On pense que Rosella est originaire du Sri Lanka, introduite en Australie par un pêcheur indonésien. Ayant grandi ici pendant des milliers d’années, il a développé des caractéristiques qui le rendent unique en Australie — bien qu’il s’agisse tous de la même espèce, notre variété diffère de l’Hibiscus sabdariffa de Nouvelle-Guinée, d’Indonésie et de Chine. À l’état sauvage, vous pouvez trouver cet hibiscus comestible poussant dans les régions forestières, forestières et de dunes de sable de notre nord tropical.
Le buisson de Rosella produit des calices comestibles rouges riches en vitamine C. Ils ont une agréable saveur acidulée qui se marie bien dans les salades, les gelées, les sauces rouges, les confitures, les cordiaux, les sirops, les thés aux fruits et le vin. On les trouve souvent dans les magasins, conservés entiers au sirop ou liquide, comme additif décoratif et aromatisant pour les cocktails, le vin blanc ou le champagne. Les graines peuvent être rôties et moulues en farine. Les jeunes feuilles peuvent être cuites à la vapeur ou sautées – elles sont également connues sous le nom d’oseille rouge.
Après la floraison, le gros calice charnu est prêt pour la récolte. La première récolte est généralement décevante, mais cette plante produira une récolte plus prolifique après sa deuxième floraison en automne. Il suffit de couper les calices les plus dodus directement du buisson.
Rosella est une plante rustique, adaptée à divers climats australiens. Il peut survivre à des périodes sèches, mais pour de meilleurs résultats, plantez régulièrement dans un sol fertile et bien drainé. Plante tropicale, la Roselle est sensible au gel et pousse comme annuelle dans les régions aux hivers froids. Dans ce cas, laissez quelques calices non récoltés avant l’hiver, puis conservez les graines pour une future plantation.
Cette plante peut atteindre des hauteurs de 2m en très peu de temps, mais elle pousse également confortablement dans un lit de légumes ou un grand pot.
