Ragoût de Lentilles d’Agneau Marocain

Ce ragoût de lentilles d’agneau est parfumé aux épices marocaines et renforcé de pois chiches. Servir avec de la coriandre fraîche et une cuillerée de yogourt pour un repas d’hiver copieux et réconfortant.

* Cette recette de Ragoût de Lentilles d’agneau marocain est commanditée par USA Pulses & Pulse Canada, partenaire de Running to the Kitchen en 2017.

Il y a des choses sur mon mari que j’avais su avant notre mariage (et je ne sais pas comment je ne l’ai pas fait parce que nous sommes sortis 7 ans avant que cela ne se produise), je ne suis pas tout à fait sûr que j’aurais tout fait.

Des choses comme le fait qu’il n’aime pas 99% des desserts au chocolat (mais aime ce piment d’agneau au chocolat – whaa??), ou qu’il a un cas grave de germophobie et mange des choses comme des frites et des pizzas à la fourchette (si gênantes quand on est en public).

La liste de ces petites bizarreries s’allonge encore et encore mais à cette période de l’année, celle qui me pose le plus de problèmes, de loin, est sa haine du ragoût.

Umm, pourquoi? Juste pourquoi?

Le ragoût est génial.

C’est presque toujours un repas à une casserole. Les ingrédients de base sont des choses que j’ai toujours dans mon garde-manger. C’est réconfortant, copieux et les possibilités et les profils de saveurs sont pratiquement infinis.

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Ma mère faisait deux types de ragoût quand nous étions grands: ragoût de bœuf (grosses carottes, morceaux de pommes de terre, vous connaissez le genre) et ragoût de veau.

Presque sûr qu’ils étaient tous les deux de son livre de cuisine Joy of Cooking et elle n’a jamais dévié.

Donc, d’une part, je peux en quelque sorte comprendre son aversion étrange parce que j’ai tendance à rester à l’écart de ces deux types en tant qu’adulte après un peu trop de ces repas en tant qu’enfant, mais pour lui, jeter le mot « haine » sur toute la catégorie du ragoût n’est tout simplement pas juste.

Par exemple, ce ragoût de lentilles d’agneau marocain.

Ce n’est pas le ragoût que ta mère a fait.

C’est tout aussi copieux et réconfortant, mais les saveurs, les ingrédients et même les accompagnements (ta mère a-t-elle servi du ragoût avec du pain pita? Je vais deviner que c’est un non) sont totalement différents.

Totalement meilleur.

Les épices marocaines imprègnent chaque bouchée.

Un terreux merveilleusement subtil de la viande d’agneau est complété par des lentilles et des pois chiches.

C’est comme si le ragoût traditionnel des amateurs de viande faisait la fête avec des ingrédients végétariens de base pour créer ce repas d’entre-deux parfaitement équilibré.

Les lentilles et les pois chiches sont à la fois une variété de légumineuses – les graines sèches comestibles des plantes de la famille des légumineuses et ces superaliments aident à grossir le repas et apportent un supplément de protéines et de fibres à très faible teneur en matières grasses.

Les haricots mungo font également partie de la famille des légumineuses et si vous vouliez échanger les lentilles contre des haricots mungo fendus, cela fonctionnerait très bien.

Ou, consultez ma recette de soupe aux haricots mungo pour une autre façon de les utiliser.

La garniture de coriandre fraîche et de yogourt apporte une touche de fraîcheur aux éléments salés de chaque bouchée de ce ragoût marocain.

Au lieu de riz (comme ma mère toujours servi avec du ragoût), du pain pita légèrement grillé avec un peu de bon sel de mer est ma recommandation de servir à côté.

À l’approche de la nouvelle année et de tout le buzz de l’alimentation saine qui l’accompagne, vous pouvez parier que je choisirai un bol de ce ragoût de lentilles d’agneau marocain sur une salade.

C’est janvier, qui veut manger de la nourriture froide?

Des recettes plus confortables comme celle-ci incluent mon rôti de chevreuil instantané et ma bolognaise Instantanée – essayez-les!

Vous aimez cette recette de Ragoût de Lentilles d’agneau marocain?

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