QUINOA AU SÉSAME + TOFU

C’est l’une de ces recettes qui vous surprend. J’adore le quinoa et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de le préparer. Au début, je pensais que ce ne serait pas un plat très savoureux, mais j’ai été agréablement surpris car il était plein de saveur!

Quinoa au sésame + Tofu

Cette recette provient de mon livre de recettes annuelles Cooking Light datant de 2003 (j’en ai une collection et j’en publierai des recettes ici et là). Je n’ai pas beaucoup changé par rapport à la recette originale. J’ai seulement ajouté un trait de poudre d’ail et augmenté la quantité d’oignon vert.

Il s’agit d’une liste d’ingrédients minimaliste qui contient vraiment une excellente saveur et nutrition. Le tofu, le quinoa et les graines de sésame sont tous d’excellents aliments pour une vie saine et heureuse. Cela fait aussi de bons restes, s’il y en a!

Tofu

Le tofu est idéal pour les végétaliens, les végétariens et ceux qui cherchent à réduire les repas plus gras. C’est plein de bonne nutrition et c’est une protéine complète.

Le tofu est facile à cuisiner et extrêmement polyvalent. En soi, il n’a pas beaucoup de saveur et prend la saveur de tout ce que vous cuisinez avec.

Quinoa

Le quinoa est une graine à grains entiers naturellement riche en fibres et en protéines. C’est également une excellente source de fer, de magnésium, de vitamine E et de potassium. Ce merveilleux ingrédient est également sans gluten et une protéine complète, fournissant les neuf acides aminés essentiels.

Si vous trouvez que le quinoa est un peu amer, assurez-vous de rincer le quinoa à l’eau courante à l’aide d’un tamis à mailles fines avant la cuisson.

Cette recette de quinoa au sésame + Tofu est simple et saine, et j’espère que cela vous plaira autant que moi. Bravo aux simples !

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Si vous essayez cette recette de quinoa et de tofu, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire et notez-le ci-dessous. J’aime entendre ce que vous pensez, ou tout changement que vous apportez.

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QUINOA au sésame + TOFU

Ingrédients minimalistes qui emballent vraiment la saveur, ainsi que la nutrition. Le quinoa, le tofu et les graines de sésame constituent un repas heureux et sain!

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 35 min
• Temps total: 55 minutes
• Rendement: Pour 4 personnes 1x
• Catégorie: Entrée
• Cuisine: Végétalien, Sans Gluten

Ingrédients

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• 14 onces de tofu biologique ferme ou extra ferme, égoutté et pressé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches, noires ou grillées)
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• 1 -2 cuillères à soupe de tamari, d’amino de noix de coco ou de sauce soja
• 1 tasse de quinoa non cuit (j’ai utilisé tricolore)
• 1 ½ tasse d’eau ou de bouillon de légumes
• ¼ cuillère à café de sel de l’Himalaya, ou au goût
• ½ à ¾ tasse d’oignons verts, tranchés

Instructions

Placez le tofu sur plusieurs couches d’essuie-tout ou de torchon résistant, laissez reposer 20 minutes. Couper en cubes de ½ pouce.

Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le tofu et le filet de poudre d’ail, faire revenir 3 minutes, ajouter le tamari et les graines de sésame, cuire encore 2 minutes environ, jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré de chaque côté. Retirer le tofu de la poêle et réserver.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter le quinoa et cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et le sel, porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu, découvrir, ajouter le tofu mais ne pas remuer, et laisser reposer 10 min pour absorber le reste de l’eau. Ajouter les oignons et pelucher le tout avec une fourchette ou une cuillère.

Servir avec un côté de brocoli cuit à la vapeur. Garnir d’un peu plus de tamari et de graines de sésame, plus un peu de poivre frais concassé si vous le souhaitez.

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NOTES:

Planifiez à l’avance, si vous êtes parti pour la journée mais que vous voulez le faire la nuit. Égouttez le tofu et laissez-le reposer au réfrigérateur entre des serviettes en papier robustes ou un torchon, il sera prêt à votre retour à la maison afin que vous puissiez prendre un repas dans les 30 minutes environ.