Salade de Macaronis mexicains

La salade de pâtes mexicaines est une version savoureuse du classique! Il regorge de haricots noirs, de légumes, de fromage et d’une vinaigrette assaisonnée riche et crémeuse. Un ajout si amusant à vos sorties de cuisine estivales!

Salade de pâtes mexicaines

Il y a tellement de bonté dans cette salade de pâtes facile — entre les macaronis tendres, le maïs frais carbonisé, les tomates sucrées, le fromage Cotija salé, les haricots noirs crémeux et les avocats, la légère morsure de l’oignon rouge et la fermeture éclair de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert, mon oh mon! Tellement bon!

C’est une recette de salade de pâtes parfaite pour les barbecues, les fêtes et les repas-repas, mais bien sûr, c’est juste le plat d’accompagnement parfait pour l’été à servir avec votre poulet et votre steak grillés préférés.

Essayez vous-même cette salade de macaronis mexicains et voyez de quoi je parle. C’est tellement savoureux!

Ingrédients de la salade de pâtes mexicaines

Pour cette salade de pâtes maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Maïs jaune frais
• Macaroni au coude
• Tomates roms
• Haricots noirs
• Avocat
• Fromage Cotija
• Oignon rouge
• Sel et poivre

Et pour les pâtes crémeuses vinaigrette, vous aurez besoin de:

• Mayonnaise
• Yogourt grec
• Jus de lime
• Coriandre
• Ail
• Poudre de piment Ancho
• Cumin moulu

Comment faire une salade de pâtes mexicaines

• Faire griller le maïs quelques minutes à feu moyen-vif, juste jusqu’à ce qu’il soit carbonisé.
• Laissez le maïs refroidir légèrement avant de couper les grains.
• Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter et laisser refroidir.
• Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.
• Mélanger les ingrédients de la salade de pâtes et la vinaigrette et servir immédiatement.

Combien De temps Dois-Je Griller Du Maïs?

Vous voudrez tourner votre gril à feu moyen-élevé, soit environ 450 degrés F. Au total, le maïs frais sera grillé pendant environ 8 minutes, mais vous devrez tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes pour le carboniser de tous les côtés.

Selon la chaleur de votre gril, vous devrez peut-être griller le maïs pendant plus ou moins de temps que la recette ne l’exige!

Puis-je utiliser un Autre Type de Pâtes?

Bien sûr! Bien que je pense que les meilleures pâtes pour la salade de pâtes sont les macaronis au coude. Si vous utilisez un autre type de pâtes, assurez-vous qu’elles sont courtes et qu’elles conservent bien leur forme (comme les penne ou les pâtes à nœud papillon).

Puis-Je Utiliser De La Poudre De Chili Ordinaire?

Si vous n’avez pas de poudre de chili ancho, de la poudre de chili ordinaire peut être substituée, mais j’adore la profondeur de saveur de la poudre de chili ancho légèrement fumée, alors essayez-la à l’avenir.

Conseils pour la meilleure salade de pâtes

• Soyez généreux avec la coriandre, il s’agit vraiment d’un petit bouquet complet une fois que vous l’avez hachée finement. Il apporte beaucoup de saveur à la vinaigrette.
• Ne pas trop cuire les pâtes. Il absorbera la vinaigrette lorsqu’elle se trouve dans le réfrigérateur, vous ne voulez donc pas qu’elle soit trop molle pour commencer.
• Le maïs en conserve ou congelé peut être utilisé à la place du maïs frais, mais le maïs grillé ajoute une grande saveur à cette salade de macaronis mexicains.

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Salade de pâtes mexicaines

Cette salade de pâtes mexicaines est une version savoureuse du classique! Il regorge de haricots noirs, de légumes, de fromage et d’une vinaigrette assaisonnée riche et crémeuse. Un ajout si amusant à vos sorties de cuisine estivales!

Portions: 8

Préparation 20 minutes

Cuisson 10 minutes

Prêt à l’emploi: 30 minutes

Ingrédients

• 2 épis de maïs jaune frais, décortiqués
• 10 oz de macaroni au coude sec
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 3 grosses tomates Roms, épépinées et coupées en dés (1 1/2 tasse)
• 1 boîte de haricots noirs, bien égouttés et rincés
• 1 gros avocat (semi-ferme mais mûr), coupé en dés
• 1/2 tasse de fromage Cotija émietté
• 1/3 tasse d’oignon rouge haché, rincé ou 2/3 tasse d’oignon vert haché (ou utilisez un mélange des deux)

Vinaigrette

• 1/2 tasse de mayonnaise (pleine graisse)
• 1/2 tasse de yogourt grec nature (sans gras)
• 2 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée (environ 1 petit bouquet, portion de feuille)
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café de poudre de chili ancho
• 1/2 c. à thé de cumin moulu

Instructions

• Préchauffer un gril à feu moyen-élevé à environ 450 degrés F. Une fois préchauffé, ajouter le maïs et le gril, en le retournant toutes les 2 à 3 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit carbonisé de tous les côtés, soit environ 8 à 9 minutes au total. Réserver et laisser refroidir puis couper les grains de maïs des épis.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée (environ 1/2 C. à soupe) selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer, puis laisser égoutter et refroidir.
• Pour la vinaigrette, dans un bol à mélanger, fouetter la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron vert, la coriandre, l’ail, la poudre de piment, le cumin et assaisonner de sel et de poivre au goût (environ 3/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre). Laisser refroidir jusqu’à ce que la salade de macaronis soit prête à être assemblée.
• Mettez de côté une partie du mélange d’ingrédients (tomates, maïs, avocat, oignon si vous souhaitez de la couleur sur la salade). Dans un saladier, mélanger les macaronis égouttés, les grains de maïs, les tomates, les haricots noirs, l’avocat, le fromage Cotija, l’oignon et le mélange de vinaigrette à la coriandre. Saupoudrer les ingrédients mis de côté sur le dessus.
• Servir immédiatement ou refroidir jusqu’à 2 heures (mince avec un peu d’eau si désiré, il épaissit au repos car les nouilles absorbent le liquide).

Notes

• Ne faites pas trop cuire les pâtes. Il absorbera la vinaigrette lorsqu’elle se trouve dans le réfrigérateur, vous ne voulez donc pas qu’elle soit trop molle pour commencer.
• Le maïs en conserve ou congelé peut être utilisé à la place du maïs frais, mais le maïs grillé ajoute une grande saveur à cette salade de macaronis mexicains.
• Source de la recette: Cooking Classy

Nutrition Facts

Mexican Pasta Salad

Amount Per Serving

Calories 374Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g25%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 14mg5%

Sodium 404mg18%

Potassium 467mg13%

Carbohydrates 46g15%

Fiber 7g29%

Sugar 4g4%

Protein 9g18%

Vitamin A 370IU7%

Vitamin C 8.7mg11%

Calcium 89mg9%

Fer 1. 9mg11%

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

Plat: Salade

Cuisine: Américaine

Mot-clé: Salade de Macaronis

Auteur: Jaclyn