Mélanger la farine et les ingrédients secs (sel et levure sèche) dans un grand bol et faire un puits au centre.Mélanger l’eau tiède et l’huile et verser dans le puits.Pétrir les ingrédients ensemble à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une pâte molle et lisse se forme.Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un torchon et placez-la dans un endroit chaud sans courant d’air pendant environ une heure après le pétrissage.Enfoncez la pâte et divisez-la en 2 ou 3 boules égales. Badigeonner légèrement chaque boule d’huile d’olive sur une surface de travail légèrement huilée (au lieu d’être farinée) pour éviter de coller. Formez chaque boule en un grand cercle ou un rectangle d’environ 1/2 à 3/4 de pouce d’épaisseur. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, couvrir d’une serviette et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 20 à 30 minutes. Badigeonner le dessus de la pâte d’huile d’olive. à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une lame de rasoir, coupez 4 ou 5 lignes parallèles sur toute la longueur du pain. Si vous faites un pain rectangulaire, faites également des coupes dans la direction opposée, en formant de petits carrés.Cuire au four préchauffé 425F pendant environ 15 minutes. Couper en petites sections pour servir.Fait 2 ou 3 tours.Après avoir brossé avec de l’huile et coupé les rainures, varier en saupoudrant de graines telles que sésame, anis, fenouil, cumin, etc.
