Recette de Samosa à l’oignon Croustillant

Recette de Samosa à l’oignon Croustillant

La recette de Samosa à l’oignon est l’une des recettes de collations les plus recherchées par de nombreux lecteurs de mon blog. Je parle des petits samosas à l’oignon croustillants et addictifs qui sont servis dans les cantines des collèges, les gares, les cinémas, les cafés à thé Irani, etc. Sérieusement, je ne suis pas un expert dans la fabrication de cette collation addictive indienne classique qui porte également le nom de samosas Irani. Essayer d’obtenir un samosa à l’oignon parfaitement croquant n’est pas une tâche facile. Cela dit, je dirai aussi que l’on peut le faire à la maison avec une quasi perfection. 🙂

Le samosa à l’oignon est différent du samosa de style punjabi régulier en termes de remplissage ainsi que de texture de la couche de pâte extérieure. Le samosa à l’oignon a un extérieur super croustillant et lisse avec une garniture à l’oignon légèrement épicée. La garniture à l’oignon est mélangée à du poha en poudre, alias flocons de riz plat battu, qui absorbe toute humidité que la garniture pourrait avoir. La clé d’un samosa croquant réside dans la pâte à pâte samosa qui doit être pétrie à la bonne consistance, roulée à l’épaisseur parfaite qui n’est ni trop épaisse ni trop fine et les samosas doivent être frits dans une huile pas trop chaude, à feu moyen bas pour obtenir un extérieur brun doré et croustillant.

Je dois remercier Mina Joshi pour ses conseils sur la préparation de samosa à l’oignon croustillant. Vous trouverez un joli blog pour un tutoriel étape par étape sur la façon de rouler la pâte samosa et d’envelopper la feuille de pâte avec la garniture sur son blog. Essayez cette recette de samosa à l’oignon et laissez vos commentaires.