Pétoncles Végétaliens Au Beurre Au Citron Et À L’Ail

Si vous n’avez jamais mangé de pétoncles végétaliens auparavant, vous êtes dans un vrai régal.

Les pétoncles végétaliens ont en fait une texture assez similaire aux vrais pétoncles et sont assez faciles à préparer.

Ils élèvent également n’importe quel plat et vous pouvez les poser à peu près comme vous le souhaitez. Je vous montre trois façons de les servir et de les servir aussi.

Mes pétoncles végétaliens sont cuits dans un beurre salé au citron et à l’ail et garnis de basilic frais.

La clé des plats végétaliens savoureux est de les assaisonner et de les cuire de la même manière que la viande.

Cela signifie que vous ne voulez pas lésiner sur l’assaisonnement. Si les pétoncles ordinaires sont cuits dans du beurre salé, pourquoi ne pas cuire les vôtres dans du beurre végétalien et de l’ail de la même manière?

Il a un goût incroyable et est sans cruauté!

La façon de rendre les pétoncles végétaliens est d’utiliser des pleurotes royales.

Maintenant, selon l’endroit où vous vivez, vous aurez peut-être du mal à trouver des pleurotes royales.

Ils sont très populaires dans certaines régions et pas tellement dans d’autres.

Si vous n’en trouvez pas à proximité, je vous recommande de vérifier si vous avez un marché asiatique à proximité ou un grand marché fermier. Appelez à l’avance et demandez!

J’ai dû conduire 40 minutes à un grand marché asiatique de ma région pour me procurer mes pleurotes royaux car ils ne sont pas si populaires en Floride.

De toute façon, faire des pétoncles aux pleurotes royaux en vaut vraiment la peine à la fin de la journée.

Vous allez être étonné de voir comment cette recette sort et vous allez l’utiliser pour impressionner tous vos amis!

Comment préparer les Pleurotes Royaux pour les Pétoncles

Si vous n’êtes pas familier, les pleurotes royaux sont littéralement énormes, comme la taille de votre main!

Leur taille varie de « assez grande pour un champignon » à « massif légitime » et ils sont assez impressionnants.

C’est pourquoi les pleurotes royaux sont si bons pour faire des pétoncles.

Vous allez utiliser l’énorme tige des champignons pour faire la forme des pétoncles.

Contrairement à la plupart des champignons, les pleurotes royaux ont une tige très dure qui est succulente à la cuisson. Ce n’est pas du tout comme un champignon portobello ou un champignon bouton blanc ordinaire.

Pour préparer vos pétoncles aux pleurotes, vous couperez les tiges en morceaux d’environ 1 pouce d’épaisseur.

Une fois que vous arrivez à une partie de la tige trop étroite, c’est à ce moment que vous arrêtez de couper.

Selon la taille de votre pleurote royale, vous obtiendrez probablement 1 à 3 pétoncles par champignon.

Ensuite, vous allez vouloir couper en croix sur le haut et le bas plats de chaque pièce de tige.

Cela va vous aider à créer ce « look de pétoncle » authentique et aidera votre champignon à absorber les saveurs pendant la cuisson.

Commencez par couper légèrement avec un couteau bien aiguisé. Vous ne voulez PAS couper complètement, juste assez pour faire un design. Ensuite, sur un léger biais, coupez dans la direction opposée.

Encore une fois, veillez à ne pas couper à fond !

Et c’est tout! La coupe des marques de croix dans les pétoncles végétaliens est en fait assez satisfaisante car ils commencent à prendre la forme de pétoncles que vous pouvez reconnaître!

Comment faire des Pétoncles Végétaliens

Maintenant que vous avez préparé vos pleurotes royaux, il est temps de faire les pétoncles!

Vous pouvez les assaisonner et les préparer comme vous le souhaitez! Essayez-le une fois à ma façon, puis vous êtes libre de le changer!

Dans un bol, vous allez vouloir mélanger de l’eau, de la pâte de miso blanche, de la sauce soja, du sel et des granules de varech.

Si vous voulez une saveur de fruits de mer, vous devez vous assurer d’ajouter les granulés de varech, sinon ils ne sortiront pas avec la saveur des pétoncles ordinaires.

Si vous n’êtes pas un fan de fruits de mer et que vous voulez toujours un plat savoureux, laissez les granules de varech!

Les granulés de varech sont en fait très sains pour vous et vous pouvez trouver des granulés de varech sur Amazon ou dans votre magasin d’aliments naturels local.

Je m’égare !

Alors faites tremper vos pleurotes royaux dans le mélange miso / tamari / eau / varech. Vous pouvez les faire tremper pendant environ 5 à 10 minutes ou, si vous manquez de temps, il suffit de les arroser et de les mettre sur votre poêle.

Utilisez de l’huile pour graisser votre poêle et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Veillez à ne pas brûler les pétoncles végétaliens. Si votre chaleur est trop élevée, cela se produira assez rapidement!

Assurez-vous de retourner les pétoncles plusieurs fois pendant la cuisson, mais ne faites pas trop cuire.

Dès qu’ils sont dorés, c’est fini!

Faites fondre votre beurre végétalien dans la même poêle et ajoutez l’ail. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

J’ai même une recette de beurre végétalien maison si vous voulez faire la vôtre.

Incorporer le reste du beurre et le jus de citron. Incorporer le basilic frais et mélanger.

Et c’est tout! Vous venez de faire des pétoncles végétaliens!

Comment servir des Pétoncles Végétaliens

Servir des pétoncles aux pleurotes est assez facile!

Vous pouvez les servir comme vous servez des pétoncles de fruits de mer ordinaires. Sur du riz, des pâtes, des toasts à l’ail et plus encore.

J’adore servir ces pétoncles sur un Alfredo végétalien crémeux! Cela en fait un si bel ajout aux pâtes et impressionnera vraiment vos amis.

Si vous voulez vraiment entrer dans le placage, vous pouvez servir les pétoncles végétaliens sur une purée de pois truffés.

Mettez vos petits pois, le sel, l’ail et un peu d’huile de truffe dans le robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Si la purée de pois est touffue et non lisse, ajoutez de l’eau dans 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce qu’elle soit tartinable comme un houmous.

Ce sont deux façons faciles et délicieuses de servir des pétoncles végétaliens!

Avez-Vous Essayé Cette Recette?

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