Pirozzi CDM s’est imposé comme un point culminant de la scène gastronomique de Newport Beach lors de son ouverture en 2013. Opérant sous la nouvelle propriété du restaurateur de longue date et sommelier de niveau 1 Thaddeus Foret, nous continuons à préparer nos recettes signatures, créées par le chef homonyme du restaurant et son équipe culinaire — dont beaucoup restent dans notre cuisine aujourd’hui.
Pirrozi est une célébration des traditions italiennes, spécialisée dans les pizzas authentiques au feu de bois certifiées Associazione Verace Pizza Napoletana cuites dans un four à 900 degrés avec les mêmes techniques et ingrédients utilisés à Naples, en Italie.
Nous proposons également des pâtes faites maison et des plats préférés de toute l’Italie, savamment associés à des cocktails artisanaux et à une sélection de vins italiens et californiens, dont plusieurs proviennent de propriétaires de vins du comté d’Orange.
Né à Londres, Thaddeus Foret, le nouveau propriétaire de Pirrozi, apporte à Corona del Mar plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, et a été un porte-étendard des opérations de restauration dans la région, passant au fil du temps de gérant de table à Directeur Général, puis Associé gérant, à l’Antonello Ristorante South Coast Plaza.
Il a également joué un rôle déterminant dans l’achat de la Villa Nova avec des partenaires, qui créeront tous ensemble le restaurant Winery à Newport Harbor. Il a acheté Pirrozi en août 2020 après avoir réalisé sa véritable passion pour la cuisine italienne.
Pirrozi propose des repas au restaurant, la livraison avec DoorDash et Postmates, et la restauration pour vos besoins de repas de groupe.
