Palakura Pappu | Dal aux épinards de style Andhra

Recette de Palakura pappu – un curry de palak dal de style Andhra facile et délicieux. Cette recette de palak pappu contient des lentilles cuites avec des épinards et des épices. C’est un plat copieux et savoureux qui peut être servi avec des chapathis ou du riz.

Le Dal est l’un de ces plats réconfortants que vous pouvez prendre pour le déjeuner ou le dîner. J’adore ajouter des légumes ou des légumes verts aux dals comme le dal à la betterave.

Ce dal contient également des verts d’épinards, ce qui ajoute de la nutrition au dal déjà riche en protéines.

La recette de ce pappu aux épinards du Sud de l’Inde est très facile et n’utilise que quelques ingrédients du quotidien. Fondamentalement, pappu fait référence à dal en langue télougou. Traditionnellement, le toor dal ou kandi pappu est utilisé pour fabriquer ce dal. De plus, seules quelques épices sont utilisées pour la trempe et pas de masalas lourds, ce qui en fait un repas réconfortant.

Quant à la recette simple, il suffit de faire cuire le dal sous pression en premier. Puis tempérer le dal avec des épices et ajouter le palak ainsi que le dal cuit et laisser mijoter. Nous ajoutons également du tamarin à ce dal qui lui donne un joli goût unique.

Avec quoi servir Palak Pappu?

• Servir le palakura pappu avec du riz chaud. Pour un goût plus riche ou surtout si vous servez pour les enfants, ajoutez une cuillerée de ghee sur le dessus. Servir avec du papad ou du cornichon ou une salade simple comme une salade de carottes.
• Il a bon goût avec les rotis / chapathis ou les phulkas.

Les épinards verts à feuilles sont très nutritifs car ils sont riches en fer et en calcium. En outre, ils sont également une bonne source de vitamine A, de vitamine C et de folate. C’est génial d’inclure régulièrement les épinards dans notre alimentation. Toor dal est riche en protéines et en fibres alimentaires. C’est aussi une bonne source de fer. Passons à la recette du palak pappu facile.

Comment faire Palakura Pappu étape par étape

1. Laver le toor dal 4-5 fois. Prenez le toor dal dans un autocuiseur. Ajouter la poudre de curcuma et l’asafoetida avec 1 1/2 tasse d’eau. Cuire sous pression pendant 4 sifflets à feu moyen, puis retirer du feu.
2. Une fois la pression relâchée d’elle-même, ouvrez le couvercle et écrasez légèrement le dal avec le dos d’une louche.
3. Chauffer l’huile dans un kadai ou une casserole à fond épais. Ajouter les graines de moutarde. Quand ils éclaboussent, ajoutez des graines de cumin, des piments rouges secs cassés, des graines de methi.
4. Lorsque les graines de cumin changent légèrement de couleur, ajoutez les oignons hachés.
5. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et tendres. Ajoutez ensuite les gousses d’ail tranchées avec les feuilles de curry.
6. Faire frire pendant une minute. Ajoutez ensuite les feuilles d’épinards hachées.
7. Bien mélanger et faire frire jusqu’à ce que les feuilles d’épinards flétrissent. Ajoutez maintenant l’extrait de tamarin avec 3/4 tasse d’eau. Bien mélanger et laisser bouillir.
8. Puis ajouter le dal cuit avec le sel.
9. Bien mélanger. Laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Retirer du feu.
10. Easy palak pappu est prêt à être servi chaud avec du riz ou des chapathis.

Recette de Palakura Pappu | Andhra Style Palak Dal | Épinards Dal

(1 tasse = 250 ml )