Salade de Quinoa Asiatique avec Vinaigrette aux Arachides

Salade de quinoa asiatique avec vinaigrette aux arachides est le plat d’accompagnement parfait ou le plat principal sans viande! Il est chargé de légumes, riche en protéines et débordant de saveur!

Dites adieu aux salades ordinaires et dites bonjour à cette salade de quinoa asiatique avec vinaigrette aux arachides!

Cette assiette pleine de plantes est tout sauf ennuyeuse ! Le quinoa riche en protéines est chargé de légumes et étouffé dans une sauce crémeuse aux arachides hoisin! De plus, il est sans gluten et sans produits laitiers et totalement végétalien!

J’adore cette salade car elle a un rapport quinoa/légumes parfait! Chaque bouchée est chargée de tant de légumes et pleine de saveur cacahuète! Profitez de cette beauté comme plat principal sans viande ou comme accompagnement de votre protéine préférée!

Je ne sais pas pour vous, mais le déjeuner est le repas le plus difficile de la journée pour moi de décider quoi manger! Après avoir nourri les enfants, j’opte généralement pour un déjeuner snacky comme des légumes avec du houmous et une pomme au beurre de cacahuète.

Cependant, parfois, j’ai mon numéro ensemble et je fais cette Salade de Quinoa Asiatique avec Vinaigrette aux arachides le dimanche {ou cette salade} et je la mange toute la semaine! Ce sont de bonnes semaines! FA

FAQ sur la salade de quinoa!

Devez-vous laver le quinoa avant la cuisson

Oui! Je recommande de rincer le quinoa avant de le cuire! Le quinoa a un enrobage naturel appelé saponine qui, s’il n’est pas rincé, peut donner un goût amer au quinoa cuit final!

Le quinoa est-il sain?

Oui! Voici quelques faits sur les avantages nutritionnels du quinoa

• Le quinoa est une protéine complète. C’est l’une de mes qualités préférées absolues du quinoa! Si vous êtes comme moi et que vous préférez obtenir la plupart de vos protéines à partir de sources végétales, le quinoa est un excellent choix!
• Le quinoa est sans gluten. Donc, pour ceux d’entre vous qui doivent dire non aux salades de pâtes à cause du gluten, les salades de quinoa sont une alternative parfaitement délicieuse!
• Le quinoa contient moins de glucides et de calories que le riz. Si vous surveillez votre consommation de glucides et de calories, le quinoa est une excellente alternative au riz!
• Le quinoa est riche en fibres. J’essaie toujours de trouver des moyens d’intégrer plus de fibres dans notre alimentation. Le quinoa est un excellent moyen de le faire!
• Il est riche en autres nutriments. Y compris, mais sans s’y limiter: le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le calcium et le potassium!

Combien de temps pouvez-vous conserver la salade de quinoa au réfrigérateur?

Cette salade de quinoa Caprese peut durer jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur (si vous ne la mangez pas beaucoup plus vite)!

Comment faire une salade de quinoa asiatique

La partie la plus chronophage de cette recette consiste à hacher les légumes! Mais c’est vraiment super simple et direct! Voici quelques conseils pour vous assurer un résultat parfait à chaque fois!

1. Blanchir le brocoli. Personnellement, je n’aime pas le brocoli cru! Je le blanchis donc en le faisant bouillir dans de l’eau pendant environ 3 minutes, puis en le rinçant immédiatement à l’eau glacée jusqu’à ce qu’il soit complètement froid. Si vous aimez le brocoli cru, vous pouvez omettre cette étape, mais je pense que la précuisson l’aide à tremper dans la sauce!
2. Servir tempéré ou froid. J’ai aimé manger cela à la fois froid ou réchauffé! C’est vraiment à vos préférences personnelles!
3. Faites un peu plus de sauce aux arachides. J’ai trouvé qu’après qu’il soit resté au réfrigérateur pendant 2 jours, préparer un lot supplémentaire de sauce aux arachides et mélanger chaque portion avec un peu de celle-ci était un excellent moyen de rafraîchir la salade!
4. Cela fait une TONNE de salade. Comme une tonne. On en a mangé toute la semaine ! Si vous voulez une portion plus petite, réduisez simplement de moitié la recette!

Salade de quinoa asiatique: Substitutions

Voici quelques substitutions possibles dans cette recette!

