Sauté à la chinoise
Ce sauté doit être l’un des plus rapides et des plus délicieux du marché. Quelle est l’astuce pour faire un bon sauté? Il n’y en a pas, c’est aussi simple que ça !
Une façon de gagner du temps et de préparer un dîner ou un déjeuner sans tracas en semaine est de pré-découper vos légumes à l’avance. Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer l’huile dans la poêle ou le wok et sortez tous les légumes dont vous avez besoin, congelés ou non, pour cuisiner.
Chef Talk
Vous vous demandez peut-être quel genre de crevettes convient le mieux à cette recette. Bien que nous recommandons des crevettes crues et fraîches, vous pouvez utiliser n’importe quel type de crevettes que vous avez sous la main. Si vous utilisez des produits congelés, assurez-vous simplement de décongeler et d’éplucher vos crevettes à l’avance. S’ils sont déjà cuits, ajoutez-les vers la fin de la cuisson afin qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux et exagérés.
Généralement, avec des recettes d’inspiration asiatique comme le riz frit ou le sauté, un wok est utilisé pour répartir la chaleur uniformément sur tous les ingrédients. Cependant, un wok n’est pas nécessaire pour faire un bon sauté! Une grande poêle fonctionne bien, assurez-vous simplement de la chauffer à haute température et de ne pas l’encombrer pour que vos ingrédients cuisent correctement, sans cuire à la vapeur.
