Pilaf de riz de printemps aux Asperges et aux pois

Le pilaf de riz printanier à une casserole avec asperges et petits pois est un plat d’accompagnement lumineux, frais et facile garni de parmesan, de basilic frais & pignons de pin!

RIZ PILAF PSIsPRING AUX ASPERGES ET PETITS POIS

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Je ne sais pas pour vous, mais le printemps arrive et je me dis: « Donne-moi TOUTES les asperges! Et des fraises! Et des choses au citron! »

Oh et aussi, donnez-moi de jolies journées ensoleillées pour que je puisse m’asseoir dehors et regarder les enfants courir et sentir la chaleur battre sur mon visage. De préférence avec des ongles parfaitement peints à contempler OK OK, maintenant je deviens juste gourmand!

Mais en ce qui concerne la nourriture, oui aux produits de printemps qui roulent! Quelque chose à propos de sortir du temps hivernal et de l’obscurité et d’avoir toutes ces choses lumineuses, fraîches, délicieuses et saines surgissent me donne le vertige.

L’un de mes combos saisonniers préférés est l’asperge et les pois. Et le basilic s’est mélangé pour faire bonne mesure.

(J’ai un côté simple d’asperges aux petits pois et au basilic avec ces mêmes saveurs !)

Mais les mélanger dans ce pilaf de riz printanier à un pot et le finir avec du parmesan et des pignons de pin pour une finition riche et noisette, c’est juste prendre le dessus. D’une très bonne manière. ?

C’est comme le printemps dans un bol! Toute la fraîcheur, toute la légèreté et toutes sortes de délices.

De plus, ce plat d’accompagnement se marie très bien avec tant de plats – poulet grillé ou cuit au four, poisson rôti ou côtelettes de porc. Ce serait super délicieux avec mon filet de porc balsamique facile à 3 ingrédients.

Quelques notes sur ce riz pilaf de printemps:

• Vous devez obtenir les asperges minces pour cela. Ces énormes tiges épaisses ne se réchaufferont pas assez rapidement dans la casserole à la fin du temps de cuisson du riz. Si vous ne trouvez que les grosses tiges, je vous suggère de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter séparément, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et de les ajouter à la fin avec les petits pois.
• Le parmesan pour servir est un peu un must ici à mon avis. Cependant, vous pouvez utiliser de la levure nutritionnelle pour rendre ce végétalien.
• Ne sautez pas non plus le basilic. Un tel coup de fraîcheur à la fin et se marie si bien avec les légumes.
• Les pignons sont cependant facultatifs. Je l’ai fait dans les deux sens et bien qu’ils ajoutent une excellente saveur de noisette et un bon croquant, le riz pilaf est délicieux même sans eux. Ils peuvent être super chers, alors n’ayez pas l’impression de devoir les acheter juste pour ce plat.

Je vous souhaite de belles journées printanières et des accompagnements faciles comme ce riz pilaf de printemps.

Pilaf de riz printanier aux asperges et aux pois

Le pilaf de riz printanier à une casserole aux asperges et aux pois est un plat d’accompagnement lumineux, frais et facile!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: 4 portions

Calories: 380kcal

Auteur: Kathryn Doherty

Ingrédients

• 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 1/4 tasse de riz brun
• 2 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
• 1 botte d’asperges fines parées et coupées en morceaux de 1/2 pouce de long
• 1 tasse pois décongelés, s’ils sont congelés
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de pignons de pin grillés (facultatif)
• 1/4 tasse de basilic frais haché

Instructions

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail et faire sauter encore 30 secondes.
• Ajouter le riz et remuer pour le mélanger avec l’oignon et l’enrober des huiles.
• Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, porter à ébullition, puis couvrir et cuire 20 minutes.
• Ajouter les asperges parées sur le riz dans la casserole puis couvrir et cuire encore 10 minutes.
• Découvrir, ajouter les pois, puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
• Incorporer les pois et les asperges dans le riz et assaisonner le pilaf de sel et de poivre au goût.
• Servir garni de parmesan, de pignons de pin et de basilic.

Notes

Vous devez obtenir des asperges minces pour cela. Ces énormes tiges épaisses ne se réchaufferont pas assez rapidement dans la casserole à la fin du temps de cuisson du riz. Si vous ne trouvez que les grosses tiges, je vous suggère de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter séparément, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et de les ajouter à la fin avec les petits pois.

Nutrition

Calories: 380kcal | Glucides: 56g | Protéines: 13g | Lipides: 12g | Graisses saturées: 2g / Cholestérol: 5mg / Sodium: 145mg / Potassium: 453mg / Fibres: 4g / Sucre: 3g / Vitamine A: 440IU | Vitamine C: 16,9 mg | Calcium: 114mg / Fer: 2,6mg

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