Sauté de Poulet Aigre-Doux

Doux, collant et juste un peu épicé, ce Sauté de Poulet Aigre-Doux est un dîner de semaine rapide et facile.

La chaleur de la Sriracha est adoucie par la douceur de l’ananas et le résultat est un sauté aigre-doux qui ne brûle pas du tout la bouche, malgré une quantité abondante de Sriracha.

Si vos enfants adorent le poulet aigre-doux à emporter, ils vont devenir fous pour ce repas. Plus rapide que la commande et encore plus savoureuse, cette recette de sauté rend tout le monde heureux!

Bien qu’épicée, c’est l’une des recettes de sauté de poulet les plus adaptées aux enfants que j’ai faites. Mon plus jeune fils mange cela depuis qu’il n’a que 2-3 ans et il mange toujours chaque bouchée et en demande plus.

Sauté de Poulet Aigre-Doux

Ce sauté de poulet Aigre-Doux nécessite environ 10 à 15 minutes de préparation pour le poulet, les légumes et la sauce; et moins de temps que cela pour le cuire et le servir. Commencez une casserole de riz avant de faire quoi que ce soit d’autre et vous aurez le dîner servi en 30 minutes ou moins.

Ce repas est toujours un succès auprès de ma famille et il ne reste jamais une bouchée!

Comment faire un sauté de poulet

Après avoir cuit votre riz, préparez votre poulet et vos légumes. Coupez les cuisses de poulet désossées et sans peau en petits morceaux – le plus petit sera le mieux pour cette recette!

Égoutter une boîte d’ananas et réserver le jus pour l’utiliser plus tard. (Nous allons l’ajouter à la sauce dans une minute!)

Coupez vos poivrons en fines lanières et assurez-vous que vos pois cassés sont rincés avec les extrémités de la tige parées. Des sacs préparés de pois cassés lavés et parés sont disponibles dans la plupart des épiceries et facilitent cette étape.

Mélanger les lanières de poulet avec la sauce soja et l’amidon d’arrow-root (ou la fécule de maïs). Cette étape donne au poulet une saveur savoureuse riche et aide chaque morceau à cuire parfaitement croustillant. Préparez la sauce en combinant le jus d’ananas réservé avec de la sauce soja, plus d’amidon et du vinaigre.

Maintenant, il est temps de cuire le poulet. Ajoutez-le dans une poêle préchauffée avec de la noix de coco ou de l’huile d’olive et laissez cuire quelques minutes. Le poulet cuit très rapidement, alors surveillez-le de près.

Ensuite, ajoutez les pois cassés et les poivrons tranchés à cuire encore quelques minutes et ajustez le feu au besoin.

Enfin, ajouter les morceaux d’ananas et la sauce et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Il devrait être très collant à ce stade et pas du tout aqueux.

Goûtez la sauce et ajoutez la Sriracha un peu à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez le niveau de piquant souhaité. Ma famille aime cela avec deux cuillères à soupe complètes de choses épicées! Servir dans des bols sur du riz.

Pointe de sauté de Sriracha

À première vue, la quantité de Sriracha dans la recette semble folle. Comme je l’ajoutais lentement à la sauce la première fois que je l’ai fait, j’avais du mal à croire la quantité de Sriracha qu’il fallait avant même de remarquer la chaleur la plus douce.

Allez lentement avec et ajustez la chaleur au niveau que vous désirez. 1/4 tasse de Sriracha était parfait pour la plupart de ma famille. Mon mari épice épice arrose généralement son assiette avec un peu plus.

Pouvez-vous congeler des sautés?

Le poulet aigre-doux est un excellent repas à préparer le week-end et à conserver au congélateur pour les soirs de semaine très chargés. Laissez le sauté refroidir complètement avant de le congeler dans un sac de congélation ou un récipient pouvant être congelé. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez décongeler le sauté puis réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Les restes, si vous en avez, ont également un bon goût réchauffé pour le déjeuner le lendemain.

Servie fraîche ou à préparer, c’est une recette familiale qui est tellement meilleure que pour emporter et tout aussi rapide!

Recettes de sauté de poulet

Quand je ne peux pas décider quoi préparer pour le dîner, le sauté de poulet est un repas sur lequel je sais que tout le monde sera d’accord.

Les sautés épicés au poulet et au bacon figurent sur nos plans de repas au moins une fois par mois (sinon plus, à la demande de mes enfants). Ce sauté de poulet au gingembre et au brocoli est un autre favori savoureux qui est meilleur au monde que la plupart des plats de restaurant!

Si vous aimez le poulet Aigre-Doux, je sais que vous aimerez aussi ce poulet aux noix de cajou au miel Sriracha au goût similaire. Le miel sucré et les noix de cajou croquantes le rendent presque addictif.

