Ryes de dinde sauvage

Poursuivant notre couverture de dinde sauvage, nous examinerons aujourd’hui la gamme de whiskies de seigle de la distillerie.

Rye n’est pas un nouveau venu dans le portefeuille de dindons sauvages, qui a un whisky de seigle mis en bouteille sous l’étiquette depuis au moins 1954. Après deux décennies d’approvisionnement en whisky de seigle de Baltimore Pure Rye dans le Maryland (et plus tard de Pennco / Michter’s en Pennsylvanie), la Austin, Nichols company (alors propriétaire de Wild Turkey) a commencé à produire du seigle dans le Kentucky vers 1974. Comme pour tout ce qui concerne la Turquie, notre ami David Jennings aka. L’oiseau rare 101 a produit une introduction au Seigle de dinde sauvage avec beaucoup de détails granulaires. Je vous renvoie à cette pièce si vous êtes curieux de connaître la genèse du portefeuille de seigle de Wild Turkey.

À l’heure actuelle, la dinde sauvage maintient un portefeuille croissant d’expressions de whisky de seigle. Semblable aux bourbons, les ryes de dinde sauvage couvrent toute la gamme allant d’une offre d’entrée de gamme (épreuve 81; 22 $) à l’entrée de pierre angulaire de la série Master’s Keep, dont je n’étais pas fan.

Ceux d’entre vous qui attendent un whisky de seigle dur seront probablement déçus; Le whisky de seigle de la dinde sauvage provient d’une facture de purée de 52% de seigle, 36% de maïs et 12% d’orge. C’est un peu plus du 51% légalement stipulé pour être étiqueté comme un whisky de seigle, et je m’attends à une bonne dose de douceur ringarde tout au long de ceux-ci.

Nous allons commencer par le 101 Seigle. L’étiquette indique qu’il a été vieilli dans des fûts d’alligator char #4. Cette bouteille particulière est étiquetée LL / HH, indiquant une date de mise en bouteille d’août 2019. Ceci est mis en bouteille à (vous l’avez deviné) 101 preuve (50,5% ABV). J’ai payé 45 $ pour 1L, bien qu’une lecture rapide du world wide interwebs dot com montre que cela est disponible aussi bas que 20 ml pour 750 ml, selon votre juridiction. Vous pouvez acheter cette version via Le Whisky Exchange pour 32,75 £, via Amazon pour 27,95 £, ou SharedPour l’a pour seulement 28,99 $ ou pour une bouteille de 49,99 liter.

Dinde sauvage 101 Seigle – Revue

Couleur: Or jaune pâle.

Nez : Doux et délicat. Tarte au citron meringuée, fleurs de printemps fraîchement coupées, crème fouettée et une pointe très subtile de croûte d’orange. Je reçois ici des parfums de seigle plus caractéristiques d’aloe vera et d’acier inoxydable, mais c’est surtout une présentation légère et aérée des arômes. Il y a une douceur crémeuse notable du composant de maïs de la facture de purée.

En bouche: Commence par une saveur et une texture faibles et aqueuses. Cela a une amertume de noisette d’amandes à mi-palate et la saveur de bois manufacturé du panneau de particules comme notes les plus saillantes. Encore une fois dilué, cela se termine par une saveur de vanille synthétique et le pincement granuleux le plus vague comme seul rappel qu’il s’agit en fait d’un seigle.

Conclusions

C’est loin de son frère numérique (le bourbon 101) en termes de saveur et de rapport qualité-prix. J’ai réservé le jugement après avoir flairé cela mais, une fois que le whisky a frappé mon palais, je me suis senti très déçu. C’était pire qu’anodin, avec des goûts étranges accentuant ce qui était par ailleurs un whisky faible et fade.

Score 3/10

Passons à autre chose, nous avons une mise en bouteille du Seigle de 6 ans de la réserve de Russell il y a quelques années. Introduit en 2007 en contrepoint du bourbon de 10 ans de réserve de Russell, il s’agit d’un petit lot avec une déclaration d’âge.

