Recette de gruau végétalien

Cette recette de gruau végétalien est crémeuse et pleine de saveur, du gruau cuit avec du lait non laitier jusqu’à consistance lisse et crémeuse, du fromage râpé végétalien et du beurre végétalien ajoutés pour un plat d’accompagnement incroyable.

Si vous aimez la cuisine du Sud, ce gruau végétalien est un must, d’autres recettes végétaliennes préférées du Sud sont le Gumbo Végétalien, le Riz Sale Végétalien et le Poulet et les Boulettes Végétaliens.

Gruau végétalien

J’ai été initié au gruau dans les années 90 lorsque je vis à Nassau, aux Bahamas, manger du gruau et des œufs au petit-déjeuner était un aliment de base. Pendant des années, je n’ai pas mangé de gruau jusqu’à ce que nous déménagions en Floride. J’ai fait de nombreux événements avec traiteur et le gruau a toujours été un élément de menu populaire. J’ai depuis grandi pour aimer le gruau même si j’ai grandi avec des recettes à base de semoule de maïs comme la semoule de maïs transformée, les tirages Bleus Jamaïcains, le Pudding à la semoule de maïs et la Bouillie de semoule de maïs.

Que sont les grains?

Les grains provenaient de la tribu amérindienne des Muskogee, qui résidait dans le sud-est des États-Unis, ils broyaient du maïs séché entier à l’aide de pierre en semoule de maïs grossière semblable à l’hominy ou au maïs. Ils ont servi leurs grains de maïs aux colons où ils sont devenus populaires. Aujourd’hui, c’est la nourriture officielle de la Caroline du Sud.

Le gruau peut être crémeux ou au fromage, bien que j’aime les deux façons de préparer le gruau, je partage avec vous la méthode au fromage avec l’ajout de fromage râpé végétalien. Mon mari et mes enfants n’aiment pas le gruau à moins que je ne le fasse parce que la plupart des gens ne le font qu’avec de l’eau et du sel. Le gruau clair est fade et certainement un arrêt pour quelqu’un qui mange du gruau pour la première fois.

Il existe également quatre variétés de gruau sur le marché, quick cook, instant, stone-ground et hominy. Les grains sont fabriqués à partir d’une variété de maïs appelé maïs dent qui a une teneur en amidon plus élevée et sont moins sucrés que le maïs ordinaire, ce qui donne des grains plus crémeux. J’ai utilisé une variété traditionnelle de pierre moulue.

• Les grains broyés en pierre sont moins traités que les grains à cuisson rapide et à variété instantanée, les grains broyés en pierre sont fabriqués à l’aide de rouleaux de pierre ou de broyeurs à rouleaux en acier, leur texture est plus grossière que la variété de grains à cuisson rapide et instantanée.
• Les grains broyés en pierre sont des grains entiers dont le germe est intact, contrairement aux grains à cuisson rapide et aux grains instantanés qui sont hautement traités avec le germe éliminé.
• Le gruau moulu lapidé prend plus de temps à cuire, environ 30 à 60 minutes que le gruau à cuisson rapide plus fin, qui ne prend que 5 à 10 minutes.

Les grains d’hominy sont fabriqués en traitant le maïs avec de la chaux chimique ou un alcali pour enlever la coque, le maïs est ensuite séché puis broyé grossièrement en grains d’hominy.

Ingrédients de gruau végétalien

• Gruau – J’ai utilisé du gruau moulu sur pierre traditionnel, je le préfère car c’est un grain entier avec tout le germe intact, il est plus nutritif, a plus de fibres, moins traité que le gruau à cuisson rapide. Trouvez des grains de pierre non transformés dans la plupart des grands supermarchés, des magasins d’aliments naturels ou en ligne sur Amazon.
• Lait non laitier – utilisez votre lait non laitier non sucré préféré, lait d’amande, d’avoine, lait de riz, lait de noix de cajou. J’ai utilisé des flocons de levure nutritionnels au lait d’amande
• – ajoutés pour donner un coup de fouet à la saveur de fromage et il est également utilisé par les végétaliens comme supplément B12.
• Beurre végétalien – ajouté pour donner une saveur de beurre, j’ai utilisé la pâte à tartiner végétalienne Earth Balance.
• Fromage râpé végétalien – Donnez une saveur de fromage supplémentaire, utilisez votre fromage râpé végétalien préféré ou faites le vôtre.

Comment Faire une Recette de Gruau Végétalien?

1. Porter le lait non laitier, l’eau, les flocons de levure et le sel à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
2. Ajouter lentement le gruau et remuer au fouet pendant la cuisson, d’autant plus qu’il épaissit. couvrir la casserole, réduire à mijoter et cuire environ 30 minutes, remuer les grains avec un fouet de temps en temps.
3. Incorporer le beurre végétalien et les lambeaux de fromage végétaliens, servir immédiatement, garnir de lambeaux végétaliens.

Conseils pour faire des grains végétaliens

1. Assurez-vous de fouetter souvent vos grains pour vous assurer qu’aucun grumeau ne se forme. Cela assurera un grain lisse et crémeux.
2. Cuire le gruau dans du lait non laitier ou un bouillon de légumes pour un résultat savoureux, le gruau cuit dans l’eau est fade. Ajouter le beurre végétalien, les assaisonnements pour le goût.
3. La recette contient beaucoup de liquide car les grains s’épaississent davantage à mesure qu’ils refroidissent, je vous recommande donc de commencer par la quantité indiquée dans la recette.

Pouvez-Vous Remplacer La Semoule De Maïs Par Du Gruau Dans Une Recette?

Absolument, vous pouvez remplacer le gruau de maïs par du gruau dans une recette, sauf que la texture sera plus fine que le gruau.

Que Servir Avec Vos Grains ?

• Brouillade Facile au Tofu
• Pommes de Terre au Hachis Végétaliennes Sans Gluten
• Sauce à la Saucisse Végétalienne
• Légumes Verts de Style Sud
• Pois Noirs du Sud
• Ragoût de Pois Chiches
• Tofu Facebook Instagram, Facebook Twitter! Curry

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #healthiersteps – nous aimons voir vos recettes sur Instagram, Facebook & Twitter!

Veuillez également laisser une note d’étoiles 😉

Besoin d’encouragement pour votre voyage en santé?

Rejoignez nos groupes Facebook pour partager de nombreuses recettes végétaliennes et sans gluten, des conseils santé, etc., de nos membres. Rejoignez-nous et invitez vos amis Sans Gluten et Végétaliens Pour les Débutants et les Recettes Végétaliennes Avec Amour.