Les mijoteuses sont les meilleures lorsque vous n’avez pas le temps ou que vous ne voulez pas rester tout le temps près du poêle. Il suffit de laisser la viande dans la mijoteuse et de l’oublier pendant des heures. Le fait que la cuisson lente prenne beaucoup de temps n’implique pas que c’est difficile. Au contraire, il est assez facile et a un goût très délicieux s’il est fait de la bonne manière.
Voici une recette facile de mijoteuse d’un ragoût de wapitis sain et délicieux. Essayez celui-ci et vous êtes sûr d’en tomber amoureux.
Portion: 8 – 9
Temps de préparation : 30 minutes env.
Temps de cuisson : 7 – 8 heures
Suggestion de portion: Servir avec du pain frais
Ingrédients
- 3 lbs rôti de wapiti
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (également connue sous le nom de sauce Worcester)
- 4 gros oignons
- 12 carottes de taille moyenne
- 2 panais
- 6 grosses pommes de terre
- Une demi-cuillère à café d’origan
- 2 cuillères à café de sauge
- 2 cuillères à soupe de farine de sauce (substitut: farine tout usage)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Méthode de préparation
- Coupez le rôti de wapiti en cubes de 1 ½ pouce
- Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 1 pouce.
- Trancher finement les pommes de terre et hacher les oignons.
- Peler et trancher finement les panais.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Mettez les cubes de wapitis dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent.
- Lorsque le wapiti est bruni, réduire le feu à moyen et y ajouter la moitié des oignons hachés.
- Lorsque les oignons deviennent translucides, retirer la poêle du feu.
- Verser le contenu de la poêle dans une mijoteuse.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.
- Laisser mariner le wapiti dans la cuisinière pendant quelques heures.
- Après avoir mariné, ajouter l’huile d’olive, les carottes, les pommes de terre, le panais, l’origan, la sauge, le sel, le poivre et le paprika.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 heures.
- Après 5 heures, ajoutez-y le reste de l’oignon et laissez cuire encore une heure.
- Après une heure, faire fondre le beurre, le mélanger avec la farine et l’ajouter dans la cuisinière.
- Laissez cuire encore une heure à feu vif.
Le délicieux Ragoût de wapitis à la mijoteuse est prêt à servir.