Cette bouteille est étiquetée LL/CD, ce qui nous indique que ce whisky particulier date d’avril 2014. Ceci est mis en bouteille à une résistance inférieure de 90 preuves (45% ABV). J’ai trouvé cela persistant sur l’étagère du bas d’un magasin d’alcools au prix de 35 for pour 750 ml, et SharedPour l’a disponible pour 48,99 $.

Rye de 6 ans de réserve de Russell (2014) – Revue

Couleur: Or jaune pâle identique.

Sur le nez: Présente immédiatement une note de bubblegum de raisin si convaincante que vous pourriez la mâcher. Les violettes et la lavande apportent une nuance florale et herbacée. Il y a un peu de douceur confite ici, mais avec une qualité plus sirupeuse que sur le 101 Rye. Avec quelques reniflements prolongés, je reçois un parfum de fromage provolone, une première pour moi dans un whisky.

En bouche: Cela a le goût d’un whisky de grain moyennement mûr. Il a une texture fragile et une saveur légèrement crémeuse au beurre. Si je tourbillonne vraiment, je peux obtenir quelques-unes des saveurs de bonbons au raisin du nez, mais c’est un étirement.

Conclusions

Il s’agit d’une légère amélioration par rapport au 101, en ce sens qu’il n’y a pas d’arômes ni de saveurs. Le nez était prometteur, mais le palais était à nouveau décevant. Cette combinaison de seigle et de maïs ne semble pas fonctionner pour moi, car je ne reçois aucune des notes que j’aime du bourbon de dinde sauvage, et pourtant le seigle n’est pas autorisé à se tenir seul.

Note 4/10

Lorsque j’ai annoncé au Twitterverse que j’envisageais les ryes de Dindon Sauvage, j’ai insisté pour que j’inclue l’expression de Baril unique de réserve de Russell. Étant une sorte très suggestible, je me suis procuré une bouteille pour examen.

Il s’agit, encore une fois, du whisky de Seigle droit du Kentucky, embouteillé à l’épreuve 104 (52% ABV). Cette bouteille est codée LL / HK, indiquant une date de mise en bouteille de novembre 2019. Cela peut généralement être trouvé pour 50-60 $; J’ai payé 67 ml pour 750 ml chez un petit détaillant local. Vous pouvez acheter cette version via Le Whisky Exchange pour £ 74.95, ou SharedPour a une variante pour 76,99 $.

Russell’s Reserve Single Barrel Rye – Review

Couleur: Maïs moyennement foncé.

Au nez: Cela sent un whisky de grain très mature, avec un arôme global doux et beurré. Il y a un parfum sucré et épicé de cidre de pomme, ainsi que la note caractéristique de whisky de seigle des feuilles d’aloe vera fraîchement coupées. Il y a un soupçon de chocolat au lait, des feuilles de menthe verte écrasées et un brin de bois de chauffage séché tourbillonnant à la périphérie. Laisser cette bouteille ouverte pendant un moment donne un nez plus Noël, avec un parfum de conifère.

En bouche: Une texture soyeuse à l’entrée donne une saveur plus ronde et plus de noisette au fur et à mesure que celle-ci se déplace vers le milieu de la bouche. Au moment où je m’attends à un crescendo de saveur, cela s’arrête tout d’un coup. Le whisky devient très vague au fond de la bouche, ayant la saveur la plus subtile de réglisse noire et une texture légèrement sèche et chaude, mais rien d’autre. Après un certain temps, je suis capable de sentir une reprise de la note d’aloès du nez, ainsi qu’une légère saveur de chocolat crayeux de bonbons Sno-Caps. Après avoir un peu laissé sortir cet air, l’impression générale est d’une note vanillée synthétique, au goût chimique et maladivement sucrée qui se trouve curieusement au milieu de la bouche.

