Il est facile de rendre les noix achetées en magasin encore plus savoureuses et en même temps plus faciles à digérer.
Les noix sont riches en nutriments et fournissent un bon équilibre entre graisses et protéines, ainsi que des acides gras oméga 3! Ils peuvent être un excellent aliment pour la plupart des gens.
Quel problème se produit avec la Consommation de Noix Crues?
L’un des inconvénients des noix est qu’elles contiennent des inhibiteurs d’enzymes comme l’acide phytique. Dans la nature, l’acide phytique empêche la graine de germer prématurément, protégeant la noix jusqu’à ce que des conditions de croissance appropriées se produisent. Malheureusement pour l’homme, l’acide phytique peut être considéré comme un « anti-nutriment » car il se lie aux minéraux (par exemple le calcium, le zinc, le magnésium, le fer et le cuivre) les rendant indisponibles pour le corps et inhibe les enzymes qui facilitent la digestion.
Bien que les noix soient considérées comme un aliment « sain » dense en nutriments, le corps ne bénéficiera pas autant des noix si les nutriments ne sont pas digérés et absorbés. De plus, les grains entiers et les graines ont également des niveaux élevés d’acide phytique, donc les manger avec des noix aggrave le problème. En savoir plus sur l’acide phytique. dans les noix, les grains et les graines.
Comment Résolvez-Vous Ce Problème ?
C’est facile! Faire tremper et sécher les noix.
Nos ancêtres ont trempé des noix, des graines et des céréales pour commencer le processus de décomposition et les rendre plus faciles à digérer!
Comment Les Noix Ont-Elles Un Goût?
J’ai fait un test de goût côte à côte de noix trempées et séchées par rapport à des noix tout droit sorties du sac. Il y a une différence certaine. Les noix sorties de l’emballage ont un goût légèrement amer qui est absent avec les noix trempées et séchées!
Recette pour Tremper et sécher les noix
Ingrédients:
- Noix – tout ce que vous aimez. Par exemple: amandes, noix de cajou, noisettes, pacanes, pignons de pin, noix de grenoble, noix de macadamia ou noix du brésil. Remarque: Les arachides ne sont pas une noix, elles sont une légumineuse et ont leurs propres problèmes qui sortent du cadre de cette recette.
- Eau filtrée
- 1 CUILLÈRE À SOUPE de sel de mer
Mode d’emploi:
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Placer les noix dans un grand bol en verre ou un bocal mason
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Couvrir complètement avec de l’eau filtrée
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Ajouter le sel de mer et remuer
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Couvrir et laisser reposer toute la nuit ou jusqu’à 24 heures
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Égoutter et rincer les noix et les disposer sur des plateaux de déshydrateur
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Sécher à basse température (environ 105-150 degrés) pendant environ 24 heures. Si vous n’avez pas de déshydrateur, faites-les cuire au four à la température la plus basse de votre four pendant 12 à 24 heures.
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Profitez-en! Conservez vos noix séchées au réfrigérateur ou au congélateur pour une meilleure qualité.
Tremper et sécher les noix n’est pas difficile, mais cela prend un certain temps. Je vous exhorte à essayer et à observer la différence. Faites-moi savoir ce que vous trouvez sur facebook!
Dr. Jamie Thomure
