Seattle: Une visite gastronomique (et buveuse) de la ville qui a inspiré le monde culinaire de Frasier

The Space Needle, Pike Place Market et sa juste part de pluie; il ne peut sûrement pas y avoir beaucoup plus dans ce coin du Nord-Ouest du Pacifique? En effet, il peut, constate Alexandra Fraser.

Seattle a toujours figuré en bonne place sur nos écrans de l’autre côté de l’étang; il ne peut y avoir de ménage épargné par Frasier, Grey’s Anatomy ou l’histoire d’amour épique insomniaque de Meg Ryan et Tom Hank.

On pourrait penser que maintenant nous connaissons la ville comme le fond de nos mains, et pourtant, il y a encore tellement de choses qui surprennent les Britanniques qui visitent ses rues vallonnées et ses marchés animés.

Seattle à travers les yeux de Frasier Crane est un haut lieu culturel, accessible à l’élite et bien approvisionné en importations culinaires étrangères.

Cependant, c’est avec une certaine déception que nous entendons Frasier identifier un shiraz australien dans sa candidature contre Niles pour corkmaster et non une bouteille de cabernet sauvignon Canoe Ridge, produit à seulement quelques centaines de kilomètres de sa maison qui gratte le ciel.

Bien sûr, étant donné que le luxueux appartement de Frasier ne pouvait pas réellement exister compte tenu des droits d’antenne entourant la Space Needle, il semble que les connaissances locales ne figuraient pas en tête de la liste des priorités du producteur, bien que la production d’une émission de télévision emblématique soit tout en haut.

Ce que les producteurs auraient découvert, s’ils s’étaient tournés vers les merveilles œnologiques du Nord-Ouest du Pacifique, c’est une scène viticole florissante qui continue de croître à ce jour, ainsi qu’une culture de la nourriture locale incroyable.

Aer Lingus propose des liaisons fluides entre 14 villes du Royaume-Uni et Seattle, en passant par Dublin, où les clients peuvent préclair l’immigration américaine avant de monter à bord de leur vol transatlantique. Les tarifs au départ du Royaume-Uni commencent à partir de 249 £ (1 249 £ en classe affaires) dans l’aller-retour, taxes et frais compris, lorsqu’ils sont réservés en aller-retour. Visite www.aerlingus.com pour plus d’informations.

À boire

L’État de Washington produit non seulement du vin, mais ses vins sont parmi les meilleurs au monde. Pour ceux qui ont goûté aux merveilles œnologiques du Nord-Ouest du Pacifique, il peut être un peu déconcertant que le vin de Washington ne soit pas aussi connu que ses voisins du sud sur la sunshine coast.

Sur la même ligne de latitude que Bordeaux, beaucoup plus d’efforts sont consacrés à la production de vins de qualité supérieure que ce à quoi on pourrait s’attendre d’une région viticole du nouveau monde (et relativement inconnue). Les vignobles individuels produisent des raisins remarquables et le Taste Washington annuel, le plus grand festival gastronomique et viticole d’une seule région au monde, célèbre une région qui gagne rapidement du terrain sur la scène viticole mondiale.

Matthews Winery, l’une de leurs plus belles offres, est faussement pittoresque. Avec une pelouse extérieure qui célèbre les quelques jours ensoleillés que l’État de Washington reçoit chaque année et une belle zone intérieure semblable à une grange pour les 360 autres jours, leur sélection de vins est large et universellement délicieuse.

Réservez une dégustation et essayez leurs plats – tous de la ferme à la fourchette, leurs menus innovants accompagnent délicieux le repas principal – leur gamme étonnante de vins.

Un autre joyau de la couronne de Seattle est le Château Ste. Michelle, une distillerie de vin et sortie en famille al in one. Le Château vous offre la possibilité d’assembler et de mettre en bouteille votre propre vin dans un parcours incroyable qui vous laissera examiner le dos des bouteilles pendant des mois après votre retour à la maison.

