Pain perdu à la pêche du jour au lendemain

L’un des nombreux emplois de rêve que j’ai occupés tout au long de l’illustre carrière de mon imagination est de posséder un bed and breakfast. J’aurais un porche enveloppant, des étagères remplies de romans de Jane Austin et de jeux de société, et une note de cinq étoiles sur Trip Advisor. Mes invités venaient du monde entier et je serais vénéré pour mes fabuleux petits déjeuners. La cuisson du pain perdu à la pêche pendant la nuit serait légendaire.

Jusqu’à ce que Ben et moi raclions ensemble l’acompte pour un Victorien de six chambres à Cape Cod, je me contente de vivre mes rêves de B & B en accueillant des amis dans notre demeure de Milwaukee à la fin des années 1980. Nous n’avons peut-être pas de wrap-around, mais notre hamac est séduisant et notre réserve de jeux de société respectable. Je recommande également fortement le pain perdu à la pêche de nuit, que je suis heureux d’annoncer avoir reçu une note de cinq étoiles de la part de nos invités les plus récents.

Le week-end dernier, une de mes meilleures amies de Minneapolis et son petit ami nous ont rendu visite à Ben et moi pour le quatrième juillet. Nous nous sommes trempés dans la vie du lac, avons goûté à un rôti de cochon et avons passé une matinée paresseuse à déguster ce pain perdu de pêche pendant la nuit. Alors que nos invités ont loué sa garniture crémeuse à la crème à la vanille et sa garniture juteuse à la cannelle et à la pêche, l’hôtesse pressée (la vôtre) l’a chéri pour le fait que 100% de la préparation de la recette était terminée à l’avance, de sorte que le matin, elle pouvait se détendre et passer du temps avec ses invités, au lieu de se précipiter dans la cuisine.

OK, je vais arrêter de me référer à moi à la troisième personne maintenant.

Sérieusement, les pains au pain perdu (ou les casseroles si vous préférez), comme cette recette de pain perdu à la pêche, sont mes plats préférés pour le brunch divertissant. D’autres que j’aime: Cuire du Pain perdu aux Bleuets et à la Noix de coco; Cuire du Pain perdu à la cannelle; Cuire du Pain perdu Farci au Fromage à la crème aux Noix de Pécan – de toute évidence, j’ai une dépendance au pain perdu pendant la nuit, et à moins que le plan de récupération implique plus de pain perdu, je l’embrasse.

Pourquoi j’aime Ce Pain perdu à la pêche Pendant la nuit

Plutôt que de transpirer sur ma cuisinière en retournant des tranches de pain perdu pendant que mes invités attendent et que les lots précédents deviennent froids, je prépare un pain perdu la veille, je le mets au réfrigérateur, puis je le glisse simplement dans le four à mon réveil. Dans le cas de ce pain perdu à la pêche pendant la nuit, j’ai en fait cuit et congelé toute la cocotte quelques jours à l’avance, laissé décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffé au four dans la moitié du temps d’origine.

J’utilise souvent de copieux pains multigrains pour mes toasts de nuit (qui sont merveilleux), mais cette fois, j’ai décidé de garder la saveur plus légère en optant pour une baguette française classique. Pour un effet « pêches et crème » complet, j’ai utilisé du lait évaporé non gras pour la crème anglaise (pas de crème épaisse nécessaire) et une forte dose d’extrait de vanille.

Préparer à l’avance et Conseils de rangement

• Préparer à l’avance. Préparez le pain perdu entier à l’avance et conservez-le au congélateur. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le au four juste avant de servir.
• À Stocker. Placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Pour Réchauffer. Réchauffer doucement le pain perdu au four à 350 degrés F jusqu’à ce qu’il soit chaud.

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Plusieurs éclaboussures de bourbon ont pu ou non se frayer un chemin dans cette recette de pain perdu à la pêche pendant la nuit. C’est ainsi que commencent les légendes du petit-déjeuner.

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Pain Perdu à la Pêche pendant la Nuit

4.5 de 2 votes

Une recette facile pour une casserole de pain perdu cuit au four pendant la nuit. Avec de la cannelle, de la vanille et une touche de bourbon, cette recette est vraiment spéciale.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 6 portions

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Ingrédients 1x2x3x

• 3-4 grosses pêches (ou 6-8 moyennes) assez pour donner environ 2 1/2 tasses tranchées
• 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé légèrement emballé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 8 onces de pain français tranché (laisser de côté quelques heures pour rassis si possible)
• 8 gros œufs
• 1 boîte de lait évaporé non gras (12 onces)
• 1/2 tasse de lait non gras
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• 3 cuillères à soupe de bourbon (facultatif mais délicieux)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• Facultatif pour servir: Sirop d’érable, sucre en poudre, beurre, crème fouettée et / ou yogourt grec (nature ou vanille)

Instructions

• Peler les pêches: Porter une grande casserole d’eau suffisamment profonde pour couvrir les pêches à ébullition douce. Déposer délicatement les pêches, laisser bouillir pendant 1 minute, puis retirer avec une cuillère à fente et plonger immédiatement dans un lot de glace pour arrêter la cuisson. Exécutez chaque pêche sous de l’eau fraîche — les peaux devraient glisser facilement. Trancher, puis placer dans un petit bol avec la cassonade et le jus de citron. Remuer légèrement pour enrober et réserver.
• Enduisez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces d’aérosol de cuisson. Disposer les tranches de pain en une seule couche le long du fond du plat. Essayez de couvrir toute la surface du plat, en coupant ou en déchirant des tranches pour s’adapter au besoin.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait évaporé, le lait non gras, le sirop d’érable, le bourbon, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Verser sur le pain. Appuyez légèrement sur les tranches de pain pour que le mélange d’œufs coule sur le dessus.
• Disposer les tranches de pêche sur le dessus du pain, en laissant tout excès de jus dans le fond du bol. Couvrir hermétiquement la casserole d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
• Le lendemain matin, retirez la casserole du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffez le four à 350 degrés F. Faites cuire le pain perdu, à découvert, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit réglé mais encore humide, environ 45 à 55 minutes. Vérifiez à la marque des 40 minutes. Si le pain perdu semble brunir trop rapidement, tentez avec du papier d’aluminium, puis continuez à cuire comme indiqué. Laisser reposer 10 minutes, puis servir chaud avec les garnitures désirées.

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