Lors de voyages précédents à Yountville, ma femme et moi avions été intrigués par le bâtiment historique Ma (i) sonry et sa salle de dégustation, et avons lu beaucoup d’excellentes choses sur leur concentration sur les dégustations de vins de petits producteurs des vallées de Napa et de Sonoma. Lors d’un récent voyage, nous nous sommes assurés d’ajouter Ma (i) sonry (maintenant appelé RH Wine Vault) à notre itinéraire, et cela valait bien l’arrêt. Les vins que nous avions là-bas étaient parmi les meilleurs que nous avions lors de plusieurs jours de dégustation de vins dans la vallée de Napa. Pour commencer, il est utile de comprendre ce qu’est Ma (i)sonry / RH Wine Vault. Ma (i) sonry existait en tant que salle de dégustation avant que le matériel de restauration n’entre à Yountville il y a quelques années et développe son nouveau campus RH Yountville, mais Ma (i) sonry fait maintenant partie de RH, en plus du restaurant adjacent et de la galerie de décoration intérieure. La salle de dégustation comprend des sièges intérieurs dans le bâtiment historique et de beaux coins salon extérieurs. Nous avons visité toutes les parties de RH Yountville tout au long de notre voyage, et bien que tout soit très agréable, la Cave à vin est certainement l’étoile brillante de l’ensemble. Une chose que j’aime vraiment, c’est qu’ils ont des heures de dégustation plus longues que n’importe quelle autre salle de dégustation de la région, puisqu’ils ferment à 8h00. Les établissements vinicoles et les salles de dégustation de Napa se terminent à peu près tous par 5h00 ou 6h00 au plus tard, mais j’ai toujours pensé que ce serait bien de faire une dégustation un peu plus dans la soirée. Nous avons fait une réservation pour 6h30, et c’était vraiment agréable d’espacer nos dégustations de vin ce jour-là et d’avoir celle-ci le soir avant le dîner, plutôt qu’un horaire chargé de boire une journée. Il est également agréable de ne pas avoir à faire une dégustation complète de vin ici si vous préférez ne pas le faire. Ils ont une liste intéressante de vins au verre ou à la bouteille si vous voulez juste vous arrêter pour un verre rapide à un moment de la journée ou du soir. Lorsque nous sommes arrivés à RH Wine Vault pour notre dégustation, nous avons eu la possibilité de faire notre dégustation dans le bâtiment historique ou à l’extérieur dans les beaux coins salon du jardin extérieur. Bien que ce soit un soir de janvier et qu’il fasse froid, nous avons vraiment adoré l’aspect de la section extérieure, et il y avait un feu rugissant dans le foyer extérieur, alors nous avons décidé de rester à l’extérieur. Le bâtiment lui-même est magnifique, mais à l’intérieur, c’est un peu comme une coquille évidée, avec l’architecture en pierre d’origine juxtaposée à un décor plus épuré et moderne et à des lustres en cristal ornés, ce qui est assez agréable, mais loin d’être aussi beau que l’aménagement paysager et les salons extérieurs installés à l’extérieur. Le personnel nous a installés et a sorti de très belles couvertures en cachemire pour nous assurer que nous resterions au chaud et à l’aise tout au long de l’expérience. Nous avons également reçu une coupe de champagne d’introduction gratuite pendant que nous décidions laquelle des trois expériences de dégustation nous voulions faire. Les dégustations se déclinent en trois niveaux: classique (50$), connaisseur (75$) et collectionneur (100$). Les options classique et connaisseur comprennent un pinot noir Sonoma et trois cabernets sauvignons Napa, tandis que la dégustation collector comprenait quatre cabanes Napa. Dans tous les cas, l’accent est mis sur les petits vignerons de boutique, qui ont généralement une distribution très limitée et n’ont pas leur propre salle de dégustation. Nous avons tous les deux choisi la dégustation de connaisseurs à 75 connoiss, et c’était excellent. Ils ont sorti les vins et ont dit que puisque c’était notre première fois là-bas, ils nous encourageaient à faire la dégustation à l’aveugle, sans savoir quel vin chacun était, et qu’ils révéleraient leurs identités à la fin. Nous l’avons fait, mais je ne suis pas sûr que la dégustation des vins à l’aveugle ait vraiment ajouté beaucoup à l’expérience. D’une part, ce n’est pas comme s’ils mélangeaient l’ordre de la dégustation tel qu’indiqué sur le menu, donc ils nous demandaient essentiellement de goûter les vins dans l’ordre indiqué sur le menu que nous avions déjà regardé, mais pas de regarder en arrière pour essayer de se souvenir de ce qu’ils étaient. De plus, comme les vins provenaient tous de petits producteurs, nous ne connaissions de toute façon aucun des vins à l’avance. Avoir su ce qui n’aurait pas affecté notre opinion sur ce que nous aimions le mieux. De toute façon, nous avons vraiment apprécié la dégustation, et quand ils sont revenus pour révéler ce qu’était chaque vin, nous avons également reçu beaucoup plus d’informations et d’éducation sur chaque vin et son histoire, ce qui était très agréable et joliment présenté. Nous avons vraiment adoré les quatre vins que nous avons dégustés, mais le pinot noir Ferren et le cabernet sauvignon Flying Lady se sont démarqués. Nous avons acheté deux bouteilles de pinot noir et une bouteille de Flying Lady à ramener à la maison, ce qui était suffisant pour que l’un de nos frais de dégustation de 75 wa soit annulé. Après avoir terminé, nous étions tous les deux très satisfaits de notre expérience et nous le répéterions certainement à l’avenir. Avant d’y aller, je craignais que cela se sente plus commercial que d’autres dégustations dans la Napa Valley car cela fait partie du matériel de restauration. Cependant, ce fut vraiment une expérience de haute qualité avec des vins mémorables, dans un cadre magnifique et unique. Nous vous recommandons fortement de faire un arrêt à la salle de dégustation RH Wine Vault / Ma (i) sonry à Yountville.…
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