Pour plus d’informations sur Taste Washington, veuillez visiter tastewashington.org /.

Où manger

La réponse courte est partout. Les frères Crane ont bien choisi leur ville – Seattle regorge de restaurants cinq étoiles et de délicieux popups que même les connaisseurs les plus exigeants ne pouvaient pas refuser.

Réservez l’une des visites gastronomiques de Savor Seattle pour découvrir les merveilles du marché de Pike Place sans faire la queue. Évitez le petit-déjeuner – vous passerez rapidement à travers des échantillons de seize spécialités différentes, et celles qu’elles ne sont que petites, elles remplissent.

Le yogourt grec d’Ellenos est un joyau – avec suffisamment de protéines pour que vous vous sentiez moins coupable de sauter la salle de sport (pas que vous en ayez besoin avec la pente des rues qui mènent à la magnifique ligne de flottaison de Seattle), c’est la collation sucrée parfaite. Essayez la garniture aux baies Marion à vos risques et périls – vous ne trouverez pas de compote comme celle-ci au Royaume-Uni à moins de la préparer vous-même avec certaines de nos belles mûres de campagne.

Le fromage de Beecher et les cerises Chuckar sont d’autres endroits à frapper. Apportez un sac de pralines au chocolat de Chuckar à la maison – les cerises sont délicieuses pour ceux qui ont la dent sucrée, mais un peu trop sucrées pour ceux qui se consacrent au chocolat noir.

Bien qu’il soit difficile d’imaginer Frasier ou Niles se frayer un chemin à travers la foule animée du « marché », juste après le quartier officiel de Pike Place se trouvent trois des meilleurs restaurants de Seattle, étonnamment tous appartenant au même chef; Tom Douglas de Seattle. Les fruits de mer de saison d’Etta sont aussi frais que possible, la chaudrée du restaurant Seatown Market évite le froid hivernal et la cabane Rub With Love propose de délicieux sandwichs si vous cherchez quelque chose à grignoter pendant que vous marchez sur le front de mer.

Que voir

Le souffleur de verre le plus aimé de Seattle, Dale Chihuly, a une installation permanente au jardin et au verre de Chihuly, juste à côté de la space needle. De superbes plantes indigènes ainsi que des offrandes du monde entier fournissent une toile de fond à ses œuvres complexes. Vous pouvez également trouver son travail dans nos propres jardins de Kew, nichés au milieu des fleurs sur tout le site.

Un City Pass vous permettra d’accéder à toutes les principales attractions de Seattle, et le Space Needle n’est pas celui que vous pouvez manquer. Avec une vue imprenable sur toute la ville et sur la baie au-delà, il mérite vraiment son statut emblématique.

Un City Pass coûte £ 85.64, pour plus d’informations, visitez www.citypass.com/seattle .

Où séjourner

Après toute la marche que vous ferez (pour brûler la nourriture ainsi que pour traverser les rues escarpées de Seattle), vous aurez besoin d’un endroit pour vous reposer la tête. Pour un joyau caché, visitez l’Hôtel Vintage, un bel hôtel de Kimpton sur la 5e avenue avec un accès direct au marché et un restaurant primé, le charmant Tulio. L’hôtel met gratuitement à votre disposition des vélos pendant votre séjour et organise des dégustations de vins tous les jours dans le hall.

Le tarif moyen du Kimpton Hotel Vintage Seattle est de 249 per par nuit (environ 206 £). Pour réserver, visiter www.hotelvintage-seattle.com.

Dans l’ensemble, Seattle est une entrée obligatoire sur la liste des seaux et le meilleur moment pour visiter est le plus tôt possible; j’ai entendu dire que c’était tout simplement magnifique à l’automne.

Pour plus d’informations et pour explorer les autres merveilles que Seattle et l’ensemble de l’État de Washington ont à offrir, visitez www.visitseattle.org .