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Notes Spéciales Sur La Préparation De Sablés Avec Des Sabots Brown Bag ®
1. Faites cuire vos sablés dans les 1/3 supérieurs de votre four pour de meilleurs résultats.
2. De nombreuses recettes de biscuits sablés vous disent de sortir votre sablé du four avant qu’il ne commence à devenir doré. Ce n’est pas le cas des sablés à sac marron. Avant de libérer vos biscuits du moule à sablés, assurez-vous que le dessus du sablé a bruni légèrement grillé.
3. Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes avant de les libérer du sablé.
4. Tenez la casserole à environ 2 « au-dessus d’une planche à découper en bois ou en plastique et déposez-la simplement! Cela libérera le sablé du moule.
5. À l’aide d’un couteau fin et tranchant, coupez le sablé chaud en morceaux de service dès que vous le retirez de la poêle.
6. Laissez les sablés refroidir avant de les laver dans l’évier ou au lave-vaisselle.
7. Tous les sablés sont sans plomb et fabriqués aux États-Unis.
Recette traditionnelle de Sablés écossais
Le Sablé écossais authentique est composé de seulement 3 ingrédients: beurre, sucre et farine. Il tire son nom du sablé car le raccourcissement est le facteur crucial de ce biscuit riche et au beurre. Au fil des ans, les boulangers créatifs ont imaginé des recettes pour toutes sortes de nouvelles versions des sablés traditionnels – chocolat, aux noix, aux arômes fantaisistes comme l’eau de rose ou les fleurs de lavande, aux pépites de chocolat ou aux graines d’anis salées. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper en ajoutant des touches spéciales à la recette de base, mais il est d’abord important de vous assurer que vous avez cette recette de base! Suivez ces étapes pour préparer des biscuits sablés écossais parfaits et authentiques:
Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de beurre à température ambiante
1/3 tasse de sucre en poudre
Crème le beurre dans un bol, à l’aide du dos d’une grande cuillère ou d’un couteau à glaçage. Quand il est doux, crémeux et léger, il est correctement crémé. Saupoudrez le sucre en poudre dans le bol pendant que vous continuez à faire le mouvement de crémage avec votre ustensile. Une fois qu’il est délicatement travaillé, ajoutez la farine en mélangeant avec quelques bons fouets de votre ustensile. Il est également bon de mélanger la pâte dans un mélangeur. Tournez le mélange sur une planche à pain et pétrissez-le doucement avec vos mains jusqu’à ce que les 3 ingrédients deviennent une texture uniforme et douce. Former une boule.
Vaporisez légèrement votre moule avec un spray d’huile végétale antiadhésif et placez la boule de pâte sablée au milieu de celle-ci. En travaillant du centre de la pâte vers l’extérieur, pressez le sablé pour qu’il remplisse complètement et uniformément le moule à sablés. Piquez la surface de la pâte à biscuits partout avec une fourchette. Ne sautez pas l’étape de piqûre car elle est essentielle à la texture du sablé fini.
Placez le sablé dans un four réglé à 325 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus. N’oubliez pas que peu de fours se ressemblent, donc vérifier la couleur brune grillée sur le dessus est votre méthode la plus sûre pour savoir que votre sablé est fait. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
Enfin, retournez votre sablé sur une planche à découper, en le tenant à environ 2 pouces au-dessus de la surface. Alors, laissez tomber! Cela va sortir les biscuits du moule. Soulevez la casserole et coupez les sablés avec un couteau fin et tranchant pendant que les biscuits sont encore chauds, Servez les biscuits côté design vers le haut!
Les sablés écossais peuvent être dégustés chauds ou froids. Ils se conserveront bien dans une boîte à couvercle pendant au moins une semaine, mais nous serons surpris s’ils durent aussi longtemps!
Saviez-vous que les recettes de sablés écossais remontent au Moyen Âge ? Les petits gâteaux de blé et d’avoine étaient consommés par la population dans le cadre de la vie quotidienne, mais les sablés plus riches, avec leur ajout luxueux de beurre et d’édulcorant, étaient réservés aux occasions très spéciales telles que les mariages et les vacances. Heureusement pour nous, dans les temps modernes, nous pouvons déguster des sablés à peu près n’importe quel jour de la semaine. Peu de cookies sont plus faciles à faire ou acceptés avec plus de gratitude! Avec ces sablés artisanaux Brown Bag ®, vous servirez un régal traditionnel qui s’avère parfaitement beau à chaque fois.