Conclusions

Meilleur (par endroits) mais aussi pire que la Réserve de Russell de 6 Ans, c’est la plus complexe du groupe jusqu’à présent. Encore une fois, la promesse du nez n’a pas été tenue dans la bouche, car cela a accompli un acte de disparition inexplicable en plein milieu de ce qui aurait dû être l’événement principal. La note « vanille » qui a émergé au fil du temps a également exigé que cela soit amélioré en raison de son incorporation en tant que composant Manhattan, ce qui est arrivé au reste de ma bouteille. Cette fonction peut être remplie avec du whisky à une fraction de ce prix, d’où mon score inférieur au milieu de la gamme.

Note 4/10

Enfin, nous avons le plus récent entrant dans la famille du whisky de seigle de dinde sauvage. Après des années de demandes de fans, Wild Turkey a finalement obligé en fournissant un seigle de force de baril pour correspondre au bourbon de la série de races rares. Will m’a généreusement fourni cet échantillon; à votre santé, Will!

Cette bouteille était codée LL / IE, nous indiquant qu’elle a été mise en bouteille en mai 2020. Comme pour le bourbon de race rare, ceux-ci sont mis en bouteille à l’épreuve en barrique, avec une résistance variable selon le lot, celui-ci nous arrivant à 112,2 épreuves (56,1% ABV). Bien qu’aucune bouteille ne soit encore apparue sur les étagères près de chez moi, les tarifs pour cela semblent se situer entre 55 $ et 65 range.

Seigle de race rare de Dinde sauvage – Revue

Couleur: Or jaune.

Au nez : Plus classiquement seigle que tous ses prédécesseurs, mais aussi plus exubérant. Il y a des parfums beurrés et ringards, mais mieux équilibrés contre des arômes compensateurs d’aloe vera, d’eucalyptus et de menthol. Cela a la note épicée d’agrumes du pamplemousse rose, qui est un point culminant pour moi. La résistance relativement élevée est perceptible sous la forme d’une légère brûlure à l’intérieur des narines.

En bouche: Calme à l’entrée, il devient chaud et vif au fur et à mesure qu’il touche le bout de la langue, avec une note de citron vert. La douceur crémeuse et cuite de la tarte aux échecs est l’impression de saveur émergente à mi-palat, équilibrée par des notes boisées plus tanniques ainsi qu’un pincement poivré qui laisse un picotement persistant sur la langue et les joues. La force du whisky est à nouveau perceptible, car cela se glisse sur le toit de la bouche et monte dans les narines, à la manière de la moutarde anglaise épicée. La transition vers la finale est marquée par une corniness crémeuse (la voilà !). Il n’y a pas de finale émanant de l’arrière de la gorge mais, comme indiqué ci-dessus, il y a beaucoup d’épices résiduelles à l’avant de la bouche, de sorte que ce whisky n’est pas oublié après sa disparition.

Conclusions

Le plus seigle des « ryes » du dindon sauvage. Présenter cela à la force du baril permet au whisky de conserver certains des arômes et des saveurs les plus puissants que j’associe normalement au seigle. Ce n’est pas un batteur mondial, surtout pour le prix, mais il a au moins récupéré la catégorie du seigle de dinde sauvage pour moi.

Note 5/10

J’étais prêt à radier entièrement le seigle de dinde sauvage jusqu’à la Race rare. Bien que ce ne soit pas mon seigle préféré à long terme, il justifie au moins de manière convaincante la considération de ce grain comme plus qu’une composante du projet de loi sur la purée de bourbon de dinde sauvage. Compte tenu de la prépondérance des preuves, je ne suis pas sûr d’acheter un autre seigle de Dinde sauvage pendant un certain temps for mais si je le fais, ce sera certainement du Seigle de race Rare.

Image de plomb du Dindon sauvage, le reste gracieusement fourni par le Whisky Exchange. Et nous avons également des liens de commission ci-dessus! Cela se lie bien lorsque nous parlons de prix, de fouets et de valeur pour vous, le lecteur.