L’orge est probablement l’une des céréales les plus cultivées d’Espagne en raison de l’importante production de bière dans notre pays. De plus, c’est une céréale qui contribue également à la production de whisky et d’autres boissons alcoolisées. Cependant, malgré le fait qu’avec le riz, le maïs et le blé forment un groupe de céréales présentes dans une grande partie du monde, il y a peu de fois que nous le voyons présent dans notre cuisine; grosse erreur, car c’est une excellente source de nutriments et de protéines que nous devrions inclure dans notre alimentation quotidienne pour commencer chaque journée avec de l’énergie.
Pour commencer, il convient de connaître un peu d’histoire de cette céréale, car plus d’une source historique indique qu’il s’agit de la céréale la plus ancienne que nous connaissions aujourd’hui et qu’elle serait l’une des céréales les plus cultivées au monde. Son origine est en Israël il y a des milliers d’années. En outre, cette nourriture était utilisée comme offrande aux dieux lors des funérailles et autres célébrations de l’Égypte ancienne et pousse généralement dans des endroits où les conditions optimales d’autres céréales, telles que le blé, n’étaient pas données en raison de sa grande résistance.
Votre navigateur ne peut pas afficher cette vidéo
Vidéo de Carla Dominguez
Quant à son apparence, on peut dire que ses oreilles sont longues et flexibles et que c’est une herbe qui a un certain goût sucré. Bien qu’il contienne une quantité similaire de protéines que le blé, il contient plus de lysine, un acide aminé essentiel qui aide à renforcer les os et les tissus musculaires. De cette façon, un verre de plante d’orge peut contenir 10 fois plus de calcium que le lait, ce qui peut prévenir des maladies telles que l’ostéoporose.
D’autres occasions où vous pouvez consommer cette plante se produisent pendant le rhume ou la grippe. En effet, il protège et renforce le système immunitaire, car il a une teneur élevée en vitamines (en particulier, la vitamine C). Et, si votre apparence physique vous inquiète, voici une autre raison pour laquelle vous devriez inclure ces céréales dans votre alimentation, car l’orge est une excellente source de minéraux, y compris le sélénium. C’est celui qui vous permet d’avoir une peau plus élastique, en plus de prévenir les problèmes cancéreux (peau, sein, côlon, prostate…) et améliore la santé cardiaque.
Enfin, c’est un super aliment obligatoire dans l’alimentation des femmes ménopausées, car il contient des isoflavones et est un excellent remède à la maison pour mettre fin aux changements hormonaux dérivés de ce stade féminin. Avec cela, la teneur élevée en fibres solubles permet l’équilibre intestinal et l’élimination de la constipation.
Utilisations de l’orge
Sans aucun doute, la principale utilisation de l’orge ou, plutôt, du grain de cette céréale est la production de bière utilisant du malt d’orge. Qu’est-ce que le malt exactement ? L’orge qui a été germée puis séchée et rôtie pour faire la bière. En fait, il joue un rôle très important dans le processus de brassage (qui peut également être produit avec un autre type de grain, comme le maïs, le riz, l’avoine ou le seigle), car il fournit les sucres que d’autres ingrédients, la levure, fermentent. De plus, le malt d’orge est celui qui donne la couleur particulière à la bière, ainsi que son arôme.
Dans le cas où vous n’aimez pas la bière, vous pouvez consommer ses nutriments en faisant boire de l’orge qui, bien qu’elle soit plus fade, offre au corps toutes les protéines dont vous avez besoin. Pour ce faire, il est nécessaire de faire bouillir les haricots pendant environ 30 minutes. Puis filtrer l’eau, ajouter le sucre et laisser refroidir. En conséquence, vous aurez à portée de main une excellente source de minéraux et de nutriments que vous ne voulez pas manquer dans votre alimentation habituelle ou dans votre alimentation quotidienne. Si le goût n’est pas à votre goût, vous pouvez ajouter du citron ou de la cannelle.
Cependant, cette céréale peut être consommée de différentes manières tout au long de l’année (en fait, ceux qui la font au fil des ans peuvent voir quels sont ses avantages à long terme), sous forme de comprimés ou de poudre. Si vous décidez de le prendre dès la première option, vous pouvez les ingérer comme s’il s’agissait de vitamines complémentaires pour affronter la journée avec beaucoup d’énergie.
En revanche, si vous optez pour la deuxième option, il est préférable de le mélanger avec du jus naturel le matin au petit déjeuner. Il est important de commencer à le prendre à très petites doses et de l’augmenter progressivement, car étant une plante détoxifiante, elle peut provoquer une diarrhée sévère et des douleurs à l’estomac. Une autre utilisation moins connue de ce superaliment est qu’il est le substitut parfait pour les personnes qui ne peuvent pas prendre de caféine (si c’est votre cas, une autre raison de l’ajouter à votre alimentation), car il offre les vitamines dont vous avez besoin pour avoir de l’énergie et être actif tout au long de la journée.
En plus de boire, il peut également être consommé de différentes manières, en complément dans les salades, dans les farines de pain, dans les pizzas et même dans les gâteaux. Il peut également être ajouté à d’autres aliments de consommation quotidienne, à différents ragoûts, ainsi qu’à des soupes ou des ragoûts. De plus, il donne une touche très particulière aux légumes sautés et aux empanadas maison. Il doit être cuit, c’est-à-dire que le grain doit être rôti.
En termes médicaux, l’orge est fréquemment utilisée pour traiter des maladies respiratoires telles que l’asthme, car l’une des protéines présentes dans cette plante est un allergène. Pour la même raison, il est utilisé pour prévenir ou traiter certains types d’allergies. De plus, dans le cas des diabétiques, car il contient des fibres solubles qui diminuent l’absorption du glucose, vous rassasient avec moins de nourriture et vous permettent de maintenir le poids corporel idéal. Enfin, il convient de mentionner que vous pouvez prendre une capsule ou l’inclure dans l’un de nos plats pour améliorer la digestion et contrôler le cholestérol.