La plupart du temps, je sers du sauté de poulet sur un simple bol de riz blanc ou brun. Quand nous sommes d’humeur pour les nouilles, j’attrape ces Nouilles sautées avec du poulet et des légumes. C’est si simple mais oh si délicieux!

Pour des recettes de dîner plus rapides et faciles, consultez le bœuf coréen Cheater préféré de mes enfants et cette poêle au chou Kielbasa de 20 minutes.

Je viens d’ajouter cette Poêle Gyroscopique Grecque et ces Sandwichs Italiens chauds cuits au four à ma liste de produits incontournables. Rien ne vaut un repas rapide, facile et savoureux les soirs de semaine occupés.

Conseil de cuisine: J’utilise cette poêle et ces baguettes pour cette recette.

Sauté de Poulet Aigre-Doux

1. Placer les lanières de poulet dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de racine de flèche et mélanger pour enrober. Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus d’ananas, l’eau, le vinaigre, la cassonade, le reste de la sauce soja et la racine de flèche. Réserver.

2. Chauffer l’huile dans une très grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et mélanger rapidement pour enrober. Continuez à lancer pendant 2-3 minutes pendant que le poulet cuit très rapidement.

3. Ajouter les poivrons et les pois cassés et continuer à remuer et à mélanger pendant 2 minutes de plus. Baisser légèrement le feu si nécessaire.

4. Augmenter à nouveau le feu et ajouter les morceaux d’ananas et la sauce. Cuire en remuant constamment pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et collante.

5. Goûtez la sauce et ajoutez la Sriracha une cuillère à soupe à la fois. Bien remuer, entre chaque addition. Servir sur du riz.

Sauté de Poulet Aigre-Doux

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Doux, épicé et un peu acidulé, ce sauté de poulet à l’ananas est un favori des enfants et des adultes!

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Portions: 6 portions

Ingrédients

• ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou l’huile d’olive
• ▢ 1 livre désossées sans peau, cuisses de poulet en tranches aussi minces que possible
• ▢ 2 cuillères à soupe de sauce de soja divisée
• ▢ 4 cuillères à soupe d’arrow-root ou de fécule de maïs divisée
• ▢ 3 taille moyenne des poivrons de toutes les couleurs, tranché en lanières
• ▢ 1 tasse de pois mange-tout
• ▢ 20 oz d’ananas en morceaux dans de l’eau drainée et le jus réservé
• ▢ environ 3/4 de tasse de jus d’ananas réservé
• ▢ 1/2 tasse d’eau
• 3 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• cup 1/2 tasse de sucre brun clair
• 1 1/4 tasse de Sriracha ajuster au goût
• Optional Facultatif: riz cuit pour servir

Instructions

• Placer les lanières de poulet dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de racine de flèche et mélanger pour enrober. Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus d’ananas, l’eau, le vinaigre, la cassonade, le reste de la sauce soja et la racine de flèche. Réserver.
• Chauffer l’huile dans une très grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et mélanger rapidement pour enrober. Continuez à lancer pendant 2-3 minutes pendant que le poulet cuit très rapidement. Ajouter les poivrons et les pois cassés et continuer à remuer et à mélanger pendant 2 minutes de plus. Baisser légèrement le feu si nécessaire.
• Augmenter à nouveau le feu et ajouter les morceaux d’ananas et la sauce. Cuire en remuant constamment pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et collante. Goûtez la sauce et ajoutez la Sriracha une cuillère à soupe à la fois. Bien remuer, entre chaque addition. Servir sur du riz. Amusez-vous bien!

Notes

À première vue, la quantité de Sriracha dans la recette semble folle. Comme je l’ajoutais lentement à la sauce la première fois que je l’ai fait, j’avais du mal à croire la quantité de Sriracha qu’il fallait avant même de remarquer la chaleur la plus douce. Allez lentement avec et ajustez la chaleur au niveau que vous désirez. 1/4 tasse de Sriracha était parfait pour la plupart de ma famille. Mon mari épice épice arrose généralement son assiette avec un peu plus.

REPAS AU CONGÉLATEUR: Laissez le sauté refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc au congélateur. Décongeler complètement au réfrigérateur avant de réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Nutrition

Calories: 288kcal · Glucides: 43g · Protéines: 17g · Lipides: 6g · Graisses saturées: 3g · Cholestérol: 72mg · Sodium: 678mg · Potassium: 512mg · Fibres: 3g · Sucre: 35g · Vitamine A: 2122IU · Vitamine C: 102mg · Calcium: 48mg · Fer: 2mg

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{publié à l’origine 4-25-13 – notes de recettes et photos mises à jour 2-10-20}