Muffins au Fromage à la Crème aux Baies mélangées

Les muffins au fromage à la crème aux baies mélangées fondantes regorgent de vos baies juteuses préférées et tourbillonnent d’une garniture au fromage à la crème légèrement sucrée.

Avec le jour de l’Indépendance au coin de la rue, j’ai envie d’infuser ma tenue vestimentaire, mon décor et mon menu de bons vieux rouges, blancs et bleus. Et en ce qui concerne les efforts culinaires, quel moyen plus facile de canaliser ces teintes vibrantes qu’avec des baies fraîches et juteuses?

Il y a quelques semaines, j’ai partagé une délicieuse Salade de Pâtes au Poulet et aux Baies avec Vinaigrette Balsamique aux fraises, qui serait parfaite pour n’importe quelle fête du 4 juillet. Alors appelez-moi sans originalité, mais aujourd’hui, je reproduit le thème des baies rouges et bleues avec ces délicieux Muffins aux baies mélangées!

Ingrédients

J’ai parsemé mes muffins de triple puissance de baies en utilisant des framboises, des myrtilles et des fraises, mais n’hésitez pas à inclure vos favoris (ou le type de baies que vous avez sous la main).

J’ai également décidé de rendre ces muffins secrètement sains en les cuisant avec de la farine à pâtisserie de blé entier au lieu de la farine blanche tout usage. Les deux fonctionnent très bien, alors encore une fois, c’est à vous de choisir ce que vous préférez. Cependant, mes lecteurs réguliers savent déjà que je suis un grand fan de la farine à pâtisserie de blé entier en ce qui concerne la cuisson, car elle est légère en saveur et en texture (semblable à la farine blanche) bien qu’elle soit 100% de blé entier. Tu ne peux pas battre ça maintenant, n’est-ce pas? 😉

Nous avons donc le rouge et le bleu, mais vous vous demandez peut-être…d’où vient le blanc ? N’ayez crainte, mes amis, car ces muffins sont recouverts d’un tourbillon surprise de garniture au fromage à la crème!

C’est vrai…lorsque vous mordrez dans l’une de ces beautés cuites au four, non seulement vos papilles seront accueillies par de succulentes éclats de baies, mais elles rencontreront également une garniture légèrement sucrée et délicatement décadente de délices de fromage à la crème. Oui, c’est le W dans le RW & B…mais cela prend aussi ces muffins d’un cran ou douze.

Ai-je mentionné à quel point ces muffins sont faciles à assembler? J’ai simplement revisité ma recette de muffins aux bleuets classique préférée. C’est une recette si simple et délicieuse pour commencer, et je la fais toute l’année en utilisant des myrtilles fraîches ou congelées.

De même, ces Muffins au fromage à la crème aux baies mélangées sont chargés de baies juteuses de votre choix, mais le centre semblable à un gâteau au fromage est une surprise amusante et savoureuse.

Et alors que vous pourriez certainement garnir ces muffins de votre garniture de streusel ou de miettes préférée, j’ai décidé de garder les choses simples avec une pincée de sucre mousseux croquant. Vous ne pouvez pas battre facile, jolie et douce!

Rouge, blanc et bleu? Je crois que je t’aime. Et j’adore ces Muffins au Fromage à la Crème aux Baies sans aucun doute!

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Muffins au Fromage à la Crème aux Baies Mélangées

Les muffins au fromage à la crème aux baies mélangées fondent dans la bouche regorgent de vos baies juteuses préférées et tourbillonnent d’une garniture au fromage à la crème légèrement sucrée.

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Cours: Pain

Cuisine: Américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: 18 muffins

Calories: 218kcal

Auteur: Samantha Skaggs

Ingrédients

• ▢ 3 tasses de farine tout usage farine blanche OU de blé entier farine à pâtisserie OU la moitié de chaque
• ▢ 1 tasse de sucre
• ▢ 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• ▢ 3/4 cuillère à café de sel
• ▢ 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, adoucie
• ▢ 2 oeufs
• ▢ 1 tasse de lait
• ▢ 1 1/2 c. à thé de vanille
• ▢ 2 tasses de petits fruits, comme les bleuets, les fraises, les framboises, et/ou de mûres fraîches OU surgelées
• ▢ 4 onces de fromage à la crème, ramolli
• ▢ 2 1/2 cuillères à soupe de sucre
• sugar Sucre pétillant, à saupoudrer sur le dessus (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser 18 moules à muffins avec des doublures en papier.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, 1 tasse de sucre, la levure chimique et le sel. Travailler dans le beurre ramolli avec un batteur électrique ou une fourchette, jusqu’à ce que le beurre soit en petits morceaux, semblable à du sable grossier. Incorporer les œufs, le lait et la vanille jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés, mais ne pas trop battre. Incorporer délicatement les baies.
• Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli et 2 1/2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à consistance lisse et homogène. Réserver.
• Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque tasse à muffins préparée, en ajoutant juste assez pour que le fond de la doublure du muffin soit recouvert. Ajouter une petite cuillerée (environ une cuillère à café) de mélange de fromage à la crème au centre de chaque tasse à muffins. Garnir le fromage à la crème d’une autre cuillerée de pâte, en répartissant uniformément le reste de la pâte entre les muffins. Si désiré, saupoudrer le dessus de chaque muffin de sucre pétillant.
• Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient simplement testés avec un cure-dent, en prenant soin de ne pas trop cuire. Retirer les muffins des casseroles et les laisser refroidir sur une grille, ou les manger chauds hors du four.

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

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Notes

• J’ai eu de bons résultats en cuisant cette recette avec de la farine blanche et de la farine à pâtisserie de blé entier, ou un combo des deux. La farine à pâtisserie de blé entier est 100% de blé entier, mais elle confère aux pains rapides un goût et une texture plus légers, plus semblables à ceux obtenus avec de la farine blanche.
• J’aime toujours m’assurer que les œufs et le lait sont un peu à température ambiante afin qu’ils ne refroidissent pas le beurre et ne causent de petits grumeaux lorsque je les mélange.
• Si vous utilisez des baies congelées, ne les décongelez pas d’abord….cela les rendra tous pâteux.

Calories: 218kcal / Glucides: 32g / Protéines: 4g / Lipides: 8g / Graisses saturées: 5g / Cholestérol: 40mg / Sodium: 176mg / Potassium: 132mg / Fibre: 1g / Sucre: 15g / Vitamine A: 300IU / Vitamine C: 0,4mg | Calcium: 59mg / Fer: 1,2 mg

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