Pierogies paresseux

Avez-vous attrapé les vraies femmes de ferme d’Amérique & Amis pendant le week-end? Nous avons eu une extravagance de cuisine au congélateur! (Recherchez #FarmGirlsFreeze sur Twitter ou Instagram pour voir ce que nous faisions.) Dix des dames se sont réunies et ont cuisiné 11 lots de chaque repas à partager. Holy moly – c’était beaucoup de cuisine! Nous avons travaillé dur, nous nous sommes bien amusés et nous sommes rentrés chacun à la maison avec un congélateur plein de repas pour cette saison de récolte!

Nous avons tous cuisiné à partir du livre de recettes de Groseille à Maquereau, « Nos recettes préférées pour les congélateurs ». Et nous avons trouvé de bonnes choses dans ce livre de recettes!

Commençons par les bases… qu’est-ce qu’une pierogie? J’ai grandi avec ces choses savoureuses, et j’ai été surpris d’apprendre que beaucoup de gens dans l’Indiana n’ont jamais entendu parler d’une pierogie, et encore moins d’en avoir essayé une. Fondamentalement, les pierogies sont des poches de pâtes farcies de purée de pommes de terre. Ils sont comme des raviolis, mais au lieu de fromage et de viande à l’intérieur, il y a de la purée de pommes de terre à l’ail, à l’oignon et au fromage à l’intérieur. Alors, pensez « raviolis de pommes de terre » quand vous entendez pierogie. (Ils sont approuvés par le Doc fermier, si cela aide.)

Et qu’est-ce qui rend ce plat « paresseux »? Eh bien, même si j’aime mes vraies femmes de ferme, je ne les aime pas assez pour faire tout un tas de raviolies de pommes de terre individuelles pour chacune d’elles. (Franchement, je ne suis pas sûr d’aimer tant que ça Farmer Doc!) Donc, au lieu de raviolis de pommes de terre, ce plat est plutôt des lasagnes de pommes de terre. Tu vois? Paresseux!

Commencez par 15 nouilles lasagnes cuites. Mettez-les de côté, vous en aurez besoin dans quelques minutes.
Prenez ensuite votre purée de pommes de terre. Je l’admets librement, pour 11 lots de purée de pommes de terre, j’ai triché et utilisé ces mélanges de purée de pommes de terre de l’Idahoan. Mais, je dois dire, ils sont assez délicieux! J’ai utilisé la moitié de l’ail rôti et la moitié de quatre fromages. Vous ajouterez plus de saveur aux pommes de terre au fur et à mesure, donc si vous souhaitez utiliser une purée de pommes de terre nature, cela fonctionnera également très bien. (Ce serait également un excellent moyen d’utiliser les restes de purée de pommes de terre de Thanksgiving en quelques mois!)

Les instructions sur cet emballage indiquent de faire les pommes de terre avec de l’eau, mais j’utilise du lait à la place. Je pense que cela les rend plus crémeux et leur donne une meilleure saveur. Fais ce que tu veux.

D’accord. Seau géant de purée de pommes de terre. Pour un lot de pierogies paresseux, vous n’aurez besoin que de 2 tasses de purée de pommes de terre. J’avais 22 tasses. (C’était un bol lourd!)

Je les ai divisés en deux bols géants, puis j’ai ajouté les trucs supplémentaires. Pour chaque lot que vous fabriquez, vous aurez besoin de: 2 œufs battus, 8 onces de fromage Cheddar râpé et autant de sel d’ail, de poivre noir et de poudre d’oignon que vous le souhaitez. Mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit incorporé.

(Si vous faites le calcul, j’ai utilisé 22 œufs, 6 livres de fromage et tout un tas d’assaisonnements.)

Mmmm potatoes pommes de terre au fromage

Puis superposez vos lasagnes. Commencez par un plat allant au four 9× 13 légèrement graissé. Couvrir le fond de 5 nouilles de lasagne, puis étaler environ la moitié du mélange de pommes de terre sur les nouilles. (Attention, les nouilles glisseront sur toute votre surface légèrement graissée!) Garnir de 5 nouilles supplémentaires, le reste du mélange de pommes de terre et terminer avec les cinq dernières nouilles de lasagne. Mettez votre casserole de côté pendant quelques minutes.

Hacher un oignon. (ou onze) Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre et tendre. (Deux livres de beurre et onze oignons signifient que j’avais besoin d’une plus grande casserole. Ou pour travailler en petits lots.)

Puis versez simplement l’oignon avec tout ce beurre sur le dessus de la lasagne. Et c’est tout! (Wow, cela semble facile de faire un seul lot… j’aurais peut-être dû commencer avec ça?)

Si vous êtes prêt à cuire et à manger ce soir, couvrez légèrement de papier d’aluminium et faites cuire à 350 degrés pendant 30 minutes. Laisser reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir.

Si vous voulez congeler cela pour plus tard, couvrez-le hermétiquement avec du papier d’aluminium et congelez. La veille de votre repas, décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur. Ensuite, suivez simplement les mêmes instructions de cuisson!

Croyez-moi, si vous n’avez jamais eu de pierogies auparavant (ou jamais entendu parler de pierogies auparavant), vous adorerez ce plat! Pâtes, fromage, oignon et pomme de terre what de quoi avez-vous besoin d’autre? (Eh bien, peut-être un peu d’ail. J’ai donc utilisé des pommes de terre aromatisées à l’ail!)

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de cuisine au congélateur, n’oubliez pas de consulter le blog d’amis Real Farmwives of America & plus tard cette semaine. Nous publierons un récapitulatif de toutes les recettes que nous avons cuisinées lors de notre marathon #FarmGirlsFreeze. Et n’oubliez pas de consulter « Nos recettes préférées pour les congélateurs » de Maquereau Patch pour encore plus d’idées géniales!

Quel est votre repas préféré à ranger au congélateur en cas d’urgence?

{ Maquereau Patch m’a donné une copie de « Nos recettes préférées pour les congélateurs » à revoir. Toutes les pensées, opinions et photographies sont les miennes. Des liens d’affiliation ont été utilisés dans cet article. Baby Doc arrive dans 6 petites semaines !}