Délicieux, portables et personnalisables à l’infini avec une variété infinie de garnitures possibles, les tamales sont un régal qui ne vieillit jamais.
Mais à moins d’avoir une abuela très aimante ou un voisin qui fait du porte-à-porte avec une glacière (l’un des plus grands atouts des communautés locales, à notre avis), c’est aussi beaucoup de travail. Heureusement pour nous, fans paresseux mais festifs de masa, Austin a tellement d’excellents endroits pour ramasser des tamales que vous n’êtes qu’à une rapide pré-commande de remplir votre congélateur avec suffisamment de tamales pour vous durer jusqu’en 2019.
Boulangerie mexicaine Juarez
Ce quartier à la gestion familiale vaut le détour jusqu’à Round Rock pour ses fantastiques tortillas et pâtisseries maison et – oui, bien sûr – les tamales, qui sont épicés et simples avec une masa tendre et une variété de garnitures salées. Ils sont super frais (fabriqués pendant que vous attendez) et disponibles à la commande à la douzaine, le meilleur cadeau possible à apporter à n’importe quel rassemblement. 1701 S. Mays, Roche ronde.
La Finca Supermercado
Avec des étagères remplies de tous les ingrédients nécessaires à la préparation de plats mexicains authentiques, La Finca est un endroit idéal à visiter pour les Austinites suffisamment ambitieux pour envisager de faire leurs propres tamales. Et pour le reste d’entre nous, le restaurant à l’arrière du supermarché vend des tamales préfabriqués à emporter, au prix imbattable de 1 pop la pop. 9616 N. Lamar #130.
Rosie’s Tamale House
L’espace lambrissé de Rosie’s témoigne de leur approche classique de la cuisine Tex Mex. Il n’y a rien sur le menu ici que votre grand-mère ne reconnaîtrait pas, et elle apprécierait leur tradition depuis des années de tamales de Noël à emporter, déclenchées par une statue festive du Père Noël que quelqu’un a probablement achetée en 1972. 13436 Route. 71 W., Grotte des abeilles.
El Rinconcito Chapin
Les tamales guatémaltèques servis dans ce trésor du nord d’Austin sans prétention sont très différents de la variété mexicaine plus familière. Ils sont environ deux fois plus gros, pour commencer, et enveloppés dans des feuilles de banane ou de maxan – mais ils sont tout aussi délicieux. 6539 N. Lamar.
Photo de David Brendan Hall
La Mexicana Bakery
Non seulement cette délicieuse panadería fait–elle quelques–unes des meilleures tortillas, gâteaux, pan dulces, bolillo et pain telera authentiques – utilisés dans les restaurants d’Austin – et des tamales par douzaine, elles sont également ouvertes 24 heures par jour. Cela ne garantit pas que vous obtiendrez ces tamales de 2 heures du matin, cependant; quand nous avons appelé, ils étaient tous à guichets fermés pour les trois prochains jours, alors enfilez-vous si vous les voulez. 1924 S. Première.
La Cocina de Consuelo
Ce qui a commencé comme un repas de collecte de fonds dans l’église en 1963 s’est progressivement transformé en une entreprise de restauration dans les années nonante, puis, lorsque la fondatrice Connie Martinez a finalement ouvert son restaurant de rêve à l’âge de 63 ans: ce confortable, aux murs d’azur, favori du quartier de Rosedale. Vous feriez mieux de croire qu’ils ont un congélateur secret plein de tamales prêt pour les clients au courant. 4516, chemin Burnet.
Tamale House East
Ils sont probablement mieux connus pour leurs tacos de petit-déjeuner (tueurs) et leur musique live le week-end, mais les tamales sont dans le nom à Tamale House East, et ils prennent la forme d’art au sérieux. Les tamales ici coûtent 1,50 each chacun, disponibles en saveurs comme le poulet et la tomatillo, le porc et le jalapeño, les haricots et le fromage. Ajoutez du fromage et leur délicieuse taupe maison pour 1,25 $ de plus. 1707 E. Sixième.
