me remémore les innombrables rendez-vous nocturnes que BL et moi avons partagés au cours de la dernière (presque) décennie. 99% du temps, il s’agit de pâtes.

C’est drôle de revenir sur notre relation, de la phase de rencontre initiale, à l’amour, au mariage. Nous avons passé le week-end à Kansas City avec le témoin de BL et sa nouvelle petite amie et naturellement, la conversation s’est transformée en comment nous nous sommes rencontrés.

Je savais que j’allais épouser BL dès que je l’ai rencontré. Ce qui, maintenant que nous le sommes, ne semble pas aussi effrayant que lorsque je l’ai annoncé à ma mère 10 minutes après notre première réunion. Je suis à peu près certain que cela rentre carrément dans la catégorie de la luxure, mais comme tout a fonctionné pour le mieux, je l’appelle le coup de foudre.

BL était mon guide le premier jour de l’école supérieure et j’ai été frappé en quelques secondes. Naturellement, il avait une petite amie à l’époque, ce qui a fonctionné pour le mieux. Nous devenons des amis proches au cours de l’année et quand ils étaient terminés, nous étions prêts à faire passer notre relation au niveau supérieur.

Il plaisante que j’ai fini par l’user pour sortir avec moi, mais je suis à peu près certain que c’était les pâtes. Au début de notre histoire de rencontres, j »ai organisé un bon dîner à. J’étais encore un étudiant diplômé fauché, alors cela semblait être une grosse affaire à l’époque d’offrir des entrées, du vin et un dessert. Bien sûr, j’ai opté pour des pâtes maison comme plat principal. Allez en grand ou rentrez chez vous. Heureusement, les pâtes sont le chemin vers le cœur de BL.

Des années plus tard et j’opte toujours pour un rendez-vous mensuel. Les pâtes sont presque toujours au centre de la table avec raison. C’est une bonne option pour deux végétariens et c’est le repas parfait pour s’attarder, surtout maintenant que je peux me permettre une bonne bouteille de rouge.

Ces pâtes shiitake seront presque certainement sur notre table demain soir et je pense qu’elles devraient également être sur la vôtre. Bien que n’importe quelle variété de champignons fonctionne, j’adore la saveur délicate, presque beurrée, que donnent les champignons shiitake.

Je les ai trouvés à un assez bon prix, 8,99 a la livre, mais s’ils sont assez coûteux, coupez certains champignons avec des boutons ordinaires ou des bellas.

Linguine avec sauce au vin Shiitake
Linguine à la Sauce au Vin de Champignons Shiitake
Description
Ingrédients
Instructions
tu as fait ça ?

Linguine avec sauce au vin Shiitake

De toute façon, je vous laisse un secret pour créer les meilleures pâtes au goût à la maison, sans nouilles fraîches ou faites maison. J’ai même créé une vidéo ci-dessous pour vous montrer comment c’est fait. L’astuce consiste à cuire les pâtes très al dente. Si le paquet nécessite 9 à 10 minutes de cuisson, je le laisse cuire pendant 5 à 6 minutes.

Ensuite, ajoutez les pâtes sous-cuites à la sauce déjà finie avec une cuillerée d’eau pour pâtes. L’eau ordinaire ne fonctionnera pas ici car les amidons de l’eau de cuisson aident à terminer le processus de cuisson et à laisser la sauce s’accrocher aux nouilles. Lancer, lancer et lancer. Une fois que l’eau est principalement absorbée, ajoutez une autre cuillerée. Continuez à mélanger, en répétant ce processus pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les nouilles soient parfaitement al dente.

Pour terminer le plat, ajoutez une cuillère à soupe de beurre (ou de beurre végétalien) et mélangez le tout une dernière fois. Cela donne aux pâtes une finition soyeuse et ajoute du corps à la sauce. Saupoudrer de persil et servir.

Pour un dîner complet, je recommande de terminer le repas avec mes poires pochées au vin rouge ou mes tasses de mousse chocolat-cerise. De toute façon, Bonne Saint-Valentin à vous et à tous ceux qui ont votre cœur.

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Linguine à la Sauce au Vin de Champignons Shiitake

Auteur: Alex Caspero
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Rendement: 4 portions 1x
Catégorie: dîner, pâtes, sain
Méthode: cuisinière
Cuisine: Italienne, américaine

Description

Linguine à la sauce au vin Shiitake! Vous ne pouvez pas croire que ces pâtes sont végétaliennes, super crémeuses avec une astuce pour faire des pâtes brillantes et délicieuses.

Auteur: Alex Caspero
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Rendement: 4 portions 1x
Catégorie: dîner, pâtes, sain
Méthode: cuisinière
Cuisine: Italienne, américaine

Auteur: Alex Caspero
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Rendement: 4 portions 1x
Catégorie: dîner, pâtes , sain
Méthode: cuisinière
Cuisine: Italien, Américain

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5 gousses d’ail émincées
16 onces de shiitake, hachées (ou une combinaison de champignons)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
pincée de flocons de poivron rouge
1/2 tasse de vin blanc sec
12 onces de linguine
2 cuillères à café de beurre végétalien
¼ tasse de persil italien finement haché

Instructions

Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêler à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit juste doré, environ 30 secondes – 1 minute.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau se soit évaporée, environ 10-15 minutes. Remuez souvent, en vous assurant que les champignons ne collent pas au fond de la casserole. Incorporer le sel, le poivre et les flocons de poivron rouge une fois dorés.
Une fois les champignons dorés, ajoutez le vin et grattez la poêle en récupérant les morceaux de champignons dorés. Laisser mijoter jusqu’à ce que la majeure partie du vin soit absorbée.
Pendant la cuisson des champignons, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter la linguine et cuire un peu plus de 1/2 du temps recommandé sur l’emballage.
Ajouter la linguine très al dente dans la poêle avec 2 louches d’eau pour pâtes (pas d’eau ordinaire, l’eau pour pâtes a des amidons qui permettent à la sauce de s’accrocher). Augmenter le feu à moyen-élevé et mélanger continuellement les nouilles avec la sauce. Une fois l’eau absorbée, ajoutez plus d’eau, 1 louche à la fois, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et cuites.
Retirer du feu et incorporer le beurre et le persil. Remuer et servir.