apéritifs
dégustation d’huile 3 ea.
une dégustation d’huiles d’olive en bouteille premier estate
apéritif mixte 22
Jambon de Parme 36 mo., cacciatorini, coppa, fiore sardo, taleggio, gorgonzola dolce, olives, champignons
planche à découper de salami 24
Jambon de Parme 36 mo., cacciatorini, Coppa, speck, soppressata de Calabre, finocchiona, oignons cipollini, olives
apéritif complet 30
plateau de salumi: Fleur sarde, taleggio gorgonzola doux
bresaola de thon 14
thon sashimi maison, roquette, huile verte, citron
poivré de moules 13
moules, ail, citron, huile d’olive, poivre noir
cape sante 20
coquilles Saint-Jacques poêlées, haricots cannellini, roquette, tomates, huile de truffe
palourdes 14
palourdes, gar Valtellina 13
bresaola, roquette, céleri, Reggiano, citron, huile d’olive
bufala e peperoni 13
mozzarella de bufala, poivrons rôtis, anchois salés
insalate
insalata mista 10
laitue de saison, tomates, huile d’olive, vinaigre balsamique
Salade césar 10
coeurs romains, vinaigrette classique César, croûtons, Parmigiano reggiano rasé
farro 11
Farro toscan aux tomates, concombres, oignon rouge, persil, huile d’olive, vinaigre de vin rouge
bietole e rucola 11
betteraves rôties, roquette, pistaches, Gorgonzola, citron, huile d’olive
risotti
disponible en format « entrée »
option végétarienne disponible
risotto mantecato 21
Riz Carnaroli, oignons caramélisés, balsamique 12 ans, Reggiano
risotto ai funghi 21
Riz Carnaroli, champignons sauvages, Reggiano
risotto ai frutti di mare 24
Riz Carnaroli, crevettes, palourdes, calmars, moules
Pâte
disponible en format « premier plat »
linguine del pescatore 24
crevettes, palourdes, calmars, moules, bouillon de crevettes légèrement épicé
linguine alle vongole e bottarga 24
palourdes, bottarga di muggine, ail, tomates, olive huile, persil
tortelli di Michelangelo Buonarroti 22
recette du XVIe siècle tirée des lettres du maître: raviolis de veau, poulet et porc, beurre bro but N & sauce à la sauge
fromage, poivre et bacon 22
bucatini, pancetta, poivre noir, pecorino Romano
pappardelle à la sauce de canard 25
pappardelle fraîche, Hudson Valle Ro
gnocchis aux épinards et ricotta
strozzapreti à la saucisse 22
Étrangleurs de prêtre faits à la main, champignons au lait de Seet, ail, crème
secondi
tonno 45
coupe centrale poêlée 8 oz. thon rouge Ahi sashimi, roquette, tomates, concombre, oignons, olives kalamata, huile d’olive
costoletta di vitello 48
côte de veau rôtie au chêne, champignons sauvages, jus naturel
costoletta alla Parmigiana 48
côte de veau poêlée, désossée, tomate, mozzarella fi ou di latte, Parmigiana Reggiano, salade de roquette
polletto al limone 28
poulet vert au citron, pommes de terre, épinards grillés au bois
salmone arrosto 28
saumon norvégien sauvage poêlé, roquette, riz noir vénéré, légumes de saison, salmoriglio
tagliata di manzo 48
Joyce Farms pâturage – élevé 100% naturel tranché 16 oz. filet de bœuf, roquette, pommes de terre
pesce arrosto mkt
pommes de terre entières rôties au bois, pommes de terre rôties, épinards à l’ail
Pour événements privés:
Les éléments du menu et les prix sont sujets à changement.
La majorité de nos produits, viandes et produits laitiers proviennent de fermes locales.
Votre serveur a tous les détails.
La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d’œufs crus ou insuffisamment cuits augmente le risque de maladie d’origine alimentaire.
Renseignez-vous auprès de votre serveur sur nos options sans gluten.
Une gratification de 20% sera ajoutée aux parties de 6 personnes ou plus