• Légumes. J’ai inclus tous nos légumes préférés que nous aimons dans cette salade! N’hésitez pas à remplacer vos favoris ou à omettre des légumes que vous n’aimez pas, mais assurez-vous d’utiliser à peu près la même quantité totale de légumes demandée dans cette recette.
• Lait de coco. si vous n’avez pas de lait de coco, de l’eau peut être substituée dans la sauce aux arachides. Cependant, je recommande fortement de prendre une boîte de lait de coco à utiliser dans cette recette, car cela rend la sauce super crémeuse et savoureuse!
• Sauce soja. Les aminos de noix de coco peuvent être utilisés à la place de la sauce soja!
• Miel. Pour que ce vegan remplace votre édulcorant liquide préféré tel que le sirop d’érable ou l’agave!
• Huile de sésame. L’huile d’arachide, ou toute autre huile au goût neutre, est un substitut acceptable dans cette recette! Notez simplement que l’huile de sésame ajoute une saveur super riche et profonde à la sauce!
• Ail & poudre de gingembre. Si vous souhaitez utiliser la vraie chose {par exemple l’ail haché et le gingembre haché frais} par tous les moyens, allez-y!

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Salade de Quinoa asiatique avec Vinaigrette aux arachides

Laura

La recette de salade de Quinoa asiatique avec vinaigrette aux arachides est le plat d’accompagnement parfait ou le plat principal sans viande! Il est chargé de légumes, riche en protéines et débordant de saveur!

5 à partir de 1 vote

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Plat Plat, Salade, Accompagnement

Cuisine asiatique

Portions 12 Portions

Calories 153.9 kcal

Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x

• 1 tasse de quinoa non cuit
• 2 tasses d’eau
• ¼ c. à thé de sel
• 4 tasses de brocoli coupé très petit
• 1 tasse d’edamame décongelé décongelé
• 1 julienne de poivron rouge
• 1 julienne de poivron jaune
• 1 poivron vert en julienne
• 3 carottes en julienne

Sauce aux arachides:

• ¼ tasse de beurre d’arachide crémeux
• 1/4 tasse de lait de coco
• 2 C. À soupe de sauce hoisin
• 2 C. à soupe de sauce soja
• 1 C. à soupe de miel
• 1 C. à soupe de vinaigre de riz
• ½ C. à soupe de sésame huile
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• Facultatif: Coriandre, graines de sésame et oignons verts pour la garniture

Instructions

• Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Réserver. (Porter 2 tasses d’eau à ébullition. Ajouter le quinoa et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes et pelucher à la fourchette).
• Blanchir le brocoli: Remplir une casserole moyenne d’une couche d’eau de ½ po au fond. Porter à ébullition.
• Ajouter le brocoli et faire bouillir pendant 3 minutes, en remuant à mi-chemin.
• Égoutter le brocoli et rincer immédiatement à l’eau froide jusqu’à ce que tout le brocoli soit froid. Réserver.

Faire la sauce aux arachides:

• Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance lisse. Si le beurre d’arachide est solide, micro-ondes pendant 30 secondes pour le faire fondre. Réserver.
• Mélanger les légumes et le quinoa et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Ajouter la sauce aux arachides et mélanger. Servir immédiatement ou réfrigérer et servir froid.

Notes

Substitutions d’ingrédients

• Légumes. N’hésitez pas à remplacer vos favoris ou à omettre des légumes que vous n’aimez pas, mais assurez-vous d’utiliser à peu près la même quantité totale de légumes demandée dans cette recette.
• Lait de coco. si vous n’avez pas de lait de coco, de l’eau peut être substituée dans la sauce aux arachides.
• Sauce soja. Les aminos de noix de coco peuvent être utilisés à la place de la sauce soja.
• Miel. Pour que ce végétalien remplace votre édulcorant liquide préféré tel que le sirop d’érable ou l’agave.
• Huile de sésame. L’huile d’arachide, ou toute autre huile au goût neutre, est un substitut acceptable dans cette recette.
• Ail & poudre de gingembre. Si vous souhaitez utiliser de l’ail émincé et du gingembre frais émincé, allez-y.

Nutrition

Calories: 153,9Kcalcarbhydrates: 21,2Gprotéines: 7,3 gFat: 5,6Gfat Gras saturés: 0,9GFAT Gras Non saturés: 1,2GFAT Gras Non saturés: 1,6gSodium: 211,5mgPotassium: 214mgfibres: 4,1gSucre: 5,6Gvitamine A: 2510iuvitamine C: 121,9 Mgcalcique: 35mgIron: 1.7mg

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